「히라야마 슈조텐(Hirayama Shuzo Ten)」은 1871년(메이지 4년)에 창업하여 도치기현 오타와라시에서 150년 이상의 역사를 새겨온 전통 있는 양조장입니다. 초대 창업주가 질 좋은 쌀과 물이 풍부한 이 땅의 잠재력을 확신하고, 기존의 중개업에서 전향하여 술을 빚기 시작한 것이 그 걸음의 시작입니다.
나스노가하라의 광대한 자연이 기르는 맑은 지하수를 양조 용수로 사용하며, 지역 도치기현산 주조 호적미를 정성스럽게 깎아 술을 빚습니다. 소규모임에도 '정직한 수작업'을 고집하며, 지역의 식문화와 기후에 발맞추어 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 진심 어린 니혼슈를 추구해 왔습니다.
주력 브랜드인 '후지노모리(Fuji no Mori)'는 지역의 풍경과 번영에 대한 염원을 담은 이름을 가지고 있으며, 지역 오타와라시를 중심으로 오랫동안 사랑받고 있습니다. 전통을 지키면서도 한 모금 마시면 마음이 화해지는, 온기와 성실함이 전해지는 한 방울을 계속해서 빚고 있는 양조장입니다.