Marcas

"Rokujusen" é o saquê mais fino da Katsuya Shuzo, continuando desde a era Meiji. Usando arroz Yamada Nishiki, é produzido com levedura ortodoxa nº 9 através de fermentação de longo prazo a baixa temperatura. É uma marca de prestígio reunindo a essência da tradição e tecnologia da vinícola. Nomeado após a nascente clara jorrando do sopé do Monte Shiroyama, incorpora desejos de longevidade e prosperidade.

"Munakata no Chikara" (Poder de Munakata) é uma marca que expressa a regionalidade de Munakata e a força nutrida lá. Com um nome de marca cheio de apego e orgulho pela Munakata local, incorpora o sabor poderoso do saquê produzido pelo clima de Munakata.

Batizada em homenagem a uma cena de sorte onde grou voavam para um lago perto da vinícola todas as manhãs, esta marca representa as raízes da Maizuru Shuzo. Ao aderir ao compromisso da vinícola com a produção exclusiva de Junmai e o envelhecimento prolongado, visa uma qualidade graciosa e digna como a luz da manhã. A sua sensação suave na boca, arredondada pelo tempo, e o final tranquilo que perdura após cada gole criam um momento especial para esquecer a agitação diária.

"Kaminosato Munakata" expressa a história sagrada e a cultura de Munakata centradas em Munakata Taisha focando na expressão "Kaminosato" (Vila dos Deuses). É uma marca cheia de orgulho como a vinícola que produz o saquê sagrado de Munakata Taisha, expressando a regionalidade sagrada de Munakata através do saquê.

"Okinoshima" é uma marca que se tornou conhecida nacionalmente devido ao seu registro como Patrimônio Mundial. É um saquê Honjozo usando a água sagrada de Ame-no-manai em Munakata Taisha Nakatsu-gu como parte da água de produção, apresentando um sabor refrescante que nunca cansa. Combina perfeitamente com frutos do mar do Mar de Genkai, possuindo uma qualidade de saquê que acompanha a cultura alimentar local. Uma marca amada localmente por muitos anos tornou-se amplamente conhecida graças ao registro como Patrimônio Mundial.

"Akamashuku" é uma marca derivada da história de Akama, que era uma cidade postal na Nagasaki Kaido no período Edo. Expressando a história e a cultura da região de Akama onde a vinícola está localizada, o nome da marca está cheio de apego à região, transmitindo a agitação da cidade postal no período Edo para o presente.

O saquê Honjozo "Hakata Monogatari" é um dos produtos da Izu Honten. É uma marca com o pano de fundo da história e cultura de Hakata, apresentando um nome amigável. Como um saquê expressando o clima de Hakata produzido por uma vinícola com 300 anos de história, persegue um sabor que se harmoniza com a cultura alimentar local.

"Kameno-o" é a marca principal da Izu Honten, nomeada após o arroz de saquê fantasma "Kameno-o". Usa o arroz de saquê "Kameno-o", que o 11º chefe conseguiu reviver após 7 anos. Este arroz é uma variedade lendária descoberta na Prefeitura de Yamagata na era Meiji. Embora tenha desaparecido uma vez devido a pragas, agora é usado em vários lugares graças ao cultivo de renascimento. A Izu Honten usa Kameno-o cultivado sob contrato na cidade de Munakata e o prensa cuidadosamente usando o método tradicional de prensagem em cuba (Funa-shibori), realizando uma qualidade de saquê que maximiza as características do arroz. Vários tipos, incluindo Junmai Daiginjo, são produzidos, permitindo que você desfrute do sabor distinto único do Kameno-o.

"Iwaimedeta" é uma marca presumida ser derivada da tradicional canção comemorativa de Hakata, "Hakata Iwaimedeta". Como uma presença essencial para celebrações e eventos auspiciosos em Hakata, é uma marca intimamente ligada à cultura local. É amada como um saquê incorporando a cultura animada e deslumbrante de Hakata.

"Hatsuyoshino" é uma das marcas tradicionais da Ishikura Shuzo. "Hatsu" (Primeiro/Novo) evoca novidade e pureza, e "Yoshino" lembra um belo nome de lugar no Japão, tornando-o um nome de marca de prestígio. Expressa a postura da vinícola de perseguir novo valor enquanto protege a tradição de Hakata.

"Josui" presume-se ser uma marca derivada do senhor da guerra Sengoku Kuroda Josui (Kuroda Kanbei). Kuroda Josui é o fundador do Domínio de Fukuoka e uma figura profundamente ligada à história de Hakata. Produzido como saquê Ginjo "Josui", visa uma qualidade de saquê inteligente e sofisticada, como Kuroda Josui, que era conhecido como um general sábio.

"Isshaku Sen Shu wo Sanzu" é uma expressão derivada dos clássicos chineses, significando "Uma bebida dissipa mil tristezas". Era um nome de marca de prestígio expressando o efeito do saquê para acalmar o coração, e era uma marca representativa da Ayasugi Shuzojo.

Batizada para honrar a conexão entre rizicultores, mestres, vendedores e consumidores, a Tabito é a marca principal que encarna a alma da Maizuru Shuzo. Ao envelhecer o saquê Junmai à temperatura ambiente durante vários anos, desenvolve uma riqueza suave e aromas profundos de caramelo não encontrados no saquê fresco. A produção meticulosa em pequenos lotes garante a qualidade em cada gota; a sua harmonia entre acidez forte e umami denso do arroz torna-o uma obra-prima do saquê envelhecido.

"Hakozaki Monogatari" refere-se a Hakozaki (um nome de lugar no distrito de Higashi, cidade de Fukuoka), onde o histórico Santuário Hakozaki está localizado. Era uma marca com o pano de fundo da história e cultura de Hakozaki, expressando apego à região. É a prova de que a Ayasugi Shuzojo prezava a regionalidade de Fukuoka.

"Ayasugi" era o nome da vinícola e sua marca representativa. "Aya" (Sarja) sugere belos padrões, e "Sugi" (Cedro) lembra bolas de cedro (sugidama) e barris de cedro essenciais para a produção de saquê. Como uma marca principal com o nome da vinícola, incorporava o espírito da produção tradicional de saquê.

"Oga" é uma marca que leva o nome da vinícola, incorporando a tradição da Oga Shuzo com mais de 350 anos de história. É produzido através da produção de saquê voltada para a qualidade dedicada a métodos artesanais, usando água subterrânea do Monte Homan e arroz de saquê local. É uma marca representativa expressando a história e o orgulho da vinícola.

"Yumehotaru" (Vagalume dos Sonhos) é uma das marcas produzidas pela Oga Shuzo. Seu nome evoca um belo ambiente natural onde vagalumes dançam, expressando a rica natureza de Chikushino. Usando a água clara do Monte Homan e arroz local, é uma marca visando um saquê tão bonito quanto um sonho.

"Jinshiro" é uma marca que leva o nome do fundador, Jinshiro Oga. Expressa respeito pelo fundador que começou a produção de saquê há 350 anos em gratidão pela famosa água do Monte Homan. Não esquecendo a origem da vinícola, é uma marca com história e prestígio que transmite técnicas artesanais tradicionais para o presente.

Presume-se que "Kanko no Sake" seja uma marca associada ao Santuário Dazaifu Tenmangu, que consagra Sugawara no Michizane (Kanko). A cidade de Chikushino é adjacente à cidade de Dazaifu e é conhecida como um lugar associado a Kanko. É uma marca de prestígio expressando respeito pelo deus da aprendizagem.

"Tamadeizumi" é a marca principal da Oga Shuzo, com um nome de marca expressando a água abundante do poço de onde brota a água subterrânea do Monte Homan. Transmite o significado de "uma nascente tão bela quanto uma jóia", expressando respeito pela famosa água do Monte Homan pela qual o fundador era grato. É uma marca que transmite 350 anos de tradição para o presente através da produção de saquê voltada para a qualidade dedicada a métodos artesanais.

"Kyushu Daiginjo" é a marca principal da Hamachi Shuzo. Caracterizado por uma sensação suave na garganta e um aroma doce e frutado, é fácil de beber apesar de ser um saquê não diluído (Genshu) com um teor alcoólico relativamente alto. Usando "Yumeikkon" cultivado sob contrato localmente, é um saquê Daiginjo expressando o clima de Kyushu.

"Wazen Ashirai" significa conversa e comportamento numa mesa de jantar, e "Noh" conecta-se ao teatro Noh, que é a origem do nome comercial "Suginoya". Como um saquê que acompanha refeições, é uma marca enfatizando a harmonia com a culinária. Incorpora respeito pela história da vinícola e pela cultura tradicional japonesa.

Yukiguni no Daruma é uma marca que apresenta um impressionante e adorável recipiente de cerâmica em forma de boneco de neve, popular como lembrança de Hokkaido. É um saquê Honjozo com uma sensação na boca limpa, um robusto umami de arroz e corpo, e um final nítido. Além da sua aparência fofa, oferece o sabor caracteristicamente meloso e estável da Kinteki Shuzo, tornando-o um item perfeito para presentes.

"Fuki no Homare" é um nome de marca auspicioso, com "Fuki" significando riqueza e nobreza, e "Homare" significando honra e reputação. É uma marca de prestígio popular para celebrações e presentes, expressando o valor da produção tradicional de saquê em Fukuoka.