Sogen Shuzo

소겐 주조 주식회사(Sogen Shuzo)는 메이와 5년(1768년)에 창업했습니다. 오쿠노토 스즈(Suzu)시에 위치하며 250년 이상의 역사를 자랑하는 '노토 토지의 발상지'입니다. 창업자인 소겐 가문은 노토국의 수호자였던 노토 하타케야마 씨의 후손으로, 그 깊은 역사와 전통은 오쿠노토 양조 문화 그 자체를 지탱해 왔습니다.
가장 큰 특징은 일본 4대 토지 중 하나로 꼽히는 '노토 토지'의 탁월한 기술에 의한 힘차고도 깊이 있는 맛입니다. 저온 발효와 양조장 고유의 연수 양조를 구사하여 쌀의 감칠맛을 최대한으로 이끌어낸 그 술은 국내외에서 극도로 높은 평가를 얻고 있습니다. 최고봉인 '대긴죠 소겐'은 전국 신주 감평회에서 수차례 금상을 수상하였고 ANA 국제선 퍼스트 클래스에도 채택되는 등 진정한 본격파로서 그 이름을 세계에 알리고 있습니다. 2024년 노토 반도 지진을 겪으면서도 지역 경제 복구를 염원하며 지진 발생 불과 몇 주 만에 술 빚기를 재개한 그 불굴의 정신은 노토의 자부심 그 자체라고 할 수 있는 명문 양조장입니다.