브랜드

'오바스테 마사무네(Obasute Masamune)'는 마츠오 바쇼도 하이쿠를 읊은 명승지 오바스테 다랭이논에서 유래한, 나가노 메이조의 대표 브랜드입니다. 계약 농가가 기른 양질의 주조미와 히지리산의 용수를 사용하여, 순미주 특유의 향기로운 감칠맛과 깊은 맛이 특징입니다. 국내외 콩쿠르에서 다수의 수상 경력을 자랑하며, 식중주로서도 높게 평가받고 있습니다.

'류세이(Ryusei)'는 분큐 3년(1863년) 창업한 후지이 주조가 빚는 최고급 브랜드로, 메이지 40년(1907년) 제1회 전국 신주 감평회에서 최우등상을 수상한 빛나는 역사를 가지고 있습니다. 세토 내해에 면한 다케하라시에서 빚어지며, 전문점 한정 유통이라는 형태로 양조장의 고집을 관철하고 있습니다. 음식의 개성을 돋보이게 하는 술 빚기를 중시하며, 상쾌한 산미, 감칠맛, 깔끔한 뒷맛이 조화된 세련된 맛이 특징입니다. 전통을 지키면서도 시대와 함께 진화를 계속하며, 식사에 어우러지는 명품 조연으로서 모든 요리의 맛을 끌어내는 브랜드입니다.

'후쿠치토세(Fukuchitose)'는 타지마 주조가 170년 이상 지켜오고 있는 야마하이 시코미의 대표 브랜드입니다. '더없는 행복의 식중주'를 목표로, 천연 유산균의 힘으로 빚어진 술은, 풍부하고 깊은 감칠맛과, 요리의 기름기를 씻어주는 투명한 산미가 특징. 일식은 물론, 양식이나 중식 등 현대의 다양한 식탁에도 어울리는, 품이 넓고 힘찬 맛입니다.

야마시로야(Yamashiroya)는 코시 메이조의 뿌리인 1845년 창업 당시의 양조장 이름을 딴 브랜드입니다. 역사에 대한 경의를 담아 전통 기법을 현대에 전하는 역할을 담당하고 있습니다. 시대를 초월하여 사랑받는 보편적인 술 빚기의 매력을 추구하는 브랜드입니다.

"요시노스기의 타루자케"는, 쵸료 주조의 창업 브랜드이며, 일본 최초의 병타입 타루자케로서 1964년에 발매된 역사적인 브랜드입니다. 술통 재료로서 최고로 여겨지는 수령 80년 이상의 나라현 요시노 삼나무를 사용한 통에 담가두어, 삼나무의 상쾌한 향기와 독특한 깊은 맛과 감칠맛이 절묘하게 조화되어 있습니다. 창업자 이이다 테이이치 씨가 "요시노 강의 흐름처럼 고요함과 한가로움"을 느끼는 타루자케를 목표로 개발하여, 60년 가까이 사람들의 마음을 사로잡아 왔습니다. 못이나 징을 일절 사용하지 않고, 장인 기술로 만들어진 삼나무 통에, 단맛이 도는 술을 일정 기간 통에 담가두어, 떫은맛에서 감칠맛으로 변화하는 타이밍을 시음을 통해 간파하여 병에 담습니다. 삼나무 향기뿐만 아니라, 삼나무의 엑기스와 떫은맛이 적당히 조화된 맑은 타루자케로, 축하 자리나 특별한 날에 빠질 수 없는 브랜드로서, 나라를 대표하는 일본술 중 하나입니다.

데와노유키'는 와타라이 혼텐의 간판을 짊어진 전통 브랜드이며, 야마가타의 혹독한 겨울에 쌓이는 청초한 눈을 이미지화하여 명명되었습니다. 고대 양조 기법의 정수인 '키모토즈쿠리'를 오늘날에 전하며, 탄탄한 산미와 떫은맛이 어우러져 레드 와인처럼 힘차고 농후한 '풀 바디' 감각의 맛이 특징입니다. 데워 마시면 쌀의 감칠맛이 더욱 꽃피는 품질은 미식가들을 감탄케 하는 깊이를 지니고 있으며, 300년이 넘는 양조장의 자부심을 고스란히 전하고 있습니다.

"칸키코"는, 사와다 주조의 주력 브랜드로, 5대째인 사와다 사다코 씨와 토지(양조 기술 책임자)인 이구치 치마츠 씨에 의해 개발되었습니다. 1988년(쇼와 63년)에는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 얻고 있습니다. 2019년의 자사 양조 재개 후는, 준마이 긴조 '치이사나 요로코비(작은 기쁨)'가 '인터내셔널 와인 챌린지'에서 골드 메달, '와인 잔으로 맛있는 일본술 어워드'에서 최고 금상을 수상하는 등, 국내외의 품평회에서 다수의 수상 경력을 자랑합니다. 풍미 풍부한 감칠맛의 확실한 맛과, 깊이 있는 단맛의 밸런스가 특징으로, 효고현산 야마다니시키를 100% 사용한 준마이 긴조주는, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 젊은 양조인들의 열정과 정성스런 술 빚기가 만들어내는, 전통과 혁신이 융합된 브랜드로서, 새로운 시대의 사와다 주조를 상징하고 있습니다.

'KONISHI'는 고니시 주조의 사명을 내건 브랜드로, 현대적인 감각으로 즐길 수 있는 사케로서 전개되고 있습니다. 전통적인 기술을 기반으로 하면서, 새로운 사케를 즐기는 방법을 제안하는 브랜드로 자리매김하고 있습니다.

"안도 수군"은 오자키 주조의 대표적인 브랜드로, 12세기 말부터 15세기까지 오랜 세월 동안 무역항 "쓰가루 도사노미나토"의 번영을 일궈낸 동해의 패자 "안도 수군"에서 유래했습니다. 라벨에는 동해로 지는 석양을 표현한 붉은 디자인이 특징적이며, 북쪽의 패자가 로망을 쫓았던 웅대한 동해의 석양을 이미지화했습니다.

텐큐'는 비가 그친 뒤 하늘에 걸리는 무지개처럼, 일상에 희망과 감사를 전달한다는 콘셉트로 탄생한 한정 유통 시리즈입니다. 동북예술공과대학 학생들의 감성 풍부한 라벨 디자인과 양조장의 고도화된 기술이 융합되어, 현대적인 라이프스타일에 녹아드는 세련된 품질을 추구합니다. 특별한 날에는 축복을, 일상적인 날에는 치유를. 무지개의 다양한 색깔처럼 다채로운 풍미의 라인업이 마시는 이의 인생을 선명하게 채색합니다.

'겐겐(Gengen)'은 야마자키 합자회사가 특정 상품에만 붙이는 프리미엄 브랜드입니다. 그 이름처럼 '환상'을 추구한 듯한 희소성과 전문점에서만 취급되는 한정 유통이 특징입니다. 전통적인 수작업 공정을 소중히 여겨 세련된 향과 투명감 있는 맛을 실현했습니다. 아는 사람만 아는 최상의 술로서 선물이나 특별한 날을 위한 한 병으로 손색없습니다.

'하이세이 바쇼(俳聖芭蕉)'는, 향토의 위인 마츠오 바쇼의 이름을 딴, 하시모토 주조장의 대표 브랜드입니다. 바쇼의 하이쿠처럼, 깊이 있고, 마음에 스며드는 듯한 맛을 목표로 빚어졌습니다. 꽃 효모 유래의 화려한 향기와, 야마다니시키 특유의 풍요로운 감칠맛이 조화. 세련됨 속에서도, 어딘가 따뜻함을 느끼게 하는, 이가의 기개가 담긴 사케입니다.

"핫코다 오로시"는 아오모리현산 술쌀 "하나후부키"를 100% 사용하여 정성껏 도정하고 정밀하게 빚어낸 술입니다. 쌀의 맛을 충분히 끌어낸 부드럽고 깊은 풍미가 특징이며, 향은 은은하지만 맛이 확실하여 식사와 함께 즐기기에 최적화된 제품입니다.

「토미카와(富美川)」는 양조장의 이름을 딴 또 하나의 주력 브랜드입니다. '풍요롭고 번영하며, 아름다운 강과 같이'라는 소망을 담아 이름 지어졌습니다. 야이타의 대지가 키운 쌀과 물을 사용해 전통적인 기법으로 빚은 이 술은, 깔끔하고 시원한 뒷맛과 쌀 본연의 감칠맛이 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있으며, 매일의 반주에 곁들이기 좋은, 질리지 않는 담려하고 감칠맛 나는 니혼슈입니다.

소가노호마레(Soga no Homare)는 이시이 주조의 역사를 상징하는 대표 브랜드입니다. 그 이름은 가마쿠라 시대의 용맹한 이야기로 전해 내려오는 '소가 형제의 복수'의 무대인 오다와라 소가 지역에서 유래했습니다. 대대로 이어져 내려온 비전의 '모치 욘단 시코미(찹쌀 4단계 담금)'로 빚어내어, 한 모금 머금으면 찹쌀 유래의 풍부한 감칠맛과 묵직한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 단순히 달기만 한 것이 아니라 심지가 굳은 힘과 품격 있는 뒷맛이 특징입니다. 엄선된 쌀과 사카와강의 물이 빚어내는 그 맛은 그야말로 지역의 자랑(호마레)이며, 식탁을 풍성하게 꾸며주는 최고의 식중주로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'햐쿠모쿠'는 '기쿠마사무네' 이래 130년 만에 탄생한 새 브랜드로, 현대적인 프리미엄 사케로서 개발되었습니다. '가장 맛있는 냉주', '요리를 함께 높여주는 개성이 있는 술'을 컨셉으로, 종래의 식중주의 틀을 넘은 새로운 가치를 제안하고 있습니다. 특A지구 요카와산 야마다니시키를 100% 계약 재배하여, 미야미즈로 담근, 감칠맛과 품위의 밸런스가 잡힌 드라이함이 특징입니다. 준마이 다이긴조, 준마이 긴조, Alt.3 등 다채로운 라인업으로, 기쿠마사무네의 새로운 도전을 구현하는 브랜드입니다.

'토겐쿄(桃源郷)'는 평화롭고 아름다운 이상 세계에 대한 염원이 담긴 나이토 양조의 자랑스러운 준마이다이긴조입니다. 야마다니시키를 35%까지 깎아낸 예술적인 고정밀 도정을 통해 놀라울 정도로 맑고 품격 있는 맛을 실현했습니다. 요리의 맛을 전혀 방해하지 않고 오히려 그 매력을 은은하게 돋워주는 완벽한 '식중주'로 설계되었습니다. 한 모금마다 퍼지는 세련된 빛은 화려한 만찬을 이상적인 평화의 시간으로 바꾸어 줄 것입니다.

'오타후쿠(Otafuku)'는 히로시마 긴조슈 발상지 아키쓰에서 1848년부터 이어져 온 쓰카 주조의 대표 브랜드입니다. 메이지 시대 제1회 전국 청주 품평회에서 1위를 수상하여 연수 양조법의 우위성을 증명한 역사적인 브랜드로도 알려져 있습니다. 옛 시절의 맛을 지키면서, 수제 특유의 따뜻함과 연수 양조로 인한 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 호우 재해로부터의 부활을 거쳐, 지역에 대한 마음을 더욱 담아 빚어지고 있으며, 아키쓰의 역사와 자부심을 느끼게 하는 술입니다.

'주로쿠다이 쿠로우에몬(Jurokudai Kurouemon)'은, 만드는 이의 감성을 표현한, 소량 생산의 고집스러운 브랜드입니다. 키모토나 야마하이 등 다양한 제법을 구사하여, 쌀의 감칠맛과 산미가 조화된, 임팩트와 깊이 있는 맛을 추구. 국내외 콩쿠르에서 높은 평가를 받는, 유카와 주조점의 혁신을 상징하는 술입니다.

'히와타'는 하기노 주조가 전량 야마하이 담금질로 빚는 고집스러운 브랜드입니다. '히와타'는 '해님'과 '논'을 의미하며, 자연의 은혜를 표현하고 있습니다. 야마하이 담금질 특유의 복잡미와 신맛을 살리면서, 모던하고 깨끗한 맛으로 완성했으며, 데운 술로도 찬 술로도 즐길 수 있는 포용력이 매력입니다.

쿠로자에몬'은 신도 가문에서 대대로 물려받은 당주의 이름을 건 브랜드로, 양조장의 위신과 역사를 상징하는 플래그십입니다. 혁신적인 '가산류'가 탄생하기 이전부터 요네자와에서 '어용 주조장'으로서의 자부심을 지켜온 전통의 결정체라 할 수 있습니다. 철저한 장인 정신으로 완성된 안정적인 품질과 쌀의 감칠맛을 풍부하게 살려낸 그 풍미는 신도 슈조텐의 정통성을 보여주는 최고의 식중주입니다.