Adachi Shuzo
足立酒造
あだちしゅぞう
| 이름 | Adachi Shuzo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 足立酒造 |
| 히라가나 | あだちしゅぞう |
| 주소 | 岐阜県 岐阜市 琴塚3-21-10 |
| 전화번호 | 058-245-3658 |
| 팩스 | 058-246-7093 |
아다치 주조(Adachi Shuzo)는 기후시 고토즈카에 위치한 양조장으로, 기계에 의존하지 않고 쌀 씻기부터 누룩 만들기까지 모든 과정을 수작업으로 수행하는 전통적인 술 빚기를 실천하고 있습니다. 양조 용수로는 양조장 지하를 흐르는 나가라강의 복류수를 사용하며, 주조미는 기후현산 히다호마레를 중심으로 사용합니다. 쌀을 10kg씩 자루에 담아 손으로 씻는 등 세부적인 부분까지 신경을 쓰며, 주모...
아다치 주조(Adachi Shuzo)는 기후시 고토즈카에 위치한 양조장으로, 기계에 의존하지 않고 쌀 씻기부터 누룩 만들기까지 모든 과정을 수작업으로 수행하는 전통적인 술 빚기를 실천하고 있습니다. 양조 용수로는 양조장 지하를 흐르는 나가라강의 복류수를 사용하며, 주조미는 기후현산 히다호마레를 중심으로 사용합니다. 쌀을 10kg씩 자루에 담아 손으로 씻는 등 세부적인 부분까지 신경을 쓰며, 주모 만들기부터 짠 술, 병입까지 정성스럽게 혼자 해내는 꼼꼼한 술 빚기가 특징입니다. 대표 브랜드는 '킨카잔(Kinkazan)'과 '히노데츠루(Hinodetsuru)'이며, 쌀의 감칠맛을 중시하는 순미주 양조에 주력하고 있습니다.
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