브랜드

'유텐(悠天)'은 약 3년의 세월에 걸쳐 궁극의 맛을 추구한 DHC 주조의 열정이 결실을 본 준마이긴죠 브랜드입니다. '가장 맛있는 드라이한 술(카라쿠치)'을 목표로, 니가타 술의 새로운 표준을 개척하고자 탄생했습니다. 가장 큰 매력은 깔끔하고 드라이하면서도 쌀의 깊은 맛과 감칠맛, 그리고 온화하고 품격 있는 향기가 놀라울 정도로 높은 차원에서 조화를 이루고 있다는 점입니다. 차갑게 마시는 것부터 상온, 그리고 미지근한 데움술(누루칸)까지 온도에 따라 각기 다른 매혹적인 표정을 보여줍니다. 금상 수상 실적이 증명하는 그 완성도는 식사의 맛을 한층 더 살려주는 최고의 '프리미엄 식중주'로서 국내외 미식가들을 사로잡고 있습니다.

'에치고 카라쿠치 타로(越後辛口太郎)'는 친근한 캐릭터를 전면에 내세운 DHC 주조의 독특한 드라이 브랜드입니다. 니가타의 전통적인 깔끔하고 드라이한 스타일을 현대적으로 재해석했으며, 이름 그대로 날카롭고 강렬한 드라이한 맛이 가장 큰 특징입니다. 고햐쿠만고쿠 등 니가타현산 쌀을 듬뿍 사용하여 깔끔한 뒷맛과 산뜻한 후미를 극대화했습니다. '타로'라는 이름이 상징하듯 격식 없는 데일리 술로서 이자카야와 가정의 반주용으로 압도적인 인기를 자랑합니다. 차갑게 마시면 깔끔한 목 넘김을 즐길 수 있고, 따뜻하게 마시면 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 드라이한 술을 사랑하는 모든 이에게 바치는 정직한 한 병입니다.

'우타시로(雅楽代)'는 새로운 체제의 텐료하이 주조가 '앞으로의 시대를 이끌어갈 플래그십 브랜드'로서 탄생시킨 신진기예 브랜드입니다. 브랜드 이름은 과거 사도에 존재했던 지명에서 유래했으며, 역사를 미래로 잇겠다는 결의가 담겨 있습니다. 가장 큰 특징은 놀라울 정도의 깨끗한 투명감입니다. 잡미를 철저히 배제하여 쌀의 순수한 감칠맛과 과일 향의 산미, 그리고 기분 좋은 단맛이 완벽한 균형을 이루며 공존하고 있습니다. 한 모금 마시면 그 싱그러움에 눈이 번쩍 뜨이고 다음 잔을 부르게 됩니다. 현대의 세련된 식문화에 가장 잘 어우러진, 텐료하이 주조의 열정과 철학이 응축된 차세대 일본술입니다.

'텐료하이(天領盃)'는 사도의 역사와 전통을 대대로 지켜온 양조장의 전통 관호를 딴 브랜드입니다. 막부 직할지였던 사도의 자부심을 그 이름에 담고 있으며, 지역 식문화와 함께 걸어온 깊이 있는 맛이 특징입니다. 새로운 체제 아래 전통적인 스타일을 바탕으로 하면서도 품질이 극적으로 향상되어, 니가타다운 깔끔함에 현대적인 '청량함'이 더해졌습니다. 어떤 요리에도 잘 어우러지며, 잔을 거듭할수록 사도의 풍요로운 풍토를 떠올리게 하는 안도감과 품격을 갖춘 한 병입니다. 시대가 변해도 사도 사람들과 함께해 온 양조장의 변하지 않는 정신을 구현하고 있습니다.

'신료(真稜)'는 헨미 주조의 긴 역사를 지탱해 온 간판 브랜드입니다. 과도한 여과를 하지 않고 여과 후의 색 입히기도 수행하지 않는 '무여과'에 가까운 제법을 일찌감치 도입하여, 쌀 본연의 황금빛 광채와 향긋한 감칠맛을 남김없이 병에 담아냈습니다. 그 맛은 그야말로 '쌀의 과즙'과 같습니다. 입에 머금는 순간 퍼지는 쌀의 은은한 단맛과 나중에 따라오는 확실한 바디감, 그리고 조용히 사라지는 기분 좋은 깔끔함이 훌륭하게 조화를 이룹니다. 사도의 혹독한 겨울과 맑은 물이 길러낸, 강인한 중심과 부드러움을 동시에 지닌, 언제까지나 계속 마시고 싶어지는 전통의 한 병입니다.

'이타루(至)'는 일본술의 진면목에 '도달(이타루)'하는 것을 추구하며 태어난, 헨미 주조의 철학을 상징하는 브랜드입니다. 사도의 서늘한 기후와 시간을 들인 정성스러운 양조를 통해 놀라울 정도로 세련된 투명감과 부드러움을 실현했습니다. 일부 열성적인 애호가들 사이에서 '환상의 술'이라 불리며 전해져 내려온, 양조장의 보물과 같은 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 압도적인 목 넘김의 부드러움과 몸속으로 스며드는 듯한 은은한 편안함입니다. 화려한 향기에 의지하기보다는 쌀 본연의 순수한 감칠맛을 정성껏 갈고 닦아 궁극의 균형을 추구했습니다. 한 모금마다 감동이 퍼지는, 그야말로 '더할 나위 없는 행복한 시간'으로 인도하는 마법 같은 일본술입니다.

'키쿠나미(菊波)'는 과거 키쿠나미 주조를 상징하는 주력 브랜드입니다. 사도의 맑은 물과 현지에서 생산된 쌀을 사용하여 정직한 술 빚기를 통해 탄생한 그 맛은 섬 사람들의 일상에 녹아드는, 질리지 않는 소박한 매력이 있었습니다. 폐업으로 인해 지금은 구할 수 없는 환상의 브랜드가 되었지만, '키쿠나미'라는 이름이 나타내듯 국화처럼 맑고 파도처럼 온화한 술의 품질은 과거 많은 반주 자리를 빛냈습니다. 사도의 지역 술이 가진 강인함과 부드러움을 구현했던 브랜드로서, 지금도 사람들의 기억 속에 밝게 빛나고 있습니다.

'카라쿠치 산케이(辛口産経)'는 오바타 주조가 자랑하는 초드라이 스타일로 특화된, 일본 유수의 깔끔함을 자랑하는 준마이 브랜드입니다. '산케이'라는 이름에 담긴 뜻과 함께 드라이한 술 애호가들을 위해 철저한 장인 정신으로 빚어냈습니다. 고햐쿠만고쿠와 니가타산 쌀을 정성껏 깎아 저온에서 천천히 발효시킴으로써 일본술도 +14~+16이라는 경이적인 드라이함을 실현했습니다. 하지만 단순히 드라이하기만 한 것은 아닙니다. 사도의 맑은 물이 만들어내는 부드러운 목 넘김 속에 쌀 본연의 깊은 감칠맛이 확실히 살아 있습니다. 깨끗하고 명쾌한 뒷맛은 일상의 식탁을 한층 격조 있게 만들어주는 궁극의 드라이 준마이슈입니다.

'갓코구라(学校蔵: 학교 주조)'는 폐교가 된 구 니시미카와 초등학교를 재생시킨 양조장에서 빚어지는, 오바타 주조의 혁신성을 상징하는 브랜드입니다. '일본에서 석양이 가장 아름다운 초등학교'라 불리던 배움의 터전이 지속 가능한 술 빚기의 거점으로 거듭났습니다. 100% 사도산 쌀(따오기 인증 쌀 등)을 사용하고 태양광 발전을 통한 클린 에너지로 양조합니다. 술 빚기에는 학생과 지역 주민들도 참여하는 등 단순한 제조 거점을 넘어 '일본술 특구'로서의 매력이 가득 담겨 있습니다. 그 맛은 테루아를 반영한 싱그럽고 순수한 투명감이 특징입니다. 세계적인 품평회에서도 수많은 상을 받았으며, 사도의 풍요로운 자연과 따뜻한 공동체를 세계에 전하는 희망찬 브랜드입니다.

'이치호(壱穂)'는 사도산 쌀의 맛을 정직하게 끌어낸, 오바타 주조의 자신작인 특별 준마이슈입니다. '한 줄기 이삭에 감사를 담아'라는 생각에서 태어난 이 브랜드는 격식을 차리지 않으면서도 확실한 만족감을 주는 한 병입니다. 쌀의 부드러움과 포근함이 녹아든 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 화려한 향기에 의지하기보다는 한 모금 마시고 안심할 수 있는 '식사의 조연'으로서의 겸허함과, 몇 번이고 잔을 거듭해도 질리지 않는 품질을 동시에 갖추고 있습니다. 일상의 식탁에 머물며 평소의 요리를 더욱 맛있게 느끼게 해주는, 사도의 테루아가 낳은 친근한 준마이슈입니다.

'사슈 마사무네(佐州正宗)'는 사도국의 고대 명칭인 '사슈'를 관으로 하고, 일본술의 전통적인 존칭인 '마사무네'를 계승하는 오바타 주조의 정통파 브랜드입니다. 사도의 땅에서 길러진 양조 역사와 섬의 정체성을 한 병에 응축했습니다. 오바타 주조의 근간인 '시호와조(쌀, 물, 사람, 사도)' 정신에 기반하여 지역에 뿌리내린 클래식한 품질을 추구합니다. 유행에 좌우되지 않는, 쌀의 중심이 있는 감칠맛과 깔끔한 목 넘김은 그야말로 사도의 풍토 그 자체와 같습니다. 전통적인 양조 기술을 지키면서 섬의 생활에 계속 머물고자 하는 그 자세는 사도의 문화유산이라고 할 수 있는 무게감을 지니고 있습니다.

'마노츠루(真野鶴)'는 오바타 주조의 120년이 넘는 역사를 짊어진 플래그십 브랜드이자 사도가 자랑하는 세계적인 브랜드입니다. '따오기가 날아다니는 섬' 사도의 풍요로운 자연과 주조사들의 열정이 결실을 본 이 일본술은 그야말로 니가타와 사도를 대표하는 지보(至宝)라 할 수 있습니다. 전국 신주 감평회의 수많은 금상 수상, IWC(인터내셔널 와인 챌린지)의 골드 메달 획득 등 그 품질은 세계 최고 수준으로 인정받고 있습니다. 에어프랑스 항공의 퍼스트 클래스와 트레인 스위트 시키시마 같은 특별한 공간에서도 제공되어 수많은 임원을 매료시켜 왔습니다. '따오기와 함께 사는 고장' 인증 쌀을 사용한 '미쿠(実来)' 시리즈로 상징되는, 환경 보전과 품질 추구를 양립시킨 싱그럽고 기품 넘치는 맛은 사도 테루아의 궁극적인 표현입니다.

'오이란노사토(花魁の里)'는 일본의 전통미와 우아함을 상징하는 네이밍을 가진 브랜드입니다. 이름처럼 화려하고 요염한 향기와 당당한 기개가 느껴지는 세련된 맛이 특징입니다. 전통적인 사도의 양조 기술을 기반으로 현대적인 감성을 도입한 이 술은 잔에 따르는 순간 퍼지는 우아한 아로마가 매력적입니다. 특별한 날의 만찬이나 소중한 분을 위한 선물에 어울리는, 일본의 미의식을 오감으로 즐기기 위한 일본술입니다.

'호쿠세츠(北雪)'는 호쿠세츠 주조의 정신을 가장 순수하게 구현하는 플래그십 브랜드입니다. '사도의 자연, 물, 쌀, 사람'의 조화를 목표로 전통적인 다이긴죠부터 원심분리기를 사용한 혁신적인 제품까지 다채로운 라인업을 자랑합니다. 특히 '다이긴죠 YK35'는 주조 적합 미인 야마다니시키를 35%까지 깎아 장기 저온 발효를 통해 탄생한 궁극의 한 병입니다. 서양배나 멜론 같은 풍부한 향과 물처럼 부드러운 목 넘김은 일본술의 개념을 뒤엎을 정도의 충격을 줍니다. 사도의 혹독한 겨울이 길러낸 늠름한 아름다움과 세계 기준의 품질을 동시에 갖춘, 그야말로 '세계의 호쿠세츠'로서의 지위를 부동의 것으로 만든 브랜드입니다.

'키라란(きららん)'은 현대적인 식사 공간이나 캐주얼한 상황에서도 잘 어울리는, 호쿠세츠 주조의 모던한 면모를 상징하는 브랜드입니다. 경쾌하고 톡톡 튀는 울림을 가진 이름처럼 마시기 쉽고 리프레시감이 가득한 맛이 특징입니다. 일본술을 이제 막 시작하려는 분들이나 양식, 디저트와의 페어링을 즐기고 싶은 분들께도 추천하고 싶은 새로운 감각의 제품입니다. 사도의 맑은 물의 개성을 살리면서도 무겁지 않은 가벼운 목 넘김을 추구했습니다. 일상에 반짝이는 채도를 더해주는, 자유로운 발상에서 태어난 장난기 가득한 일본술입니다.

'츠바메 분스이 사쿠라 마츠리(つばめ分水桜まつり)'는 니가타현 츠바메시의 봄의 풍물시인 '분스이 오이란 도중'을 기념하여 특별히 빚어지는 호쿠세츠 주조의 멋스러운 한정 브랜드입니다. 만개한 벚꽃 아래 화려한 의상을 입은 오이란이 거리를 행진하는 현란하고 화려한 축제의 정경을 한 병의 보틀에 담아냈습니다. 봄의 시작을 알리는 화사하고 싱그러운 향기와 부드럽고 경쾌한 목 넘김이 특징입니다. 꽃구경 자리는 물론 새로운 시작을 축하하는 선물로도 큰 사랑을 받고 있습니다. 니가타의 아름다운 봄의 기억을 사도의 명문 호쿠세츠가 연주하는 최상의 맛과 함께 일본 전국, 그리고 세계로 전하기 위한 특별한 일본술입니다.

'NOBU'는 세계적인 카리스마 셰프 마츠히사 노부유키 씨의 이름을 딴, 호쿠세츠 주조가 세계를 향해 출시한 프리미엄 브랜드입니다. 전 세계 'NOBU' 레스토랑에서 사랑받는 이 시리즈는 국경과 문화를 넘어 '요리를 돋보이게 하는 최고의 일본술'로서 지위를 확립했습니다. 긴죠슈, 다이긴죠, 원심분리기를 사용한 최고급 제품 등 각 라인업은 섬세한 일본 요리부터 강렬한 퓨전 요리까지 다양한 미식 경험을 뒷받침하기 위한 궁극의 밸런스를 추구하고 있습니다. 로버트 드 니로를 비롯해 전 세계의 셀럽들을 사로잡아 온 그 맛은 사도의 풍요로운 풍토에서 태어난 글로벌 스탠더드입니다.

'킨츠루(金鶴)'는 카토 주조점을 대표하는 유일한 브랜드이자 사도 도민들이 일상적으로 즐기는 술로 깊이 사랑해 마지않는 브랜드입니다. '지역의 재료를 사용하여 지역 사람들이 사랑하는 술을'이라는 양조장의 본질이 이 한 병에 응축되어 있습니다. '단레이 카라쿠치(담백하고 드라이함)'라는 니가타 술의 정도(正道)를 걸으면서도 쌀의 단맛을 완전히 지우는 것이 아니라, 풍부한 감칠맛을 끌어낸 절묘한 균형이 특징입니다. 차갑게 마실 때부터 데워 마실 때까지 모든 온도대에서 진가를 발휘하며 제철 생선 요리나 조림 등 가정적인 요리와 더할 나위 없이 잘 어울립니다. 화려한 광고는 일절 하지 않고 오로지 품질만으로 신뢰를 얻어온, 사도의 성실한 정신 그 자체와 같은 일본술입니다.