브랜드

코시노 하쿠쵸(Koshi no Hakucho)는 니가타 다이이치 주조가 자랑하는 전통의 주력 브랜드입니다. 니가타현 제1호의 합병 양조장으로서, 각 양조장이 오랫동안 배양해 온 지혜와 기술을 하나로 융합하여 호설 지대 특유의 청정한 물과 양질의 쌀을 최대한 살린 술을 빚고 있습니다. 그 이름은 겨울의 에치고 평야로 날아오는 우아한 백조의 모습에서 유래했습니다. 강력하면서도 유연하며, 쌀 본연의 정직한 감칠맛이 퍼지는 아름다운 맛은 설국의 원풍경을 떠올리게 하는 따뜻함과 성실함으로 가득 차 있습니다.

에치고 비진(Echigo Bijin)은 조에츠 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드입니다. 그 이름처럼 니가타의 아름다운 땅과 사람들같이 부드럽고 유연하며 청초한 맛이 특징입니다. 과거 세이슈 감평회에서 우등상을 수상하는 등 확실한 실력을 갖춘 명품입니다. 최근 SNS를 통해 그 매력이 재발견되면서 일약 최고의 화제작으로 떠올랐습니다. 최신 설비로 더욱 다듬어져 전통과 혁신이 공명하는 '현대의 미인'은 많은 사케 팬을 계속해서 사로잡고 있습니다.

코시노 와카타케(Koshi no Wakatake)는 조에츠 주조가 오랜 세월 지켜온 전통 브랜드입니다. 어린 대나무(와카타케)처럼 곧고 강력한 생명력과 조에츠의 풍토가 길러낸 온화한 맛을 겸비하고 있습니다. 일상의 식탁을 자연스럽게 물들이는, 실속 있고 정직한 술 빚기를 상징하는 제품입니다.

스키마사 마사무네(Sukimasa Masamune)는 제2차 세계대전 중 외래어 금지로 인해 '스키'라는 단어를 사용할 수 없었던 시대에 탄생한 브랜드입니다. 수복을 뜻하는 '코토부키(寿)'와 거북이를 뜻하는 '카메(亀)'라는, 예로부터 상서로운 상징으로 여겨진 두 글자를 조합한 이름은 그 유래를 넘어 많은 사람에게 기쁨을 주었습니다. 레이와 원년(2019년), 무사시노 주조의 새로운 고급 사케 라인으로 부활했습니다. 다이긴죠와 준마이다이긴죠를 중심으로, 축하의 자리나 소중한 분을 위한 선물로 적합한 늠름한 품격과 전통의 무게가 깃든 최고급 브랜드입니다.

스키 마사무네(Ski Masamune)는 일본 스키 발상지인 조에츠시 다카다의 역사를 상징하는 무사시노 주조의 대표 브랜드입니다. 쇼와 초기, 지역을 대표하는 술이 되기를 바라는 염원을 담아 '에츠잔 마사무네'에서 과감하게 개명되었습니다. 그 독특한 이름만큼이나 신선하고 깔끔한 목 넘김은 마치 은세계를 활주하는 듯한 상쾌함을 선사합니다. 최근에는 스케이트보드, 스노보드, 서핑 등 스포츠를 테마로 한 현대적인 파생 제품들도 전개하고 있습니다. 전통을 지키면서도 다음 세대에 위트를 전하는, 조에츠가 세계에 자랑하는 엔터테인먼트 사케입니다.

부나노 츠유(Buna no Tsuyu, 너도밤나무의 이슬)는 무사시노 주조가 지역의 자연환경 보전과 함께 실천하는 지속 가능한 술 빚기의 상징입니다. 너도밤나무 원생림으로 둘러싸인 다락논에서 지역 농가와 함께 정성껏 재배한 주조용 쌀 '고백만석'을 사용합니다. 풍부한 녹음이 길러낸 청정한 물과 맑은 공기의 혜택을 그대로 병에 담은 듯한, 싱그러우면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다. 지역의 풍경을 지키고 다음 세대로 이어주고자 하는 만드는 이의 순수한 마음이 한 방울 속에 '이슬'처럼 빛나고 있습니다.

카스가야마 텐토치(Kasugayama Ten to Chi, 하늘과 땅)는 전국시대 무장 우에스기 켄신 공의 거성인 카스가야마 성에서 유래한, 역사적 낭만이 넘치는 브랜드입니다. 카이온지 초고로의 역사 소설이자 대하 드라마로도 알려진 '하늘과 땅(天と地と)'의 이름을 따서, 우에스기 켄신의 '의(義)'의 정신과 천지의 은혜에 대한 감사를 술 빚기에 담았습니다. 흔들림 없는 존재감을 뿜어내는 카스가야마 산처럼 심지 있는 확실한 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 지역 역사에 대한 깊은 경의가 한 잔의 사케로 결실을 맺었습니다.

묘코산(Myokosan)은 양조장의 이름을 딴 브랜드이자 지역의 자랑인 영봉의 이름을 받은 묘코 주조의 대표 브랜드입니다. 묘코 산계의 청정한 물과 엄선된 주조용 쌀을 사용하여, 깔끔하고 상쾌함 속에 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 살아있는 품질이 특징입니다. 그 맛은 그야말로 묘코의 늠름한 공기와 풍요로운 자연의 혜택을 상징합니다. 식문화와의 조화를 소중히 여기며, 지역사회는 물론 니가타를 대표하는 사케로서 널리 사랑받고 있습니다.

미유키노사토(Miyuki no Sato, 깊은 눈의 마을)는 설국 묘코의 풍토를 맛으로 그대로 표현한 동계 한정 숙성 브랜드입니다. 양조장에 쌓인 천연 눈을 이용한 '유키무로(눈 저장고)'에서 6개월간 조용히 잠듦으로써, 날카로움이 깎이고 놀라울 정도로 부드럽고 깊은 맛으로 진화합니다. 눈이라는 자연의 힘을 빌려 빚어낸, 그야말로 '설국이 보내온 선물'. 묘코의 겨울 정경이 떠오르는 듯한 평온하고 자애로운 풍미가 특징입니다.

샤토 묘코(Chateau Myoko)는 사케의 서양식 식사와의 페어링을 추구한 묘코 주조의 혁신적인 브랜드입니다. 샴페인 병과 같은 세련된 디자인과 와인 잔으로 즐기는 것을 전제로 한 프루티하고 투명감 있는 맛이 특징입니다. 국내외 콩쿠르에서 높은 평가를 받고 있으며, 사케의 국제화를 상징하는 브랜드 중 하나입니다. 전통을 존중하면서도 전 세계의 식탁을 다채롭게 물들이는, 그야말로 '현대 사케'로서의 자부심을 체현하고 있습니다.

코시노 세츠게츠카(Koshino Setsugetsuka)는 묘코 주조가 기술의 정수를 모아 빚어내는 프리미엄 브랜드입니다. '사계절의 아름다움을 한 잔에 담아'라는 염원을 담아, 생주를 제외하고는 모두 병 살균을 거치며 병째로 냉장 보관하는 철저한 품질 관리를 고수하고 있습니다. 다이긴죠와 준마이다이긴죠를 중심으로 한 라인업은 섬세하고 화려한 향기와 눈처럼 맑은 투명감이 공명하는 최고의 맛을 선사합니다. 선물용이나 특별한 순간을 빛내주는, 에치고의 미의식이 깃든 일품 사케입니다.

에치고 오야지(Echigo Oyaji, 에치고 아저씨)는 묘코 주조가 위트를 담아 선보이는 드라이한 정통 브랜드입니다. 에치고의 고집 센 아저씨처럼 아첨하지 않는 깔끔한 끝맛과 속 깊은 따뜻함이 느껴지는 풍미가 매력입니다. 심플하면서도 질리지 않는 품질은 매일 저녁 반주의 동반자로서 지역의 식탁에서 꾸준히 사랑받고 있습니다.

키미노이(Kiminoi)는 양조장의 이름을 딴, 180년 이상의 역사를 상징하는 대표 브랜드입니다. 묘코산의 청정한 용수와 엄선된 니가타현산 쌀을 사용하여 전통적인 '야마하이 방식'을 핵심으로 한 깊은 감칠맛이 특징입니다. 향긋하고 중후한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 공명하는 품질은 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 그 진가를 발휘합니다. 일상을 수놓는 '데일리 사케'로서 세대를 넘어 꾸준히 사랑받고 있는 명품입니다.

에신(Eshin)은 정토진종의 창시자인 신란 성인의 아내이자 만년을 묘코에서 보낸 에신니(恵信尼)의 이름을 딴 브랜드로, 양조장의 새로운 도전을 상징합니다. 전통적인 기법을 바탕으로 하면서도 현대적인 기호에 맞춘 단맛과 산미의 선명한 밸런스를 추구했습니다. 부드럽게 감싸 안는 듯한 다정함과 심지 있는 늠름한 맛은 마치 에신니의 모습을 그대로 옮겨놓은 듯합니다. 여성이나 사케를 처음 시작하는 분들에게도 추천하고 싶은, 현대에 전하는 모던한 사케입니다.

에치고노 쿠라 히덴(Echigo no Kura Hiden, 에치고 양조장의 비전)은 키미노이 주조에 전해 내려오는 야마하이 방식의 정수를 극한까지 끌어올린 준마이긴죠 명품입니다. 양조장 깊숙이 잠들어 있는 전통 제법을 현대에 전하고자 하는 염원을 담아 숙련된 장인들이 정성을 다해 빚어냈습니다. 야마하이 특유의 복잡하고 강력한 감칠맛과 긴죠 특유의 기품 있는 향기가 절묘한 대조를 이루며, 마실수록 새로운 발견이 있는 깊은 맛으로 인도합니다. 양조장의 자부심과 역사, 그리고 혼이 깃든 '비전(秘伝)'이라는 이름에 걸맞은 최고급 브랜드입니다.

에치고 타나카야 다이고로(Echigo Tanakaya Daigoro)는 키미노이 주조의 전통 있는 옥호(야고)를 내걸고 최고봉의 품격을 자랑하는 고급 브랜드입니다. 사치를 다한 궁극의 빚음인 다이긴죠와 조화로운 준마이긴죠 라인업을 전개합니다. 전통에 대한 경의와 미래를 향한 열정을 아낌없는 정성과 치밀한 작업에 응축했습니다. 세련된 향기와 기품 넘치는 목 넘김은 소중한 분을 위한 선물이나 축하 잔치를 화려하게 연출합니다. 옥호의 무게와 장인의 자부심이 깃든, 양조장이 세계에 자랑하는 지고의 사케입니다.