Tsukinowa Shuzoten

츠키노와 주조점(Tsukinowa Shuzoten)은 시와초에 위치한 양조장으로, 난부 토지 발상지로 알려진 시와 땅에서 전통적인 술 빚기를 계승하고 있습니다. 요코사와 타카유키 사장과 여성 토지 요코사와 유코 씨에 의한 가족 경영으로, 「기업이 아닌, 가업으로서의 술 빚기」를 모토로, 대대로 계승되어 온 기술과 정신을 바탕으로 정성스러운 술 빚기를 계속하고 있습니다.
생산량의 90% 이상에 이와테현산 쌀을 사용하며, 주조미로는 「긴오토메」, 「긴긴가」, 「유이노카」를 중심으로 지역산을 고집하고 있습니다. 일반적으로 술 빚기에는 적합하지 않다고 여겨지는 찹쌀을 100% 사용한 준마이슈 「모칫코」의 제조 등, 혁신적인 시도도 하고 있습니다.
시와 프루츠 파크에서 레드 와인 숙성에 사용했던 통에서 323일간 숙성시킨 레드 와인 통 숙성 일본주 등, 지역의 타 산업과의 콜라보레이션에도 적극적입니다. 전통을 지키면서도 새로운 도전을 계속하는, 시와를 대표하는 양조장입니다.