브랜드

후쿠센(Fukusen)은 카와츄 주조가 250년이 넘는 시간 동안 지역에서 소중히 키워온, 주민들의 일상과 함께하는 전통 브랜드입니다. 부채를 펼치듯 복이 퍼져나가기를 바라는 축복의 의미가 담겨 있으며, 나가오카와 미시마 사람들에게 '저녁 반주'로서 오랜 기간 사랑받아 왔습니다. 니가타의 옛 풍경을 떠올리게 하는 정직하고 단정한 맛이 특징입니다. 시대의 흐름에 휩쓸리지 않고 역사 깊은 양조장의 근간을 지켜나가는, 그야말로 카와츄 주조의 원점이라 할 수 있는 지역 술입니다.

소코누케(Sokonuke)는 카와츄 주조가 제공하는 궁극의 맛을 추구하는 브랜드입니다. 밑바닥이 빠질 정도의 놀라움과 즐거움을 전달하고 싶다는 열정을 담아 빚어냅니다. 쌀의 풍부한 감칠맛을 직접적으로 느끼게 하면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 산뜻합니다. 일상의 틀에서 벗어나 마음껏 사케를 즐기고 싶을 때 어울리는 해방감 넘치는 맛이 매력입니다.

소텐보(Soutenbou)는 2000년에 '에치고 유식 단레이 우마쿠치'의 부활을 목표로 탄생한 카와츄 주조의 의욕적인 브랜드입니다. 지역의 전설적인 산인 '소텐보'에서 유래했으며, '쿠라도(양조 기술자)의 생각(상)과 하늘(천)의 혜택으로 빚는 술'이라는 뜨거운 메시지가 담겨 있습니다. 니시야마 연봉의 샘물과 희귀한 현지 술 쌀 '타카네 니시키'를 고집하여, 쌀의 부드러운 감칠맛과 산뜻하게 사라지는 가벼운 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 전통을 짊어지면서도 새로운 사케의 지평을 열어가는 그 맛은, 그야말로 나가오카와 미시마의 풍토가 길러낸 '새 시대의 정석'입니다.

와라마스(Waramasu, 笑満壽)는 대조 로망의 향기가 감도는 우아한 시대, 니가타의 류토(후루마치)를 중심으로 큰 인기를 끌었던 스미노이 주조의 역사적인 브랜드입니다. 그 이름은 '웃음(笑)이 가득하고 수명(壽)을 채운다(満)'는 최고의 길조에서 유래했으며, 복을 부르는 경사스러운 술로 오랫동안 사랑받았습니다. 현재는 스미노이 주조의 찬란한 역사를 상징하는 이름으로, 전통 있는 양조장의 정신을 오늘날까지 전하고 있습니다. 시대가 변해도 많은 사람들에게 기쁨과 복을 전하고 싶다는 염원이 담겨 있습니다.

코가(Koga)는 스미노이 주조가 과거 사케 조제에서 추구했던, 옛것의 아름다움과 전통을 상징하는 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛을 깊이 있게 끌어내고 차분하면서도 고상한 맛을 지녀, '코가(고아함)'라는 이름에 걸맞은 품격을 갖추고 있었습니다. 현재는 과거의 술 빚기에 대한 열정을 말해주는 기억의 한 조각으로서 스미노이 주조의 역사 속에 조용히, 그러나 자랑스럽게 새겨져 있습니다.

사비네코 록(Sabiniko Rock)은 '고양이와 음악과 술을 사랑하는 모든 사람에게 바치는 대안적인 사케'를 컨셉으로 한 이노마타 주조의 유머러스하고 현대적인 브랜드입니다. 인상적인 고양이 일러스트가 그려진 라벨은 기존의 사케 이미지를 뒤엎는 신선함으로 입문자나 젊은 층으로부터 큰 지지를 얻고 있습니다. 맛은 자사 재배미의 감칠맛을 살리면서도 음악이나 문화처럼 감성을 자극하는 선명한 개성이 특징입니다. 수익금의 일부를 동물 보호 활동에 기부하는 등 고양이에 대한 사랑이 담겨 있어 마음까지 따뜻해지는 한 잔을 선사합니다.

츠키미즈노이케(Tsukimizunoike)는 이노마타 주조의 전통을 상징하는 대표 브랜드입니다. 양조장 근처의 명승지인 '츠키미즈노이케(달을 볼 수 없는 연못)'에서 이름을 따왔습니다. 등나무 가지가 연못을 뒤덮어 수면에 비친 달조차 보이지 않을 정도로 아름답다는 풍경을 서예풍의 라벨로 표현했습니다. 직접 재배한 쌀과 이토이가와의 청정한 눈 녹은 물을 사용하여, 쌀 본연의 깊이 있는 감칠맛과 깔끔하고 단정한 뒷맛을 추구합니다. 이토이가와의 풍토를 그대로 병에 담아낸 듯한 품격 있는 맛이 매력입니다.

카이코 오모이(Kaikou Omoi)는 이노마타 주조가 빚는, 일기일회(一期一會)의 만남과 만드는 이의 열정을 형상화한 브랜드입니다. '카이코(생각지 못한 만남)'라는 단어에 소중한 사람이나 멋진 순간과 함께하고 싶다는 '마음(오모이)'을 담았습니다. 자사 재배미의 개성을 최대한 끌어내어 한 모금 머금는 순간 마음에 울림을 주는 풍부하고 표정 있는 맛이 특징입니다. 특별한 시간을 더욱 빛나게 해주는, 기억에 남는 한 잔을 목표로 하고 있습니다.

누나히메(Nunahime)는 고사기에 기록된 이토이가와의 전설적인 공주에서 유래한, 지역의 역사와 로망을 빚어낸 브랜드입니다. 비취 산지로 알려진 이토이가와를 다스렸다는 아름다운 누나카와히메 공주의 이미지를 기품 있는 맛에 투영했습니다. 이노마타 주조의 자랑인 자사 재배미를 사용하여 준마이슈 특유의 풍부한 바디감과 전설 속 공주를 떠올리게 하는 유연하고 청정한 질감을 동시에 구현했습니다. 이토이가와의 문화와 만드는 이의 기술이 융합된 품격 높은 한 잔입니다.

누나가와조쿠(Nunagawazoku)는 고사기에 기록된 이토이가와의 전설, 아름다운 누나카와히메 공주와 그 일족의 역사를 표현한 다이긴조 브랜드입니다. 비취 산지로서의 자부심과 유구한 역사에 대한 로망을 이름에 담아, 타협을 허용하지 않는 최고의 기술로 빚어냈습니다. 높은 긴조향과 비취의 광채와 같은 깔끔한 감칠맛이 특징입니다. 이토이가와의 문화를 느끼며 특별한 순간을 즐기기 위한 사치스러운 한 잔입니다.

KIEI 히메에이(KIEI 姫栄)는 이토이가와에 전해지는 공주 전설을 현대적 감성으로 재해석한 타하라 주조의 모던 브랜드입니다. 전통 있는 술 빚기의 근간을 지키면서도 새로운 사케의 즐거움을 제안하기 위해 탄생했습니다. 세련된 라벨 디자인과 식사에 잘 어울리는 가볍고 화사한 맛이 특징입니다. 일상을 조금 더 특별하고 화려하게 만들어주는 현대적 식탁에 어울리는 한 잔입니다.

렌게산(Rengesan)은 이토이가와의 웅대한 렌게산 자연에 대한 경외심을 담은 브랜드입니다. 산이 길러낸 청정한 물과 혹독한 겨울을 이겨내는 설국의 정신을 강력하면서도 단정한 맛으로 표현했습니다. 산의 혜택에 대한 감사를 잊지 않고, 대지에 뿌리 내린 성실한 술 빚기를 체현하고 있습니다.

하루요 코이(Haru yo Koi)는 설국 니가타의 길고 혹독한 겨울을 지나 봄이 오기를 간절히 바라는 사람들의 마음을 대변하는 브랜드입니다. 눈이 녹는 듯한 청량함 속에 눈을 뜨는 생명력을 느끼게 하는 부드러운 단맛을 담았습니다. 희망찬 새로운 계절을 축하하는 화창하고 따뜻한 맛이 매력입니다.

유키츠루(Yukitsuru)는 타하라 주조의 열정과 전통을 상징하는 간판 브랜드입니다. '니가타 세이슈의 아버지'라 불리는 다나카 토라오 씨가 은빛 설원에 우아하게 서 있는 학의 모습에서 영감을 얻어 명명했습니다. 니가타에서는 보기 드문 '단레이 아마쿠치(깔끔하고 달콤함)'를 특징으로 하며, 눈 녹은 물처럼 깨끗한 질감과 쌀의 풍부한 감칠맛이 자아내는 최상의 조화가 매력입니다. 특정 명칭주 비율 85% 이상이라는 자부심을 담아 빚어내는 이 술은 이토이가와의 풍요로운 자연과 역사를 오감으로 느끼게 해주는 지역 술입니다.

카가노이(Kaganoi)는 에도 시대 초기 카가번주 마에다 토시츠네 공에 의해 명명된, 370년 이상의 역사를 자랑하는 명문 브랜드입니다. 니가타에서는 보기 드문 중경수를 양조 용수로 사용하며, 미네랄 성분이 가져다주는 강력한 힘과 쌀의 풍부한 감칠맛이 조화를 이룬 깊고 진한 품질이 가장 큰 특징입니다. 2016년 양조장 전소라는 비극을 딛고 최신 설비를 갖춘 새 양조장에서 빚어내는 지금의 '카가노이'는 불굴의 복구 의지가 담긴 희망의 맛 그 자체입니다. 전통의 중후함과 현대적인 깔끔함이 공명하는, 이토이가와가 세계에 자랑하는 최고의 사케입니다.

켄신(Kenshin)은 에치고의 명장 우에스기 켄신 공이 라이벌인 다케다 신겐 공에게 소금을 전했다는 '의(義)의 소금' 이야기의 무대인 치쿠니 가도(千国街道) 연안에 양조장이 위치한 것에서 유래한 이케다야 주조의 상징적인 브랜드입니다. 시로우마다케를 수원으로 하는 히메카와 강의 청정한 복류수를 사용하여 풍부하면서도 투명감 있는 단맛이 돋보이는 품질이 특징입니다. 전국 신주 감평회에서 수많은 금상을 수상한 그 실력은, 마치 켄신 공의 '의'의 정신을 계승한 듯한 정직하고 타협 없는 술 빚기에 의해 뒷받침되고 있습니다.

이케다야(Ikedaya)는 양조장의 이름을 딴 이케다야 주조의 전통 브랜드입니다. 유네스코 세계 지질공원으로 인증된 이토이가와의 풍요로운 자연을 배경으로, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 '지역 밀착형 사케'로서의 정체성을 가지고 있습니다. 히메카와 강의 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 끌어내어 매일의 식탁에 잘 어울리며 질리지 않는 맛이 특징입니다. 200년 동안 이어온 양조장의 역사와 이 지역의 풍토 그 자체를 즐길 수 있는 브랜드입니다.

세츄바이(Sechubai)는 마루야마 주조장의 신념을 상징하는, 니가타를 대표하는 명주 중 하나입니다. 설국의 봄을 알리는 매화꽃처럼 우아하고 그윽한 향기와 쌀의 부드러운 단맛을 최대한 끌어낸 '단레이 아마쿠치'의 맛이 가장 큰 매력입니다. 뒷산의 연수와 전통적인 수작업 코지 만들기가 만들어내는 그 질감은 놀라울 정도로 매끄러우며, 입안에서 눈처럼 사르르 녹아내리는 듯한 기분 좋음을 선사합니다. 시대의 유행에 좌우되지 않고 진심으로 '맛있는 술'을 추구해 온 마루야마 주조장의 혼이 담긴 이 술은 지금도 변함없이 많은 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

얀마(Yanma)는 니가타 다이이치 주조의 젊은 열정이 결실을 맺은, 현대 사케 씬을 견인하는 특별한 브랜드입니다. 양조 과정에서 가장 순도가 높은 '나카도리(중간 부분)'만을 엄선하여, 공기에 노출시키지 않고 직접 병에 담는 방식(직주)을 철저히 고수합니다. 그 이름처럼 산간 호설 지대의 청량한 공기를 연상시키는 신선한 가스감(탄산감)과 쌀의 강력하면서도 싱그러운 감칠맛이 터져 나오는 진한 맛이 특징입니다. 한 방울 한 방울에 만드는 이의 혼을 응축한 듯한, 강렬한 인상을 남기는 최고의 사케입니다.