Shizuoka
의 사케 브랜드

곳코는 약 200년의 역사를 가진 곳코 주조의 대표 브랜드입니다. '시즈오카 효모'의 창시자 가와무라 덴베의 첫 번째 제자인 마쓰오 덴이치로 토지의 손길로 빚어지며, 오직 시즈오카 효모만을 사용하는 고집을 이어가고 있습니다. '시즈오카 긴조'의 정수를 보여주는 이 술은 잡미 없이 깨끗한 맛과 상쾌한 과일 향, 비단처럼 부드러운 질감이 특징입니다. 가족이 직접 수작업으로 생산하는 한정된 수량의 프리미엄 사케입니다.

아오이 텐카는 야마나카 주조의 플래그십 브랜드로, 도쿠가와 가문의 문장을 통해 품격과 역사의 깊이를 보여줍니다. 가케가와의 옛 숙박 마을로서의 정신을 담고 있으며, 전통적인 증기 방식으로 쌀을 찌고 남알프스의 깨끗한 물로 빚어내어 전 세계적으로 인정받는 섬세하고 고품질의 맛을 자랑합니다.

엔슈나다는 태평양을 마주한 웅장한 엔슈 지역의 바다를 형상화한 브랜드입니다. 시즈오카 효모와 노토류의 전통 기술이 만나, 바다의 진미에 밀리지 않는 강인한 심지와 투명한 맛을 완성했습니다. 지역 사회의 활력과 해안 문화의 자부심을 담아낸 술입니다.

카이운(개운)은 도이 주조장의 자부심인 대표 브랜드입니다. 지역의 번영을 기원하는 축복의 의미를 담고 있으며, 화려함보다는 깊이 있는 균형미와 우아함을 추구합니다. 다카텐진 성의 정수와 독자적인 HD-1 효모가 만나 탄생하는 은은한 향과 다이아몬드처럼 맑은 맛이 일품입니다. IWC '챔피언 사케'를 비롯한 수많은 수상 경력이 증명하듯, 시즈오카를 넘어 일본을 대표하는 최고의 식중주로 손꼽힙니다.

다카텐진은 양조장 용수의 근원이자 가케가와의 명성인 다카텐진 성의 이름을 딴 브랜드입니다. 남알프스의 청정 용수가 가진 순수함을 극대화하여, 맑고 깨끗한 맛 속에 품격 있는 우아함이 깃들어 있습니다. 지역의 역사와 자연의 은혜를 담아낸 세련된 품질을 자랑합니다.

오히마치야는 일출을 기다리며 소중한 사람들과 밤을 지새우는 일본의 전통 풍습 '히마치'를 모티브로 한 브랜드입니다. 즐거운 대화가 오가는 자리에 어울리는 산뜻한 투명함과 화사한 뒷맛이 특징입니다. 시즈오카만의 은은한 향과 깨끗한 용수가 어우러져, 친근하면서도 기품 있는 맛을 선사합니다.

아사바 이치만고쿠는 가케가와의 역사와 풍토에 깊이 뿌리내린 브랜드입니다. 노토 토지로부터 전수된 숙련된 기술로 빚어내어, 질리지 않는 투명함과 쌀 본연의 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 지역의 일상적인 식탁을 풍성하게 만드는 진실된 품질의 술을 추구합니다.

쿠마쿠지라(곰과 고래)는 도이 주조장의 위트 있는 브랜드입니다. 강렬한 이름과는 반대로, 이 주조장 특유의 우아한 투명감과 깔끔한 목넘김이 반전 매력을 선사합니다. 시즈오카 효모의 신선한 향과 남알프스 용수의 청량함이 어우러진, 장난기와 탄탄한 기술력이 공존하는 특별한 술입니다.

다카마쓰는 1882년 설립된 이시카와 주조가 오랜 세월 지켜온 전통 브랜드입니다. 자칫 끊어질 뻔했던 역사가 2024년 고텐바의 땅에서 차세대 주조를 통해 다시 태어났습니다. 과거 오마에자키에서의 자부심 넘치는 맛에 후지산의 맑은 용수라는 새로운 에센스가 더해져, 더욱 세련된 모습으로 진화했습니다. 전통에 대한 경의와 혁신 가치를 상징하는 이름입니다.

센주는 센주 주조의 대표 브랜드입니다. 전설 속 무희 '센주'처럼 고결함과 순수함을 동시에 지향합니다. 니가타 에치고 토지의 기술로 빚어낸 '단레이 카라쿠치(맑고 드라이한 맛)'를 시즈오카에서 구현했습니다. 덴류강의 용수가 선사하는 깨끗한 첫맛과 섬세한 여운이 매력적인 명주입니다.

이마노우라는 덴류강의 혜택을 받은 이와타의 풍토를 담아낸 브랜드입니다. 에치고 토지의 숙련된 기술을 통해 쌀의 감칠맛을 정성스럽게 살려내면서도 슬라이드처럼 매끄러운 목넘김과 투명함을 완성했습니다. 주조장의 역사와 장인 정신이 집약된 일품입니다.

사요고로모(밤에 입는 옷)는 1887년 창업한 모리모토 주조의 대표 브랜드입니다. 밤에 몸을 감싸는 옷처럼 마시는 사람을 포근하게 감싸주는 술이 되고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 아와가타케의 맑은 물과 모리모토 부자의 정성 어린 준마이 주조가 탄생시킨 이 술은 은은한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이루어 화려하지는 않지만 깊은 맛을 선사합니다. 요리의 풍미를 살려주는 최고의 식중주로 사랑받고 있습니다.

H. 모리모토는 모리모토 주조의 장인 기술을 집대성한 모던 라인업입니다. 준마이 주조법을 고수하며 현대적인 감각을 가미하면서도 기쿠가와의 테루아를 소중히 담아냈습니다. 투명한 맛 속에 쌀의 다채로운 표정이 살아있는, 차세대 애호가들을 위한 야심작입니다.

마쓰와카는 기쿠가와시의 시라마쓰 주조가 빚어냈던 역사 깊은 브랜드입니다. 지역의 자연과 조화를 이룬 온화한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받았습니다. 2017년 양조장 폐쇄와 함께 생산은 중단되었으나, 기쿠가와의 지주(地酒)로서 지역을 빛냈던 그 이름은 과거의 풍성했던 주조 문화를 상징하는 브랜드로 기억되고 있습니다.

'아마기즈이도'는 이즈를 대표하는 역사적 건축물인 아마기산 터널(구 아마기 터널)에서 유래한 브랜드입니다. 1905년에 준공된 이 터널은 일본 최초이자 현존하는 가장 긴 석조 도로 터널로, 국가 중요 문화재로 지정되어 있습니다. 가와바타 야스나리의 '이즈의 무희'와 명곡 '아마기고에'의 배경으로도 잘 알려진, 이즈의 깊은 이야기를 상징하는 존재입니다. 아마기 산계의 청정 복류수로 빚어낸 이 술은 터널이 간직한 역사의 무게와 이즈의 정적이고 아늑한 분위기를 체현합니다. 해산물 및 산채 요리와의 조화를 추구하며 이즈의 정서를 고스란히 느낄 수 있게 해주는 한 병입니다.

'시모다 비진'은 이즈 반도 남단에 위치한 정열과 낭만의 거리, 시모다의 이름을 딴 브랜드입니다. 이즈 유일의 양조장인 만다이 주조가 아마기 산계의 심층수를 사용하여 빚어낸 이 술은, 시모다의 상쾌한 바닷바람과 화려한 역사를 연상시키는 맛이 특징입니다. 지역 해산물, 특히 금눈돔(킨메다이)과 같은 풍부한 식문화와의 궁합을 극대화했습니다. 여행자를 매료시키는 시모다의 거리처럼 부드러우면서도 단아한 아름다움을 지닌 맛입니다. 이즈 여행의 추억을 아름답게 물들여주는 한 잔으로 널리 사랑받고 있습니다.

'에가와자케'는 이즈의 역사를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 에가와 다로자에몬(단안)과 깊은 인연이 있는 브랜드입니다. 에도 시대에 이즈 니라야마 다이칸(대관)으로 활약한 에가와 가문이 과거에 빚었던 역사적인 술을, 이즈 유일의 지사케 양조장인 만다이 주조가 현대적으로 계승했습니다. 아마기 산계의 청정수로 장인의 손길을 거쳐 재현된 그 맛은 역사의 깊이와 전통의 무게를 느끼게 합니다. 이즈의 식문화에 어우러지며 향토의 역사를 전하는, 그야말로 '마시는 역사'라고 할 수 있는 한 병입니다. 이즈의 역사 탐방을 더욱 풍요롭게 만들어주는 깊은 맛의 사케입니다.

'아라바시리'는 양조장 직송의 신선함과 드라이하고 상쾌한 끝맛이 특징인 브랜드입니다. 사케를 짜낼 때 가장 먼저 나오는 '아라바시리'처럼, 싱그럽고도 강렬한 생명력을 연상시키는 맛이 매력적입니다. 부담 없는 가격이면서도 만다이 주조의 정성 어린 손길이 곳곳에 배어 있어, 이즈 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 일상주입니다. 아마기 산계의 청정수가 선사하는 청량감 넘치는 목 넘김은 이즈의 신선한 해산물과 완벽한 조화를 이룹니다. 질리지 않고 계속 마실 수 있는 편안함을 추구한, 이즈의 식탁에 없어서는 안 될 한 병입니다.

'반요'는 양조장의 상호를 딴 만다이 주조의 주력 브랜드로, 이즈의 전통과 기술의 상징입니다. '영원히(만) 빛나리(요)'라는 소망이 담긴 이름에 걸맞게, 아마기 산계의 심층수와 청정 지하수가 빚어내는 깨끗함과 깊은 감칠맛의 밸런스가 절묘합니다. 수원에 따른 술의 성질을 철저히 구분하여 표현함으로써 이즈의 다양한 풍토를 술 한 병에 오롯이 담아냈습니다. 이즈의 풍부한 해산물과 산채 요리에 부드럽게 어우러지며, 요리가 돋보이도록 조용히 뒷받침하는 심지 굳은 맛입니다. 지역의 역사를 짊어지고 미래로 이어가는, 만다이 주조를 대표하는 명작입니다.

'호라쿠'는 만다이 주조가 빚는 최고급 준마이다이긴조에 붙여지는 이름으로, 이즈의 보배라고도 불리는 브랜드입니다. '풍요로운 즐거움'이라는 이름의 의미처럼, 아마기 산계의 심층수와 청정 지하수가 훌륭하게 조화를 이룹니다. 극한까지 깎아낸 쌀이 선사하는 화려하고 우아한 향기와 투명감 넘치는 세련된 맛이 마시는 이를 지복의 시간으로 안내합니다. 특별한 날이나 소중한 분을 모시는 자리에 어울리는 품격 있는 한 방울입니다. 이즈의 역사와 만다이 주조의 열정이 융합된, 전통과 진취적인 기상을 구현한 사케입니다.