Fundada em 1890, a Shuho Shuzojo tem construído a sua história aos pés da cordilheira de Zao, na cidade de Yamagata.
A água utilizada no fabrico é a água ultra macia da barragem de Zao, situada a 600 metros de altitude, cuja pureza excecional sustenta a produção ideal.
A sua marca principal, "Shuho", destaca-se pelos aromas frutados e doçura elegante, celebrando a identidade local através do uso de arroz e leveduras da região.