Shizuoka
의 사케 브랜드

'킨메이'는 후지산 정상에서 솟아나는 성스러운 물 '킨메이스이(금명수)'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 후지산의 웅대한 축복과 신비로움을 한 방울에 담아낸 지역의 자부심입니다. 고텐바 유일의 양조장인 네가미 주조점이 지하 80m에서 솟아오르는 후지산의 시원한 복류수를 100% 사용하여 빚습니다. 미네랄이 적절히 함유된 물은 전통적인 '야마하이 시코미'를 통해 힘차면서도 깊이 있는 맛으로 승화됩니다. 쌀과 누룩만으로 빚어 군더더기 없는 품질은 고지 양조 특유의 깔끔한 끝맛과 맑게 퍼지는 여운이 특징입니다. 후지산을 사랑하듯 오랫동안 소중히 즐기고 싶은, 가슴 깊이 울림을 주는 한 잔입니다.

'류노 오기'는 후지 다카사고 주조의 양조 기술과 철학이 응축된, 세련된 품격을 지닌 브랜드입니다. 후지산 본궁 센겐 대사와 인접한 청정한 공기 속에서 후지산 현무암층을 통과한 양질의 복류수를 사용하여 빚습니다. 효모의 활동을 온화하게 지켜보는 연수 양조와 노토 도지의 탁월한 기술이 융합되어, 부채를 펼쳤을 때처럼 화려하고 기품 있는 향기가 퍼져 나갑니다. 목 넘김은 놀라울 정도로 부드러우며 섬세하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다. 100년 넘게 계승되어 온 '나카야'의 전통을 소중히 여기면서도 현대의 세련된 감성에도 울림을 주는, 후지 다카사고 주조의 자부심을 구현한 한 병입니다.

'시모다 레이메이'는 역사의 전환점이 된 이즈 시모다 지역과 후지 다카사고 주조가 손을 잡고 탄생시킨 지역 협력형 브랜드입니다. 후지산의 축복인 청정 복류수를 사용하고 노토 도지의 숙련된 기술로 빚어낸 이 술은, 새로운 시대의 서막(여명)을 연상시키는 상쾌함이 특징입니다. 개항의 역사로 채워진 시모다의 식문화에 발맞추어 해산물의 맛을 돋워주는 깔끔한 풍미를 추구했습니다. 후지산의 신성한 힘과 시모다의 활기찬 풍토가 교차하는 곳. 지역민들에게 사랑받고 여행객들을 매료시키는, 이즈를 잇는 가교와도 같은 브랜드입니다.

'우라 다카사고'는 후지 다카사고 주조의 간판 브랜드인 '다카사고'의 알려지지 않은 매력을 이끌어내어 양조의 새로운 지평을 여는 한정 브랜드입니다. 일반적인 라인업으로는 다 표현할 수 없는 도지의 유쾌한 상상력과 실험적인 시도가 담겨 있으며, 최고의 재료인 후지산의 복류수를 바탕으로 과감하게 정석을 벗어난 접근 방식으로 빚어냅니다. '우라(뒤편, 숨겨진 면)'라는 이름이 암시하듯, 한 모금 머금으면 '다카사고'의 깊은 잠재력을 재발견할 수 있는 놀라움 가득한 맛이 특징입니다. 희소성이 높아 사케 애호가들의 호기심을 자극하는, 후지 다카사고 주조 창의성의 결정체입니다.

'순슈 나카야(Sunshu Nakaya)'는 후지 다카사고 주조의 창업 당시 옥호를 제품명으로 내건, 근본으로의 회귀와 진화를 상징하는 프리미엄 브랜드입니다. 후지산 기슭, 스루가국(순슈)에서 190년 넘게 이어져 온 '나카야'의 정신을 현대적으로 재해석한 이 술은, 엄선된 쌀과 후지산의 청정 복류수가 훌륭하게 조화를 이룹니다. 노토 도지의 전통 기법을 고수하면서도 세련되고 깔끔한 목 넘김과 섬세한 감칠맛의 균형을 극한까지 추구했습니다. 시대를 초월하여 사랑받아 온 '나카야'의 자부심을 단 한 방울에 응축했습니다. 품격 있는 맛은 소중한 사람과의 대화 시간을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.

'지요노미네'는 후지마사 주조가 오랜 세월 지켜온 전통과 품격이 느껴지는 브랜드입니다. 후지산 서쪽 기슭 아사기리 고원의 혹독한 자연 속에서 빚어진 이 술은 대대로 전해 내려온 '장인 정신'의 결정체입니다. 청정 복류수가 이끌어낸 재료 본연의 맛과 정성스러운 양조 과정이 빚어낸 질리지 않는 풍미 덕분에 고향 후지노미야에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. '천 대(지요)'까지 이어질 '봉우리(후지산)'의 번영을 기원하는 그 이름처럼, 시대의 흐름에 휩쓸리지 않는 당당한 기품을 지니고 있습니다. 요리의 맛을 조용히 돋워주며 마음까지 가득 채워주는 한 잔입니다.

'후지산'은 일본 미의 상징인 산의 이름을 내걸고 마키노 주조의 혼을 담아낸 주력 브랜드입니다. 후지노미야시 우에노 지구에 유일하게 남은 280년 이상의 역사가 100% 후지산 복류수를 사용하여 빚어냅니다. '시라이토 폭포'의 원천과 같은 청정수를 사용함으로써 피어오르는 맑은 향기와 만년설처럼 깨끗하고 순수한 맛이 특징입니다. 노토 도지로부터 이어받은 100년 이상의 기법이 그 순수한 재료에 품격과 깊이를 더합니다. 시즈오카현산 '호마레후지'를 사용한 제품도 선보이고 있습니다. 국제적인 콩쿠르인 IWC에서도 인정받는 등 후지산의 자부심을 세계에 알리는, 기품 있고 투명감이 넘치는 한 잔입니다.

'시라이토'는 후지산의 명폭포 '시라이토 폭포'에 헌정된, 맑고 깨끗한 생동감을 구현한 브랜드입니다. 양조장의 바로 북쪽, 후지산의 복류수가 수천 갈래의 실처럼 솟아오르는 시라이토 폭포. 그 원천과 같은 지하수계의 복류수를 100% 사용하여 노토 도지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 물 자체의 아름다움을 사케로 옮겨 담은 듯한 순수하고 투명한 술맛이 특징입니다. 입안에 머금으면 폭포의 분수처럼 상쾌하고 마음까지 정화되는 듯한 청량감이 번집니다. 쇼와 시대에 이곳에서 선구적으로 탄생한 '원주(겐슈)' 등, 지역의 상징을 이름으로 내건 '시라이토'는 후지산 생명력의 반짝임을 오늘날에 전하고 있습니다.

'아타미'는 국제적인 관광지 아타미의 뜨거운 열망에서 탄생한 지역 협력형 브랜드입니다. "아타미의 술을 마시고 싶다"는 여행객들의 목소리에 부응하여, 아타미 지역의 주류 판매점과 후지니시키 주조가 협력하여 탄생했습니다. 이즈산 주조미 '아이치노카오리'를 후지산 용천수로 빚어낸 순쌀(준마이) 술에, 마지막 희석 용수로 아타미시 단나 지역의 깨끗한 용천수를 사용했습니다. 아타미의 풍요로운 자연과 후지산의 축복이 한 병에 어우러져 있습니다. 은은한 향기와 아타미 거리처럼 친숙하고 부드러운 맛이 특징입니다. 여행의 추억을 아름답게 물들이고, 아타미의 풍토를 오감으로 만끽할 수 있는 마음 따뜻해지는 한 잔입니다.

'시모다후지'는 이즈 반도의 역사와 정취가 넘치는 항구 도시 시모다를 향한 애정을 담은 지역 협력 브랜드입니다. 시모다산 쌀을 사용하고, 시모다의 주류 판매점과 후지노미야의 후지니시키 주조가 협력하여 빚어냄으로써 지역을 잇는 한 병이 탄생했습니다. 후지산 복류수가 키워낸 탄탄한 품질을 바탕으로, 시모다의 풍토가 느껴지는 풍부한 맛을 끌어냈습니다. 각 지역의 재료를 사용하여 지역과 공존한다는 후지니시키 주조의 이념을 체현하고 있습니다. 개항의 도시 시모다의 역사를 회상하며 이즈의 풍부한 해산물과 함께 즐기고 싶은, 향토애가 넘치는 브랜드입니다.

'군파이'는 축하의 자리나 소중한 대화의 자리에 함께하는 군파이 주조의 대표 브랜드입니다. 시즈오카시의 아베강이 길러낸 청정한 물과 엄선된 쌀을 사용하여 대정 시대부터 이어져 온 '수작업' 전통으로 빚어집니다. 그 이름은 "항상 여러분의 기쁜 자리에서 한 잔(건배)을"이라는 생각에서 유래했습니다. 시즈오카다운 '깨끗하고 깔끔한 맛'을 추구하면서도, 목을 넘긴 후 번지는 쌀의 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 화려함은 없지만 일상의 식탁을 다정하게 수놓으며, 마실수록 몸과 마음이 편안해지는 온화한 한 잔입니다. 전통 och 향토애가 살아 숨 쉬는, 시즈오카에 뿌리를 둔 명주입니다.

'키헤이'는 다이쇼 시대부터 친숙하게 불려온 역사적인 술 이름이며, 시즈오카 히라키 주조가 자랑하는 대표 브랜드입니다. 영업 이래 이어져 온 전통에 대한 경의와, 마시는 사람의 '기쁨(喜)'의 자리에 함께하고 싶다는 바람이 이름에 담겨 있습니다. 시즈오카의 청류 아베강의 물이 선사하는 투명한 맛에, 오카야마의 술 빚기에서 다져진 깊은 기술이 살아 숨 쉬고 있습니다. 깔끔한 끝맛 속에서도 기품 있는 감칠맛이 느껴져 일상의 진찬부터 소중한 순간까지 식탁을 폭넓게 수놓습니다. '좋은 술을 더 많은 사람에게'라는 이념을 체현하여 질리지 않는 완성된 밸런스를 자랑합니다. 시즈오카의 풍토가 키워낸, 단아하고 마음 설레는 한 잔을 즐겨보시기 바랍니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

'마스이치'는 1856년 창업부터 2012년 폐업까지 시즈오카시 아오이구 야마자키에서 오랜 시간 사랑받아 온 브랜드입니다. 마시는 사람이 '더욱 행복(마스마스노 시아와세)해졌으면 좋겠다'는 바람이 이름에 담겨 있습니다. 시즈오카의 풍요로운 자연이 키워낸 물과 진심 어린 쌀 선택, 그리고 전통 기술이 융합된 그 맛은 온화하고 평온한 '시즈오카의 일상'을 상징했습니다. 현재는 '환상의 브랜드'가 되었지만, 과거 식탁을 화려하게 수놓고 지역 주민들의 대화에 즐거움을 더해주었던 기억은 지금도 지역 술의 역사 속에 소중히 각인되어 있습니다.

'로(Ro)'는 칸자와가와 주조장이 탐구하는, 음악의 음률을 의미하는 단어를 이름으로 내세운 세련된 브랜드입니다. 이름 그대로 오미(단맛·매운맛·쓴맛·떫은맛·신맛)가 완벽한 하모니를 연주하는 듯한 뛰어난 밸런스가 최대 특징입니다. 칸자와가와 강의 극연수가 키워낸 담려하고 둥근 맛은 상쾌하고 우아한 향과 어우러져 마시는 이에게 기분 좋은 자극과 안식을 선사합니다. 역참 마을의 역사가 살아 숨 쉬는 유이 땅에서 현대적인 감성을 융합하여 빚어낸 이 일품은 미식가들을 감탄케 하는 기품과 몇 번이라도 다시 마시고 싶어지는 투명함을 겸비하고 있습니다. 일상을 조금 사치스럽게 만들어주는, 어른들을 위한 세련된 한 잔입니다.

'아마미츠키'는 칸자와가와 주조장이 선사하는, 밤하늘에 빛나는 달처럼 환상적인 아름다움을 머금은 브랜드입니다. 야마다니시키를 사치스럽게 깎아 만든 누룩쌀과 긴긴가를 사용한 괘미가 만들어내는 그 맛은 그야말로 지복의 시간을 약속합니다. 칸자와가와 강의 연수로 끌어낸 실크처럼 매끄러운 질감과 우아하고 깊이 있는 향이 최대 특징입니다. 정적 속에서 달을 감상하듯 천천히 대화하고 싶어지는 깊은 매력이 있습니다. 이름 그대로 마음을 채우고 특별한 밤을 풍성하게 수놓는 이 술은 소중한 분을 위한 선물이나 자신을 위한 보상으로 어울리는 한 잔입니다.

'하기니시키'는 시즈오카의 어머니 강인 아베카와강의 물에 매료된 하기니시키 주조가 빚어내는, 부드러움과 투명함이 가득한 브랜드입니다. 맛의 생명은 지하 60미터에서 솟아나는 '헤이세이 명수 100선' 아베카와강 복류수입니다. 이 극도로 부드러운 물과 소량 양조를 통한 정성 어린 수작업이 마치 청류처럼 매끄럽고 불순물 없는 순수한 감칠맛을 만들어냅니다 온화한 향과 목을 부드럽게 통과하는 기분 좋은 끝맛이 특징이며, 어떤 요리와도 자연스럽게 어우러지는 포용력을 가지고 있습니다. 가족의 마음과 아베카와강의 은혜가 한 방울 한 방울에 깃든 이 술은 일상의 평범한 식탁을 조금은 사치스럽고 풍성한 시간으로 바꾸어 주는 명주입니다.

'츄마사'는 1751년 창업한 구 요시야 주조로부터 물려받은, 역사의 무게가 느껴지는 전통 브랜드입니다. 긴 세월 동안 다듬어진 그 맛은 아베카와강의 복류수와 장인의 수작업을 통해 한층 더 세련되게 진화했습니다. 풍성한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 목 넘김이 조화된, 심지가 굳건한 '전통의 맛'이 특징입니다. 과거 토카이도 역참 마을로서 번성했던 시대의 활기와 만드는 이의 성실한 마음이 한 방울 한 방울에 응축되어 있습니다. 역사에 대한 경의를 잊지 않으면서도 현대의 식탁에 기분 좋게 어우러지는 그 품격은 그야말로 스루가의 양조 문화를 상징하는 명주입니다.

'하기노쿠라'는 스루가 양조장의 원점이라고도 할 수 있는, 마음이 듬뿍 담긴 소중한 브랜드입니다. 창업자 하기와라 요시무네 씨가 길러온 술 빚기에 대한 열정을 그대로 이어받아 아베카와강의 축복받은 물을 통해 새로운 생명을 얻었습니다. 수작업을 고집한 정성 어린 양조에서 태어난 맛은 부드럽고 우아한 향과 쌀의 풍부한 표정을 즐길 수 있는 깊이가 특징입니다. 마실수록 마음이 풀리는 듯한 온화하고 따뜻한 주질이 많은 팬을 매료시키고 있습니다. 전통적인 수법을 소중히 여기면서도 현대적인 장면에 어울리는 편안함을 겸비한, 양조장의 고집이 응축된 한 잔입니다.

'마리코노슈쿠'는 우타가와 히로시게의 우키요에로도 잘 알려진 토카이도의 슈쿠바마치 '마리코'의 이름을 딴, 여행의 정취가 가득한 브랜드입니다. 아베카와 수계의 부드러운 물과 시즈오카 현지의 쌀이 만들어내는 그 맛은 그야말로 여행객을 위로하는 '휴식의 한 잔'을 연상시킵니다. 가볍게 퍼지는 부드러운 향과 매끄러운 목 넘김이 특징입니다 요리의 맛을 방해하지 않고 살그머니 다가가는 절제된 품격은 자꾸만 잔을 비우게 만드는 편안함을 지니고 있습니다. 유서 깊은 역참 마을의 풍경을 떠올리며 천천히 음미하고 싶은, 시즈오카의 정서가 살아 숨 쉬는 안식의 술입니다.

'미치쿠사 요시무네'는 스루가 양조장의 창업자 하기와라 요시무네 씨의 이름을 딴, 장난기와 고집이 듬뿍 담긴 브랜드입니다. '길가에서 빈둥거리다'라는 뜻의 '미치쿠사'라는 이름이 암시하듯, 일상의 번잡함에서 잠시 벗어나 느긋하게 술과 마주하는 사치스러운 시간을 제안합니다. 아베카와강의 복류수가 키워낸 청량한 목 넘김과 수작업을 통한 정성 어린 누룩 빚기가 만들어내는 깊은 감칠맛이 절묘한 밸런스로 공존합니다. 한 모금 마실 때마다 퍼지는 풍부한 맛은 인생의 여유를 즐기는 듯한 풍요로운 여운을 선사합니다. 만드는 이의 정성이 느껴지는 따뜻함과 세련된 주질을 겸비한 이 술은 자신을 위한 보상이나 소중한 친구와의 담소 자리에 어울리는 특별한 한 잔입니다.

'소가츠루'는 창업자 하기와라 요시무네 씨가 과거 가케가와 땅에서 열정을 쏟았던, 추억 깊은 역사를 간직한 브랜드입니다. 과거의 사업 거점이었던 '소가츠루 하기노쿠라 주조'의 정신을 스루가 땅으로 이어받아, 아베카와강의 복류수라는 새로운 바람을 맞아 진화를 거듭했습니다. 옛 술 빚기의 미덕을 소중히 여기면서 수작업에서 태어나는 따뜻한 맛이 최대 특징입니다. 쌀 본연의 힘을 정직하게 끌어내어 힘차면서도 부드러운 목 넘김은 장인의 성실한 솜씨를 말해줍니다. 과거에서 현재로, 그리고 가케가와에서 스루가로 이어진 열정의 이야기가 한 방울의 술이 되어 마시는 이의 마음을 울립니다.