Maruo Honten

마루오 본점은 메이지 18년(1885년)에 창업한, 코토히라초 에나이에 위치한 역사 깊은 양조장입니다.
마루오 가문(현 대표·토지인 마루오 타다오키 씨의 증조부)이, 사누키 만노이케의 대제방을 사재를 털어 재축조한 공로자 하세가와 사타로 씨로부터 양조업을 계승했습니다.
브랜드 '가이진'은 청일·러일 전쟁의 승리를 기념하여 명명되었으며, 역사적인 의의를 가지고 있습니다.
코토히라구와 일본에서 가장 오래된 극장·카나마루자 근처에 위치하며, 막부 말기의 지사 타카스기 신사쿠나 카츠라 코고로가 숨겨진 방에 잠복했다는 역사적 에피소드도 남아 있습니다.
연간 400-500석이라는 소량 생산을, 전통적인 화부(일본 가마)와 목제 시루(찜기)로 정성스럽게 행하고 있으며, 전량 무여과, 무탄소 여과를 고집하고 있습니다.
생산량의 70% 이상이 무여과 생원주로, 농후하고 중후한 맛, 강한 산미와 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.
하나의 탱크에 한 종류의 쌀만을 사용한다는 철저한 고집을 가지고, 개성적이고 힘찬 맛을 만들어내고 있습니다.
대표이사 마루오 타다오키 씨 스스로가 토지를 맡아, 전통 제법을 지키면서 소량 생산을 지휘. 한정 생산이기 때문에 입수 곤란하여, 현 내외에서 높은 인기를 자랑합니다.
전통적인 제법과 도구를 고집하며, 타협 없는 술 빚기를 관철하는, 카가와현이 자랑하는 개성파 양조장입니다.