Choyo Fukumusume

„Choyo Fukumusume“ ist die repräsentative Marke von Iwasaki Sake Brewing, benannt mit dem Wunsch, dass Kinder zu glücklichen und guten Kindern heranwachsen würden, nach den aufeinanderfolgenden Geburten von Töchtern in der Familie Iwasaki zur Zeit ihrer Gründung. Sie versuchen, Sake herzustellen, der ein wenig Süße hat und es Ihnen ermöglicht, die Köstlichkeit von Reis zu spüren.
Dies zeichnet sich durch eine Produktion in kleinen Mengen aus, bei der nur sehr wenige Flaschen, etwa 600 bis 700, aus einem Tank hergestellt werden können, gebraut unter strenger Qualitätskontrolle mit „kleiner Zubereitung Gesamtreis 630 kg“. Unter Verwendung von Sake-Reis, der sich auf Yamada Nishiki konzentriert, der lokal in Hagi produziert wird, und Grundwasser, das auf dem Brauereigelände entspringt, brauen sie Sake mit einem sanften und geschmeidigen Trinkgefühl.
Es ist ein Sake, der sich durch ein herrliches Ginjo-Aroma auszeichnet, das an Früchte wie Äpfel und Melonen erinnert, und eine pralle Köstlichkeit, die sich in Ihrem Mund ausbreitet, während sie glatt und transparent ist. Wie Hagi, das dem Japanischen Meer zugewandt ist und eine blühende Fischereiindustrie hat, passt der gebraute Sake gut zu Meeresfrüchten wie Ziegelfisch, Bastardmakrele und Schwarzkehlbarsch.
Er gehört zu den besten in der Präfektur, wie z. B. der Gewinn des Goldpreises für 3 aufeinanderfolgende Jahre bei der nationalen Bewertung für neuen Sake, der Preis des Präfekturgouverneurs bei der Bewertung der Präfektur Yamaguchi, der Spitzenplatz in der „Ginjo-Abteilung“ derselben Bewertung und der höchste Preis dreimal in den letzten 5 Jahren in der „Junmai-Abteilung“, und wird als Marke, die Hagi repräsentiert, hoch bewertet.