Yachiya Shuzojo

야치야 주조(Yachiya Shuzo)는 간에이 5년(1628년) 창업 이래 약 400년의 역사를 자랑하는 가나자와 최고의 역사를 지닌 양조장 중 하나입니다. 가가 번주 마에다 도시이에 공이 가나자와에 입성할 때 오와리국에서 수행했던 어용 과자 장인 가미야치야 니에몬이 번주 전용 술을 빚기 위해 이주한 것에서 시작되었습니다.
당시의 번주 마에다 도시쓰네 공으로부터 그 충성심과 탁월한 기술을 인정받아, 성씨에서 '가미'를 뺀 '야치야(Yachiya)'라는 옥호와 가가 번의 '가가'에 상서로운 '두루미(쓰루)'를 합친 브랜드명 '가가쓰루(Kaga Tsuru)'를 하사받았습니다. 에도 시대 중기에 지어진 본채와 양조장은 당시 상가의 모습을 고스란히 간직한 귀중한 건축물로서 문화청 등록지정문화재로 지정되어 있습니다.
'양조는 쌀 농사부터'라는 신념 아래 지역 농가와 협력하여 빚어낸 이 술은 북륙의 풍부한 해산물 요리에 뒤처지지 않는 '농순하고 감칠맛이 강한' 맛이 특징입니다. 400년의 세월을 넘어 마에다 가문의 역사와 가나자와의 문화를 오늘날에 전하는 격조 높은 양조장입니다.