Marcas

O Daiginjo de elite da Akita Shuzo, famoso por ser o primeiro Daiginjo comercialmente disponível na província. A levedura tradicional e a fermentação a frio de longo prazo produzem uma riqueza suave e um aroma frutado de maçã em harmonia requintada. Batizado em homenagem à alegria pura de beber, o seu umami elegante e a sensação sedosa na boca convidam a um momento verdadeiramente feliz.

A marca principal que evoca os céus limpos de Akita, este é um saquê local por excelência produzido com 100% de ingredientes de Akita. A vaporização tradicional e a produção lenta com a água ultra-suave de Araya sustentam o seu perfil seco e nítido (Tanrei Karakuchi). Com uma expansão suave do arroz e uma acidez refrescante, o seu sabor honesto nutrido pelo terroir acompanha qualquer mesa com elegância.

Uma marca lúdica de uma nova era com um nome que combina o dialeto de Akita para "produzir" e "vamos beber". Adicionando um toque moderno às técnicas tradicionais de Kimoto, jovens artesãos produzem este saquê com intensa paixão. Apesar de seu nome acessível, equilibra perfeitamente o rico umami do arroz com um final nítido, oferecendo uma forma fresca de apreciar o saquê.

Issho Kofuku é um "saquê de celebração da felicidade" herdado da antiga Toyo Shuzo, há muito tempo amado pelo povo de Okitama. A Suzuki Shuzoten Nagai Kura assumiu cuidadosamente a marca e o seu legado, continuando a oferecer o sabor rico que traz calor às refeições diárias na era moderna. Com o desejo puro de que a vida de quem o bebe seja cheia de felicidade, este saquê continua a ser uma ponte que liga a comunidade local, brilhando com um esplendor inabalável.

Pukupuku Shuzo no Junmai-shu é uma marca inovadora que incorpora o renascimento regional e a agricultura sustentável em Minamisoma. Reproduzindo as tradições do período Edo, foca-se na fermentação natural usando apenas levedura selvagem residente na adega. O uso de arroz de Fukushima pouco polido e koji branco sem ácido láctico adicionado realça o potente umami do arroz e a complexidade selvagem. O seu icónico "Hopped Sake" aplica a tecnologia dry-hopping da cerveja artesanal ao processo de produção de saquê. Os aromas refrescantes do lúpulo (citrinos, lichia) e a doçura suave do arroz harmonizam-se perfeitamente, trazendo uma nova surpresa às mesas modernas.

Rikei Kyodai é uma marca de próxima geração que persegue o "sabor ideal para a comida" através de análise de dados científicos. A sua qualidade precisa, despojada de quaisquer sabores indesejados, oferece uma nova surpresa às mesas modernas.

Yume no Ka é uma marca nomeada após o arroz de produção de saquê desenvolvido pela Prefeitura de Fukushima. É uma garrafa apaixonada que representa a próxima geração de Fukushima, realçando as características do arroz para produzir um aroma deslumbrante e um umami envolvente.

Izumiyama é o saquê local definitivo que reflete o terroir da Vila de Ono, Fukushima. Com o objetivo primário de ser amado pela comunidade local, a sua qualidade, cuidadosamente produzida com água e arroz locais, harmoniza frescura e umami suave. Em particular, a linha única como "Active Nigori" transmite a vitalidade poderosa do saquê. Sem publicidade vistosa, existe como um "refúgio do coração" essencial para as mesas locais. Apresenta um sabor amigável mas profundo, como se engarrafasse a natureza rica da Vila de Ono e o calor das suas pessoas.

Tabane (Feixe) é uma marca que incorpora a filosofia de "entregar todos os pensamentos, materiais e tradições agrupados como um buquê." O seu charme reside num sabor sofisticado cheio de unidade e gratidão.

Adatara Ginjo é o best-seller da Okunomatsu, nascido do conceito revolucionário de "trazer saquê Ginjo para a mesa de jantar diária." Harmoniza um aroma deslumbrante com um sabor suave, oferecendo uma qualidade versátil agradável tanto fresco como aquecido. Com um desempenho de custo avassalador e um sabor do qual nunca se cansa, continua a ser apoiado por muitos fãs como um básico para bebidas à noite.

George é uma marca única propondo um novo estilo de saquê não convencional pelo senso comum. Como o nome inglês sugere, é produzido com uma sensibilidade livre atravessando fronteiras e géneros, apresentando um sabor pop amigável para iniciantes de saquê e fãs estrangeiros. É uma garrafa onde a brincadeira e qualidade sólida coexistem, simbolizando a inovação da Okunomatsu.

Adatara Kikusui é a marca representativa da Ouchi Shuzo, nomeada após o Monte Adatara, o símbolo de Nihonmatsu. Carregando o nome de um símbolo regional, a sua qualidade amigável integrou-se nas vidas diárias dos locais, tornando-o um símbolo do saquê local de Nihonmatsu. Embora já não esteja em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que conta a história da produção de saquê de Fukushima.

Kaishuichi é a marca principal que, desde a sua fundação em 1643, inscreveu no seu nome o orgulho e determinação de produzir o saquê "número um" (ichi) na região de Aizu (Kaishu). Apresenta um sabor rico e digno que expressa diretamente o peso da história de Aizu e o seu terroir abençoado. Como mostrado pelas suas brilhantes Medalhas de Ouro consecutivas em 2023 e 2024, a sua tradição de 380 anos é constantemente polida para qualidade de pico. É uma gota de paixão que faz sentir a alma indomável de Aizu (AIZ'S-EYES).

Gihei é uma marca premium nomeada após o fundador da fábrica, Gihei Yamaguchi. Transmitindo as aspirações originais de começar a produção de saquê em Aizu há 380 anos para o presente, persegue profundidade em técnicas tradicionais e um aroma elegante. É uma obra-prima onde o peso da história e competências brilhantes se intersectam, representando a própria alma da Yamaguchi Gomei.

Aizu Miyaizumi é a marca principal que simboliza a tradição e produção sincera da Miyaizumi Meijo. Herdando as técnicas de um estabelecimento de 300 anos em Aizu, persegue um "saquê ortodoxo de Aizu" com uma harmonia de rico umami de arroz e aroma suave. É uma marca que combina um sentido de segurança e dignidade, colorindo as bebidas noturnas locais e transmitindo a profundidade da história de Aizu.

"Gakujuro" é a marca principal herdando a alma da Toyokuni Shuzo, carregando o nome do fundador de 1862. O seu charme reside no umami de arroz poderoso mas fino produzido por 100% "Fune-shibori" e um travo digno apoiado por uma longa história. É uma cristalização da produção sincera nutrida pelo terroir de Aizu Bangemachi.