브랜드

'쿠로다성 오테몬'은 후쿠오카번 쿠로다 가문의 거성(居城)이었던 후쿠오카성(쿠로다성)의 오테몬(정문)에서 따온 브랜드로, 후쿠오카의 역사와 전통을 표현하고 있습니다. 오테몬은 성의 정문이며, 성의 위엄과 격식을 상징하는 존재입니다. 이 브랜드는 쿠로다 가문의 역사와 후쿠오카의 전통을 주질에 담아, 당당하고 풍격 있는 맛을 추구하고 있습니다. 뼈대 굵고 확실한 마시는 보람이 있는 주질이 특징입니다. 데워 마시는(칸자케) 데 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼져, 성의 오테몬 같은 당당한 존재감을 느끼게 합니다. 후쿠오카의 역사와 전통을 술 빚기에 도입한, 풍격 있는 브랜드입니다.

'다이치'는 지쿠고 평야의 풍요로운 대지와, 그곳에서 자라나는 쌀의 은혜를 표현한 브랜드입니다. 지쿠고 평야는 일본 유수의 곡창 지대로, 양질의 쌀이 자라는 비옥한 대지가 펼쳐져 있습니다. 이 브랜드는 대지의 은혜와 쌀의 생명력을 주질에 담아, 힘차고 소박한 맛을 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 충분히 끌어낸 향이 풍부한 주질이 특징입니다. 대지처럼 힘차고, 묵직하고 안정감 있는 맛으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 지쿠고 평야의 풍요로운 자연환경과 쌀농사의 은혜를 느낄 수 있는, 대지의 힘을 구현한 브랜드입니다.

'아야카'는 아름다운 비단 무늬와 꽃처럼 우아한 술을 표현한 브랜드로, 여성적인 화려함과 섬세함이 특징입니다. '아야'는 아름다운 직물의 무늬를 가리키고, '카(꽃)'는 우아하고 화려한 아름다움을 나타냅니다. 이 브랜드는 섬세하고 품위 있는 맛을 추구하며, 프루티하고 화려한 향기와 부드러운 입맛이 특징입니다. 여성적인 우아함과 섬세함을 주질에 표현하고 있으며, 쌀의 감칠맛과 향기의 균형이 절묘합니다. 차게 해서 즐기면 상쾌한 향기와 경쾌한 맛이 돋보여, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 아름다운 비단 무늬와 꽃처럼, 우아하고 화려한 브랜드로서 친숙합니다.

'아사히키쿠'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 아침해에 빛나는 국화꽃처럼 맑고 기품 있는 술을 표현하고 있습니다. 국화꽃은 예로부터 일본 문화에 친숙하며, 고귀하고 기품 있는 꽃으로 사랑받아 왔습니다. 아침해를 받은 국화꽃처럼, 청초하고 품위 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 담려하고 드라이한 맛(탄레이 카라쿠치)을 기조로 하여, 깔끔한 맛이면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 국화꽃처럼 청초하고 기품 있는 향기와 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 일상의 식탁에 다가가는 식중주로서 최적입니다. 지쿠고 지방의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하여, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'유쿤'은 양조장의 이름을 딴 브랜드로, '향기 높은 술'이라는 의미를 가지며, 화려한 향기와 품위 있는 맛을 추구했습니다. 프루티하고 우아한 향기와 세련된 맛이 특징으로, 쌀의 감칠맛과 향기의 균형을 소중히 여긴 주질이었습니다. 지쿠고 지방의 식문화에 다가가는 사케로서, 지역에서 사랑받던 브랜드입니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않지만, 지쿠고 지방의 술 빚기 역사의 일부로 기억되고 있습니다.

'사바키'는 일본도의 예리함 같은 날카로운 주질을 추구한 개성적인 브랜드였습니다. '사바키'라는 이름은 칼의 예리함이나 사물을 정확하게 처리하는 모습을 나타내는 말로, 담려하고 드라이한 맛(탄레이 카라쿠치)을 기조로 한 깔끔한 목넘김이 특징이었습니다. 검처럼 날카롭고 뒷맛이 좋아, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능했습니다. 현재는 양조장의 폐업으로 생산되지 않지만, 개성적인 네이밍과 확실한 주질로 기억되고 있는 브랜드입니다.

'토미노코토부키'는 한때 지쿠고 지구에서 하나노츠유와 나란히 널리 사랑받았던 브랜드로, 지쿠고 지방의 술 문화를 지탱한 역사적인 브랜드 중 하나입니다. '토미(부)'와 '코토부키(수)'라는 길한 글자를 조합한 이름으로, 풍요로움과 장수를 기원하는 마음이 담겨 있었습니다. 지쿠고 지방의 식문화에 다가가는 사케로서, 지역에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 현재는 생산되지 않지만, 지쿠고 지방의 술 빚기 역사에서 중요한 역할을 한 브랜드로 기억되고 있습니다.

'코로칸'은 야마다니시키를 45%까지 깎아 빚은 준마이 다이긴조로, 적당한 방향과 매력적이고 달콤한 맛이 특징입니다. 브랜드명은 고대의 외교 시설 '코로칸'에서 유래하며, 역사와 문화의 향기 높은 술로 자리매김하고 있습니다. 후쿠오카는 고대부터 대륙과의 교류의 창구로서 번영했으며, 코로칸은 그 상징적인 존재였습니다. 입에 머금으면 화려한 긴조향이 퍼지고, 쌀의 감칠맛과 품위 있는 단맛이 조화를 이룬 맛은, 하나노츠유가 지향하는 '은은하게 달고 풍부한' 스타일을 상징하는 한 병입니다. 섬세하면서도 존재감 있는 풍미는, 특별한 자리나 선물용으로도 선호되고 있습니다. 고대 후쿠오카의 역사와 문화를 술 빚기에 도입한, 우아하고 격조 높은 브랜드입니다.

'하나노츠유'는 양조장의 간판 브랜드이며, 브랜드명의 유래는 중국 고시에서 좋은 술을 찬양할 때 사용되는 아어 '화로(꽃의 이슬)'에서 왔습니다. 은은하게 달고 풍부한 맛을 기조로 하여, 드라이한 맛(카라쿠치) 일변도가 아닌 사케의 매력을 표현하고 있습니다. 지쿠고강의 맑은 복류수와 지쿠시 평야의 양질의 쌀을 사용하여, 전통적인 수제 기법으로 정성껏 빚어집니다. 입맛은 부드럽고, 쌀의 감칠맛이 상냥하게 퍼지며, 뒷맛은 깔끔하고 산뜻한 마무리입니다. 국내외 품평회에서 높은 평가를 받아, 주류 품평회 준마이주 부문에서 최고상, Kura Master 준마이주 부문에서 금상을 수상하는 등, 전통적인 단맛 스타일이면서도 국제적으로 인정받는 품질을 자랑합니다. 요리와의 궁합을 중시한 설계로, 지쿠고 지방의 해산물, 산나물과 조화를 이루며, 식중주로서 폭넓은 요리에 곁들이는 브랜드입니다.

'야마칸바이'는 오이타현의 경승지 야바케이의 웅대한 자연과 '한매(겨울 매화)'가 가진 의연한 아름다움을 이미지 하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 정미보합 55%의 특별 준마이주로, 차분한 맛 속에 매끄러움과 확실한 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 뒷맛은 깔끔하고, 차게 해서도 따뜻하게 데워서도 즐길 수 있는 유연성을 가지고 있습니다. 화려함은 없지만, 질리지 않는 '궁극의 식중주'로서, 매일의 식탁에 색채를 더하는 술로서 사랑받고 있습니다.

'히요쿠츠루'는 양조장을 대표하는 브랜드로, 중국의 전설상의 새 '비익조'에서 유래하며, 깊은 인연과 부부 화합의 상징으로 여겨집니다. 화려한 향기나 너무 강한 개성보다는, 질리지 않는 '평소의 술'임을 소중히 여기고 있습니다. 매끄러운 입맛과 확실한 쌀의 감칠맛, 그리고 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루어, 매일의 식사와 함께하는 식중주로서 최적입니다. 조지마의 전통적인 술 빚기를 계승하면서, 현대의 식탁에도 맞는 균형 잡힌 맛을 추구하고 있습니다. 지역 분들에게 일상주로서 오랫동안 계속 사랑받고 있는, 양조장의 얼굴이라고도 할 수 있는 한 병입니다.

'치토세노마츠'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 천 년이라는 긴 세월 동안 푸르름을 유지하며 계속 번영하는 소나무처럼, 영원한 번영을 기원한 상서로운 이름입니다. 소나무는 예로부터 일본 문화에서 장수와 번영의 상징으로 여겨져 왔으며, 경사스러운 나무로 존중받아 왔습니다. 이 브랜드는 그러한 길조와 지쿠고강변의 풍요로운 자연환경을 표현하고 있습니다. 지쿠고강의 맑은 복류수와 지역산 주조미를 사용하여, 전통적인 제법으로 정성껏 빚어집니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 방향 풍부한 맛이 특징으로, 확실한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 기타노마치의 자연이 풍요로운 환경과 지쿠고강의 혜택을 살린, 지역에 뿌리내린 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

'니와노 우구이스'는 양조장의 간판 브랜드이며, 이름의 유래는 기타노 텐만구에서 날아온 휘파람새가 양조장 정원의 용수에 목을 축이고 노는 모습에서 이름 붙여졌습니다. 6대 양조장 주인이 '이 물은 맑으니, 텐진(천신)님의 이름에 걸맞은 술을 빚겠다'고 맹세한 것에서 시작됩니다. 기타노 텐만구의 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 그 청아함이 주질에 반영되어 있습니다. 맛은 섬세하면서도 쌀의 감칠맛도 확실하게 느껴지며, 신선하고 프루티한 산미가 특징입니다. 11대 양조장 주인이 지향하는 '한 잔 더 마시고 싶어지는 술'의 콘셉트대로, 질리지 않는 설계로 식중주로서 요리를 돋보이게 하는 역할을 합니다. 준마이 다이긴조 '코코로(마음)'를 비롯해, 다양한 라인업으로 폭넓은 사케 팬들에게 사랑받고 있습니다.

'우구이스 지루시노 도부로쿠(휘파람새 표 탁주)'는 야마구치 주조장이 만드는 탁주로, '니와노 우구이스' 브랜드에서 파생된 인기 상품입니다. 옛날부터 전해 내려오는 전통적인 도부로쿠 제법을 현대에 되살려, 쌀의 풍부한 감칠맛과 자연스러운 단맛을 살린 맛이 특징입니다. 기타노 텐만구의 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사용하여, 쌀 본연의 풍미를 최대한으로 끌어내고 있습니다. 진하고 걸쭉한 입맛이면서도, 산미가 효과적이라 뒷맛은 깔끔하여, 식사와의 궁합도 뛰어납니다. 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리를 융합시켜, 사케의 원점이라고도 할 수 있는 도부로쿠의 매력을 전하는 한 병으로서, 폭넓은 층에게 사랑받고 있습니다.

'아리마'는 야마구치 주조장이 만드는 브랜드 중 하나로, 구루메 지방을 다스렸던 아리마 번에서 이름을 딴 지역 술로서 지역에서 사랑받고 있습니다. 기타노마치의 풍부한 물과 쌀을 사용하여, 야마구치 주조장의 전통적인 기법으로 정성껏 빚어지는 술입니다. '니와노 우구이스'와 마찬가지로, 기타노 텐만구의 신성한 수맥에서 솟아나는 맑은 물을 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 지역의 풍토를 소중히 여긴 술 빚기가 특징입니다. 지역에 뿌리내린 브랜드로서, 매일의 반주나 지역 행사 등에서 애음되며, 기타노마치의 술 문화를 지탱하는 일익을 담당하고 있습니다.

'만사쿠'는 야마노코토부키 주조의 전통적인 브랜드로, 풍작을 기원하는 '만사쿠(풍년)'의 이름을 따왔습니다. 지역의 농업 문화와 깊게 연결된 브랜드명은, 쌀 농사에 대한 감사와 경의를 표하고 있습니다. 태풍으로 인한 괴멸적 피해로부터의 재건 후에도 계승되어 온 브랜드로, 전통적인 주질을 지키면서도 현대의 니즈에 맞춘 진화를 계속하고 있습니다. 젊은 팀에 의한 새로운 감성이 더해져, 전통과 혁신이 조화를 이룬 맛을 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 방향 풍부한 맛이 특징으로, 지역의 식문화에 다가가는 식중주로서 사랑받고 있습니다. 어려움을 극복한 양조장의 진지한 자세가 느껴지는 브랜드입니다.

'산쥬노 이부키'는 야마노코토부키 주조가 만드는 브랜드로, '찬란하게 빛나는 축복의 숨결'을 의미하는 브랜드명입니다. 젊은 팀에 의한 새로운 도전의 상징으로 자리매김하는 브랜드로, 야마노코토부키 주조의 혁신적인 자세를 표현하고 있습니다. 전통적인 술 빚기 기법을 기반으로 하면서, 새로운 감성과 도전적인 자세가 반영된 주질이 특징입니다. 산들로 둘러싸인 기타노마치의 자연환경과, 어려움을 극복한 양조장의 역사가, 이 브랜드의 이름에 담겨 있습니다.

'지쿠고가와'는 히류 주조의 간판 브랜드로, 규슈 제일의 큰 강인 지쿠고강의 이름을 따왔습니다. 주력 브랜드로 자리매김하여, 지역 분들에게 널리 친숙한 드라이하고 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 지쿠고강의 복류수를 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 이 귀중한 물이 주질에 독특한 청량감을 주고 있습니다. 규슈 제일의 큰 강의 혜택을 살린, 깔끔하고 산뜻한 뒷맛이 매력입니다. 조센부터 준마이 다이긴조까지 폭넓은 라인업을 전개하여, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지, 다양한 장면에서 즐길 수 있는 범용성 높음이 특징입니다. 지쿠고 지방의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하여, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'히류'는 양조장의 이름을 딴 전통적인 브랜드로, 창업 당초부터 이어져 온 역사 깊은 브랜드입니다. 용이 하늘로 오르는 것처럼, 힘차게 비약하는 술이라는 의미가 담겨 있으며, 힘참과 역동감을 표현하고 있습니다. 양조장이 화로(일본 양초)업에서 주조업으로 전신했을 때의, 새로운 도전에 대한 의욕과 열정이 브랜드명에 반영되어 있습니다. 지쿠고강의 복류수를 살린 술 빚기로, 전통적인 제법을 지키면서 빚어지는 사케입니다. 현재는 '지쿠고가와'가 주력 브랜드가 되어 있지만, '히류'는 양조장의 역사를 지금에 전하는 브랜드로서 소중히 계승되고 있습니다.