Choryo

O Choryo é a marca principal da Takahashi Shuzo, ostentando o elegante pseudónimo clássico da cidade de Nagaoka. É produzido utilizando as competências dos tradicionais 'Echigo Toji' dentro da histórica fábrica de tijolo vermelho, classificada como Propriedade Cultural Nacional. O sabor incorpora o quintessencial estilo 'tanrei karakuchi' (leve e seco) de Niigata — limpo e nítido, mas revelando um umami subtil dentro da sua claridade fresca. Como companheiro perfeito para as refeições diárias e uma taça que narra a história local, o Choryo transporta o orgulho de Nagaoka para a era moderna como um saquê local verdadeiramente tradicional.