Watanabe Shuzo Honten

와타나베 주조 혼텐은 1909년 구라시키시 쓰노시마초에서 창업한 양조장으로, 흰 벽의 거리 구라시키를 대표하는 양조장 중 하나입니다.
에도 시대의 간척지인 쓰노시마초라는 수운과 농업의 요충지에서 5대에 걸쳐 전통적인 양조를 지켜오고 있습니다.
다카하시강의 복류수를 양조수로 사용하고 빗츄 토지의 기술을 계승하면서, 빗츄 아케보노 쌀과 오카야마현이 자랑하는 오마치 쌀로 술을 빚고 있습니다.
특징적인 것은 전통 목제 압착기로 정성스럽게 짜내는 것과, 모차르트 음악을 들려주며 숙성시키는 독자적인 제법으로 부드럽고 온화한 맛을 만들어내고 있습니다.
대표 브랜드 '미네노호마레'는 메이지 42년 창업 이래의 전통을 가지고 있으며, '유메쿠라시키'는 구라시키 준마이주 새 시대를 상징하는 브랜드로, 지역의 식문화에 어울리는 사케를 빚어오고 있습니다.