Choyo Fukumusume

'Choyo Fukumusume' é a marca representativa da Iwasaki Sake Brewing, nomeada com o desejo de que as crianças crescessem para ser crianças sortudas e boas, após os nascimentos consecutivos de filhas na família Iwasaki na época de sua fundação. Eles tentam fazer saquê que tenha um pouco de doçura e permita que você sinta a delícia do arroz.
Caracteriza-se pela produção em pequena quantidade onde muito poucas garrafas, cerca de 600 a 700, podem ser feitas a partir de um tanque, produzido sob rigoroso controle de qualidade com 'pequena preparação total de arroz 630 kg'. Usando arroz de saquê centrado em Yamada Nishiki produzido localmente em Hagi e água subterrânea que brota dentro das instalações da cervejaria, eles produzem saquê com uma sensação de bebida suave e macia.
É um saquê caracterizado por um lindo aroma de ginjo que lembra frutas como maçãs e melões, e uma delícia gorda que se espalha em sua boca enquanto é suave e transparente. Como Hagi, que enfrenta o Mar do Japão e tem uma indústria pesqueira próspera, o saquê produzido combina bem com frutos do mar como peixe-azulejo, carapau e perca-do-mar.
É um dos melhores da província, como ganhar o prêmio de ouro por 3 anos consecutivos na Avaliação Nacional de Novo Saquê, o Prêmio do Governador da Província na Avaliação da Província de Yamaguchi, o topo na 'Divisão Ginjo' da mesma avaliação e o prêmio mais alto 3 vezes nos últimos 5 anos na 'Divisão Junmai', e é altamente avaliado como uma marca que representa Hagi.