브랜드

코시노하나(越의 華)는 과거 코시노하나 주조가 자부심을 걸고 빚어냈던 양조장을 상징하는 브랜드입니다. 그 이름이 나타내듯 에치고(니가타)의 맑은 풍토에서 태어난 화려하고 품격 있는 맛을 추구했습니다. 니가타 술다운 '단레이(깔끔함)'한 목 넘김 속에 부드럽게 퍼지는 화려한 향기와 쌀의 은은한 감칠맛이 조화를 이루어, 식탁을 수놓는 주인공으로서 많은 이들에게 사랑받았습니다. 양조장의 폐업으로 이제는 전설 속의 술이 되었지만, 그 세련된 맛은 지금도 니가타의 술 문화를 이야기하는 데 있어 빠질 수 없는 빛을 발하고 있습니다.

코시노칸바이(越乃寒梅)는 로컬 술의 정점이자 '단레이(깔끔한 술)'의 대명사로서 일본술 세계에 그 이름을 떨치고 있는 최고의 브랜드입니다. 1970년대에 전국을 휩쓴 그 인기는 그야말로 전설이었습니다. 단지 유행에 그치지 않고 진정한 품질을 인정받은 결과였습니다. 그 진가는 목을 타고 넘어가는 듯한 가벼움과 뒤이어 조용히 따라오는 세련된 '감칠맛'의 여운에 있습니다. 한 모금 마셔보면 쌀이 가진 우아한 단맛과 깔끔하고 날카로운 마무리가 절묘하게 조화되어 있음을 알 수 있습니다. 요리의 맛을 방해하지 않고 오히려 돋보이게 하는 '궁극의 반주용 술'. 시대가 흘러도 변함없는 맑은 맛은 지금도 일본 전역, 그리고 전 세계 애호가들에게 특별한 존재로 남아 있습니다.

니혼카이(日本海)는 과거 이토 주조가 자부심을 걸고 빚어냈던 양조장을 상징하는 브랜드입니다. 니가타가 세계에 자랑하는 동해의 역동적인 풍경과 그곳에서 태어나는 풍부한 해산물을 마음껏 즐기기 위한 술로서 추구되었습니다. 해산물과의 궁합을 최우선으로 생각하여 해산물의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 깔끔하고 단정한 술의 품질이 특징입니다. 지역민들의 일상에 녹아들어 바닷바람과 함께 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 양조장의 폐업으로 이제는 전설 속의 술이 되었지만, 그 이름은 지금도 니가타의 바다와 술의 깊은 인연을 상징하는 소중한 기억으로 조용히 전해지고 있습니다.

'센노카제(千の風 - 천 개의 바람)'는 전 세계에서 사랑받는 시 '천 개의 바람이 되어'를 모티브로 한, 심금을 울리는 서정적인 브랜드입니다. 소중한 사람을 생각하는 따뜻한 메시지를 술에 담아, 마시는 이의 마음에 살며시 다가가는 부드러움을 추구합니다. 눈의 나라 니가타의 맑은 바람을 연상시키는 투명하고 섬세한 향기와 매끄럽고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 마치 마음속에 잔잔한 바람이 불어오는 듯한 치유의 시간을 선사합니다. 보내는 이의 마음을 전하는 선물로도, 하루를 마무리하며 자신을 위로하는 술로도 최적입니다.

코시노세키(越の関)는 시오카와 주조의 긴 역사를 지탱해 온 품격과 전통이 느껴지는 대표 브랜드입니다. '세키(관문)'라는 이름에는 에치고(니가타)의 중요한 문호이자 품질의 수문장으로서 정통적인 맛을 지켜내겠다는 양조장의 굳건한 자부심이 담겨 있습니다. 니가타 술의 진수인 '단레이 카라쿠치'를 베이스로, 쌀 본연의 힘이 느껴지는 풍부한 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛이 공존하는 것이 특징입니다. 식사의 맛을 돋워주는 훌륭한 조연으로서 현지 우치노의 식탁에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 시간이 흘러도 흔들림 없는 안심감과 전통 기술이 빛나는 신뢰할 수 있는 한 병입니다.

네가이비토(願人 - 소망하는 사람)는 사람들의 소원과 기도를 미주(美酒)에 담아내는, 축하나 기원의 자리에 어울리는 특별한 브랜드입니다. 과거 우치노 땅에서 기예를 선보이며 액운을 쫓고 소원 성취를 기원했다고 전해지는 '네가이비토보'의 전설에서 이름을 따왔습니다. 지역의 역사와 문화에 대한 경의를 담아 한 점의 흐림도 없는 맑은 맛을 목표로 빚어졌습니다. 잡미 없는 깔끔한 목 넘김 속에 쌀 본연의 청아한 단맛이 퍼지며, 마음까지 씻겨 내려가는 듯한 상쾌한 여운을 즐길 수 있습니다. 소중한 소원을 빌 때나 새로운 시작을 축하하는 한 잔으로서, 마시는 이의 곁을 지키며 희망을 밝혀주는 술입니다.

'코시(越)'는 에치고(니가타)의 풍토와 일본술의 본질을 한 글자에 응축한, 심플하면서도 강한 메시지를 가진 브랜드입니다. 불필요한 장식을 걷어내고 쌀과 물, 그리고 장인의 기술만으로 승부하는 정직한 술 빚기를 추구합니다. 니가타 술다운 단레이하고 깨끗한 목 넘김을 극한까지 끌어올리면서도, 그 이면에 숨겨진 쌀의 순수한 감칠맛을 직접 확인할 수 있는 점이 매력입니다. 기교를 부리지 않은 깔끔한 맛은 마치 니가타의 방언을 듣는 듯한 친근함과 신뢰감으로 가득 차 있습니다. 질리지 않는 일상의 데일리 술로서 오랫동안 사랑받기를 바라는 마음으로 빚어낸 한 병입니다.

'세츠겐노히(雪原の灯 - 설원의 등불)'는 은세계에 뒤덮인 니가타의 겨울 풍경과 그곳에서 밝혀지는 사람들의 삶의 온기를 표현한 서정미 넘치는 브랜드입니다. 혹독한 겨울 추위를 견뎌내는 눈의 나라 사람들에게 등불은 희망이자 안식의 상징이기도 합니다. 그 맛은 마치 갓 쌓인 햇눈처럼 곱고 청아합니다. 입안에 머금는 순간 퍼지는 은은한 단맛과 깔끔하게 사라지는 뒷맛은, 추위 속에서 마시는 이를 따뜻하게 감싸주는 '이로리(전통 화로)의 불꽃'과 같은 온기를 느끼게 합니다. 겨울 제철 식재료와 함께, 혹은 눈 풍경을 바라보며 조용히 잔을 기울이기에 가장 어울리는 정서 가득한 한 병입니다.

'피셔맨 소쿠죠(Fisherman Sokujo)'는 전 세계 해산물 애호가들을 위해 개발된, 일본술의 새로운 지평을 여는 브랜드입니다. 니가타 우치노의 바다가 주는 축복을 바탕으로, 신선한 생선 요리, 특히 새우와 해산물과의 최고의 궁합을 추구합니다. 가장 큰 특징은 화이트 와인과 같은 상쾌한 산미와 과일처럼 싱그러운 향기입니다. 전통적인 '소쿠죠(속성 발효)' 공법을 베이스로 하면서도, 기존 일본술의 이미지를 뒤집는 경쾌하고 모던한 스타일로 완성했습니다. 해산물의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 그 맛은 전 세계의 식탁에서 새로운 페어링의 감동을 전하고 있습니다.

'신세츠 모노가타리(新雪物語 - 햇눈 이야기)'는 갓 내려앉은 순백의 햇눈이 엮어내는 환상적인 이야기를 이미지화한 정서 가득한 브랜드입니다. 그 눈이 이윽고 풍부한 물이 되어 쌀을 기르고, 다시 미주로 다시 태어나는 눈의 나라 니가타의 생명 순환을 술 한 방울에 담아냈습니다. 햇눈을 연상시키는 청冽하고 투명감 있는 맛과 부드럽게 퍼지는 가벼운 향기가 특징입니다. 잡미가 전혀 없는 순수한 목 넘김은 마음을 하얗게 리셋해 주는 듯한 청량감으로 가득합니다. 이야기를 나누듯 소중한 사람과 평온한 시간을 보내기 위한 반주자로서 최적인 로맨틱한 한 병입니다.

'모리히카리(もりひかり - 숲의 빛)'는 우치노의 풍요로운 자연, 특히 숲과 물이 길러낸 생명력을 이미지화한 편안한 브랜드입니다. 양조장을 둘러싼 풍부한 환경에 감사하며, 그 축복을 전혀 손상시키지 않고 병에 담아내고 싶다는 양조장의 자연주의적 염원이 담겨 있습니다. 숲속에 있는 듯한 청량한 향기와 나뭇잎 사이로 내리쬐는 부드러운 햇살 같은 은은한 단맛이 특징입니다. 한 모금 마실 때마다 일상의 소란함에서 벗어나 깊은 숲속에서 심호흡하는 듯한 편안한 시간을 선사합니다. 자연의 에너지를 느끼며 몸과 마음을 치유하고 싶을 때 가장 어울리는, 다정함이 가득한 한 병입니다.

'카우보이 야마하이(Cowboy Yamahai)'는 일본술과 육류 요리의 궁극적인 페어링을 추구한 야심 차고 파워풀한 브랜드입니다. 전통적인 '야마하이(山廃)' 공법 특유의 힘찬 산미와 묵직한 감칠맛을 현대적인 감각으로 재구성했습니다. 스테이크나 그릴 요리 등 고기의 지방 성분에 지지 않는 탄탄한 바디감과 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 날카로운 마무리가 가장 큰 특징입니다. 와인 잔으로 즐기는 것을 상정하여 만들어진 그 스타일은, 일본술의 새로운 개척지를 열어가는 카우보이와 같은 정신을 구현하고 있습니다. 육류 요리의 맛을 몇 배로 부풀려주는 혁신적인 식중주입니다.

니혼카이(日本海)는 니가타 앞에 펼쳐진 웅장한 동해의 거친 파도와 그곳에서 태어나는 풍요로운 축복을 찬양하는 브랜드입니다. 시오카와 주조가 거점을 둔 니가타시 니시구 우치노마치는 옛날부터 항구 마을이자 역참 마을로 번창하며 바다와 함께 걸어온 역사가 있습니다. 거칠면서도 아름다운 바다를 연상시키는 날카로운 카라쿠치(드라이)의 맛이 가장 큰 특징입니다. 해산물의 감칠맛을 한층 더 돋워주고, 다음 잔을 부르는 질리지 않는 마무리는 그야말로 바다 사나이들의 활기를 뒷받침해 온 존재입니다. 니가타 바다의 정경을 그대로 병에 담아낸 듯한, 힘 있고 상쾌한 한 병입니다.

'츠루노토모(鶴の友 - 학의 친구)'는 히키 주조의 자부심 넘치는 대표 브랜드로, 축하 자리부터 일상의 순간까지 니가타 사람들의 삶과 함께해 온 명주입니다. '학(鶴)'은 장수와 행복을, '친구(友)'는 사람들의 유대와 따뜻한 관계를 상징하며, 마시는 이에게 행복이 깃들기를 바라는 마음이 담겨 있습니다. 니가타 술의 전통인 단레이 카라쿠치 스타일을 지키면서도, 쌀 본연의 윤기 있는 감칠맛과 목을 타고 넘어가는 청량한 뒷맛이 공존하는 것이 특징입니다. 결코 자기주장이 강하지 않으면서 요리의 맛을 우아하게 돋워주는 그 모습은 그야말로 성실하고 신뢰할 수 있는 '친구' 그 자체입니다. 시간이 흘러도 퇴색되지 않는 정통 일본술의 기품과 온기를 만끽할 수 있는 한 병입니다.

'호가라카(朗 - 밝고 명랑함)'는 하마쿠라 주조가 빚었던 브랜드로, 밝고 명랑한 마음과 길조를 상징합니다. '호가라카'라는 말에는 구애됨이나 거리낌 없는 화창한 따스함이 담겨 있으며, 마시는 이의 마음을 편안하게 해주기를 바라는 염원을 담아 이름 지어졌습니다. 니가타 술다운 단레이하고 깨끗한 목 넘김 속에 친숙하고 부드러운 맛을 지닌 것이 특징이었습니다. 그 이름처럼 즐거운 연회 자리나 가까운 동료와의 대화 자리에 어울리는 일본술로서 현지인들을 중심으로 사랑받아 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 과거 우리술 빚는 이들의 밝은 열정을 느끼게 하는 기억에 남는 명작입니다.

'유키니시키(雪錦 - 눈의 비단)'는 눈의 나라 니가타의 정적이고 아름다운 풍경을 '비단(錦)'에 비유한 하마쿠라 주조의 우아한 브랜드입니다. 쌓여가는 순백의 눈이 비단 직물처럼 화려하고 아름다운 정경을 자아내는 모습을 이미지화하여 빚어졌습니다. 눈 녹은 물처럼 청아한 목 넘김과 섬세하고 품격 있는 향기가 특징입니다. 니가타의 혹독한 겨울 추위가 길러낸 술질은 차갑고 투명하면서도 어딘가 늠름한 힘을 간직하고 있습니다. 눈의 나라의 풍토와 문화가 낳은 이 아름다운 일본술은 지역의 보물로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 현재는 폐업으로 인해 희귀한 존재가 되었지만, 그 우아한 맛은 지금도 전해 내려오고 있습니다.

'니이가타 코마치(新潟小町)'는 니가타의 아름다운 여성을 이미지화한 우아하고 섬세한 브랜드입니다. '코마치'는 헤이안 시대의 미인인 오노노 코마치에서 유래했으며, 일본에서 미인의 대명사로 사랑받아 왔습니다. 그 이름에 걸맞은 맑고 투명한 맛을 추구합니다. 니가타의 청량한 물과 양질의 쌀이 엮어내는 부드럽고 품격 있는 목 넘김이 최대의 매력입니다. 여성적인 부드러움 속에 니가타 술다운 절도 있는 뒷맛을 간직하고 있어 어떤 요리와도 잘 어우러집니다. 마음을 화사하게 해주는 화려한 향기와 세련된 술질이 조화로운, 선물용으로도 손색없는 한 병입니다.

'게이슌카(迎春花 - 봄을 맞이하는 꽃)'는 혹독한 겨울을 이겨내고 봄의 시작을 알리는 꽃의 기쁨을 표현한 길조의 브랜드입니다. 니가타의 깊은 눈 아래에서 조용히 봄을 기다리는 생명의 광채와 새로운 시작을 축하하는 화사한 정서를 술 한 방울에 담아냈습니다. 이름이 나타내듯 축하 자리에 어울리는 화려하고 품격 있는 향기와 투명하고 맑은 맛이 특징입니다. 눈의 나라 니가타의 긴 겨울이 끝나고 한꺼번에 꽃들이 만개하는 듯한 설레는 고양감과 상쾌한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 설날이나 경사스러운 자리는 물론, 소중한 사람에게 축복의 마음을 전하는 한 잔으로서 사람들에게 미소를 전하는 술입니다.

'코시지 후부키(越路吹雪)'는 다카노 주조를 대표하는 간판 브랜드로, 쇼와의 일본을 대표하는 명가수 코시지 후부키의 이름을 딴 격조 높은 일본술입니다. 니가타시 출신인 그녀의 화려한 존재감과 눈의 나라의 가혹한 자연이 보여주는 환상적인 '눈보라(吹雪)'의 정경을 하나로 묶어 세련된 아름다움을 추구했습니다. 니가타 술의 대명사인 단레이한 술질을 극한까지 끌어올리면서도, 그 속에 숨겨진 섬세한 감칠맛과 눈처럼 깔끔한 뒷맛이 가장 큰 매력입니다. 무대에 선 스타처럼 마시는 이를 매료시키는 당당한 풍채가 있어 어떤 연회 자리도 더욱 화려하게 돋보이게 합니다. 현지 니가타뿐만 아니라 전국 일본술 팬들에게 오랫동안 사랑받고 있는, 그야말로 쇼와와 현대의 가교가 되는 명품입니다.

'에치고 무스메(越後娘 - 에치고의 딸)'는 눈의 나라에서 건강하게 자라는 에치고 여 성의 정결함과 강한 심지를 이미지화한, 친숙함과 품격을 겸비한 브랜드입니다. 니가타의 겨울을 견디고 봄에 꽃피우는 듯한 싱그러운 감성을 일본술의 맛에 투영했습니다. 가장 큰 특징은 부드러운 목 넘김과 쌀 본연의 은은한 단맛이 퍼지는 '정갈한 맛'입니다. 니가타 술다운 단레이함 속에 기분 좋게 감도는 감칠맛이 있어, 마치 고향의 가족과 보내는 듯한 안심감을 선사합니다. 격식 없이 즐길 수 있으면서도 확실한 품질을 느끼게 하는, 그야말로 폭넓은 세대의 식탁에 채채를 더해주는 일본술입니다.