Marcas

"Daishinshu" é uma marca representativa que ostenta qualidade e individualidade avassaladoras, produzida pela natureza e pelas pessoas de Shinshu. O sabor, onde o aroma magnífico como "maçã deliciosa", o umami leve, mas central, e o corte nítido se harmonizam, é verdadeiramente "refinado". É um saquê tocante que ressoa com o coração, fazendo a paisagem de Shinshu flutuar em seus olhos se você tomar um gole.

"Metoba no Izumi" é uma marca que leva o nome da água de nascente usada para a produção pela Yoikana Shuzo, que também foi selecionada como uma das 100 melhores águas. Caracteriza-se por uma sensação na boca transparente e macia e um final refrescante na garganta, como se expressasse a bondade da água como ela é. É um saquê local que se mistura com a vida cotidiana de Matsumoto, acompanhando qualquer prato e nunca se cansando de beber.

"Yoikana" é a marca principal da Yoikana Shuzo, ostentando a palavra que significa afirmação e alegria, "Yoikana" (É bom). Contém o desejo de ser um saquê que acrescente "alegria" não apenas a ocasiões comemorativas e dias especiais, mas também a mesas de jantar diárias casuais. O umami completo do arroz e o belo sabor residual onde vive a bondade da água dão paz de espírito ao bebedor.

"Daiya Giku" é a marca representativa da Suwa Ootsuya Honke Shuzo, combinando a vontade firme como o rei das gemas "Diamante" e a elegância da famosa flor japonesa "Crisântemo" (Kiku). O sabor seco e nítido é um famoso papel coadjuvante que realça o sabor dos pratos sem interferir. É um saquê famoso com uma história, também conhecido por ser profundamente amado pelo mestre do mundo do cinema, o diretor Yasujiro Ozu.

"Yokobue" é uma marca romântica derivada de Yokobue, uma dama de companhia de Kenreimon-in, a trágica heroína de "O Conto de Heike". É um saquê "seco e suave" caracterizado por um aroma rico, uma sensação na boca suave onde o umami do arroz se espalha e um sabor residual nítido. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê profundo que pode ser apreciado de acordo com a estação e os pratos.

"Maihime" é uma marca tradicional e elegante nomeada em homenagem a "Ohu Maiko" porque foi fundada no ano do aniversário de bodas de prata do Imperador Meiji. Usando água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor profundo onde os cinco gostos de doçura, acidez, adstringência, amargor e umami se harmonizam. Do saquê frio ao saquê aquecido, mostra várias expressões dependendo da temperatura, e é um saquê de refeição versátil que você nunca se cansa de beber.

"Suiro" é uma marca premium de distribuição limitada lançada pela Maihime Shuzo nascida em 1999. "Sui" significa beleza como jade, e "Ro" significa gotas de orvalho que são efêmeras, mas belas, expressando um sabor magnífico e transparente. Através de um controle de temperatura rigoroso e engarrafamento não filtrado, é uma obra-prima soberba que bloqueia a frescura do saquê recém-prensado e o aroma como fruta.

"PRINCESS TIME" é um saquê de nova sensação criado por uma vice-mestre cervejeira com o desejo de "fazer com que pessoas que não gostam de saquê e mulheres também o apreciem". Caracteriza-se por um sabor frutado e agridoce como vinho branco extremamente doce. Junto com o design pop e fofo, é uma garrafa que pode ser apreciada como sobremesa, colorindo magnificamente o tempo de relaxamento.

"Takao no Tengu" é um saquê de marca regional de Hachioji, Tóquio, usando arroz de saquê produzido em Hachioji. Produzido com a tecnologia da Maihime Shuzo, este saquê coexiste com o umami completo do arroz e uma nitidez refrescante. É uma garrafa de bom gosto criada pelo vínculo além da região, tecida pelos sentimentos do povo de Hachioji e a natureza de Suwa.

"Honkin" é uma marca amada na terra de Suwa, contendo o desejo de "produzir o verdadeiro saquê número um (= Ouro)". Com o conceito de "fácil de beber suavemente", "sabor e aroma se expandem moderadamente" e "não muito assertivo", eles visam um "famoso papel coadjuvante" que realça o encanto das refeições. Como o kanji simétrico representa, é um sabor reconfortante que transmite a sinceridade do fabricante.

"Reijin" é a marca representativa da Reijin Shuzo, produzida com água subterrânea de Kirigamine e arroz de saquê da província de Nagano. Foi nomeado com o objetivo de ter um sabor bonito e elegante como uma "pessoa bonita". A sensação na boca transparente e suave e o sabor bem equilibrado onde o umami do arroz se espalha combinam perfeitamente com uma ampla variedade de pratos, sem mencionar a comida japonesa.

"Masumi" é uma marca de saquê amada em todo o mundo, ostentada pela Miyasaka Brewing fundada em 1662. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles maximizam suas características de aroma suave e sabor bem equilibrado. O sabor com transparência e nitidez, pensado principalmente para ser apreciado com as refeições, é a estrada real do "saquê de refeição" que acompanha qualquer prato.

"Miyasaka" é uma série que reexamina as raízes da Miyasaka Brewing e funde o retorno à origem com novos desafios. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles buscam seu potencial e projetam com ênfase no equilíbrio entre o umami do arroz e a acidez. O sabor fresco e suculento adiciona cor à mesa de jantar moderna e propõe uma nova maneira de apreciar o saquê.

"Mikotsuru" é uma marca que simboliza o renascimento e o salto, nomeada em homenagem ao grou que se diz ser um mensageiro de deus que voou para o Lago Suwa. Junto com a reconstrução da cervejaria em 2020, a qualidade foi renovada pela fusão da tecnologia mais recente e feita à mão. Brilhando como Champion Sake no concurso de pico mais alto do mundo "IWC", é um sabor reconhecido pelo mundo onde o umami suculento e a acidez se harmonizam.

"Koten" é uma marca onde o umami do arroz e um retrogosto suave se espalham em uma secura refrescante. Expressando a individualidade do "Miyama Nishiki" local ao máximo com técnicas tradicionais que estabeleceram a base para Shinshu como uma famosa região cervejeira. A sensação na boca leve e suave e o final frutado levemente perfumado são sabores acessíveis até mesmo para mulheres e iniciantes em saquê.

"Hoka" é uma série de distribuição limitada lançada pela Toshimaya como uma segunda marca de "Miwatari". Como o nome indica, nasceu com o conceito de realçar o aroma glorioso e o umami original do arroz. Apegando-se ao arroz de saquê da província de Nagano, o sabor moderno e sofisticado é apoiado por uma ampla gama de pessoas, desde iniciantes em saquê até entusiastas.

"Miwatari" é a marca principal inabalável da Toshimaya, nomeada em homenagem ao Omiwatari do Lago Suwa. Com o lema "Saquê amado pelos habitantes locais", eles continuam a produção de saquê expressando o clima e a cultura de Suwa. O aroma suave e o sabor gentil onde o umami do arroz se espalha acompanham cada cena, desde bebidas noturnas diárias até ocasiões especiais.

"Kikusui" é a marca representativa da Kikusui Shuzo, apresentando um sabor refrescante. Usando água subterrânea dos Alpes Centrais e arroz de saquê "Takane Nishiki" do sul local de Shinshu, é cuidadosamente produzido no frio severo. A sensação na boca nítida e o bom equilíbrio que realça o sabor das refeições podem ser apreciados amplamente, desde saquê frio até saquê quente.

"Hijiridake" é a marca de mais alto nível da Kikusui Shuzo, nomeada em homenagem ao Monte Hijiri, um pico famoso nos Alpes do Sul. Polindo altamente o Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado e fermentando-o lentamente a baixa temperatura por um longo tempo, o lindo aroma de ginjo e o sabor encorpado são realizados. Sua qualidade é altamente avaliada, ganhando inúmeras medalhas de ouro em concursos nacionais e internacionais.

"Inokashira" é a marca representativa da Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), e seu nome significa "a melhor água de nascente". Produzido com água subterrânea límpida dos Alpes Centrais, apresenta um sabor umami suave e rico exclusivo da água macia. O equilíbrio entre doçura e acidez é requintado, e é um sabor cheio dos pensamentos dos irmãos, perfeito como saquê para acompanhar as refeições.