Shiga
의 사케 브랜드

'키라쿠초(喜楽長)'는 기쁨을 즐기며 오래 지속되기를 바라는, 키타 주조가 200년 넘게 지켜온 대표 브랜드입니다. 자사 정미를 통해 다듬어진 쌀의 힘을 최대한 이끌어내어, 향긋한 향과 깔끔한 맛을 동시에 실현했습니다. 준마이 다이긴죠부터 일상의 반주까지 다채로운 라인업을 자랑하며, 특히 카라쿠치 준마이 긴죠는 식중주로서 완성도가 높은 한 병. 인생의 기쁨에 함께하며 건강한 시간을 축하하는 전통의 맛입니다.

'마츠노츠카사(松の司)'는, 시가현 류오초의 풍토를 비추는, 테루아를 극대화한 브랜드입니다. 계약 농가에 의한 고품질 주조 호적미와, 스즈카산계의 맑은 복류수가 낳는, 투명감 넘치는 맛. 토양의 차이에 따른 개성을 표현한 '토양별 제조' 등, 혁신적인 접근으로 니혼슈의 가능성을 추구. 세련된 감칠맛과 아름다운 여운은, 땅의 기억을 오감으로 느끼는 듯한 체험을 가져다줍니다.

'타가(多賀)'는, 타가 대사의 몬젠마치(사찰/신사 앞 마을)로서 번성한 타가의 지명을 내건, 300년 이상의 역사를 가진 브랜드입니다. 과거 히코네 번주에게 바치는 어용주로 꼽혔던, 전통과 자부심을 이어받은 토속주. 칼슘이 풍부한 담금물이 만들어내는, 심지가 굳은 힘참과 섬세한 뒷맛이 절묘한 균형을 이루고 있습니다. 연명 장수의 신 '오타가상'의 발치에서 빚어지는, 상서로운 한 잔입니다.

'나미노오토(浪乃音)'는, 히에이산의 고승에 의해 명명된, 200년 이상의 역사를 자랑하는 간판 브랜드입니다. '휴식을 마시다'를 테마로, 비와호의 잔물결처럼 밀려왔다 나가는, 기분 좋은 여운을 표현. 품위 있는 단맛과 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 질리지 않는 맛으로 완성했습니다. 가족의 유대감으로 빚어지는 따뜻함이 있는 술 품질은, 식중주로서 발군의 궁합을 발휘합니다.

'카노이즈미(香の泉)'는, 창업 이래 150년 이상 지역에서 사랑받아 온, 다케우치 주조의 전통적인 브랜드입니다. 과거 '말하지 않는 술'이라 찬사를 받았던, 향기롭고 그윽한 맛을 계승. 이시베의 자연이 길러낸 맑은 물처럼, 맑고 깨끗한 목 넘김이 특징입니다. 지역 사람들의 기쁨과 슬픔에 곁들여지며, 매일의 식탁을 계속 채워 온 자랑스러운 토속주입니다.

'미요사카에(御代栄)'는, 만요슈의 노래에서 유래한 격조 높은 이름을 딴, 키타지마 주조의 전통적인 브랜드입니다. 200년 이상의 긴 시간 동안, 구 도카이도를 오가는 여행객과 지역 사람들에게 계속 사랑받아 왔습니다. 스즈카산맥의 부드러운 물이 만들어내는, 풍부하고 부드러운 식감과, 질리지 않는 맛. 평화와 번영을 바라는 마음이 담긴, 매일의 식탁에 곁들여지는 따뜻함이 있는 토속주입니다.

'마츠노하나(松の花)'는, 창업 시 양조장을 짓기 위해 베어낸 고송(오래된 소나무)에 대한 마음을 담아 이름 지어진 브랜드입니다. 160년 이상의 역사와 함께, 지역 다카시마 사람들에게 계속 사랑받아 온 전통의 맛. 헤이세이 명수 100선 '하리에의 쇼즈'와 같은 수계의 맑은 물로 빚어져, 온화하고 부드러운 입에 닿는 느낌이 특징. 마시는 사람의 몸과 마음에 스며드는 듯한, 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

'미후쿠(美冨久)'는 창업 시부터의 술 빚기 이념인 '아름답고 풍요로우며 영원히 지속되는'을 그대로 이름으로 내건 미후쿠 주조의 정석이자 원점인 브랜드입니다. 스즈카 산계의 청정수와 엄선된 시가현산 쌀을 사용하여 오랫동안 지역 주민들과 함께해 온 대표적인 한 잔. 균형 잡힌 부드러운 감칠맛과 은은한 향이 특징이며, 매일의 식탁을 풍성하게 수놓습니다. 전통을 지키려는 결의와 마시는 사람의 행복을 바라는 성실함이 살아 숨 쉬는, 양조장을 대표하는 신뢰의 브랜드입니다.

'산렌세이(三連星)'는 시가 주조 호적미의 3세대 계보(할아버지: 시가 와타리부네 6호, 아버지: 야마다 니시키, 자식: 긴후부키)를 사용하여 세 가지 등급을 전개한다는 세 가지 의미가 담긴 혁신적인 브랜드입니다. 시가의 테루아(풍토)를 깊이 파고들어, 지역 쌀이 가진 잠재력을 현대적인 감성으로 끌어내고 있습니다. 신선하고 생동감 넘치는 맛이 특징으로, 니혼슈의 새로운 가능성을 추구하는 미후쿠 주조의 의욕작. 밤하늘에 빛나는 세 개의 별처럼 마시는 사람의 마음을 비추는 광채를 지닌 한 병입니다.

'하기노츠유(萩乃露)'는, 창업 당시, 가츠노가하마에 무리지어 피어 있던 싸리꽃(하기)을 따서 번주가 명명한 브랜드입니다. '취하기 위한 술이 아니라, 맛보기 위한 술'을 지향하며, 부드럽고 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 것이 특징. 히라산계의 복류수와 시가현산의 양질의 쌀을 사용하여, 오미의 풍경을 떠올리게 하는 상냥한 술 품질. 일상의 식탁을 풍요롭게 장식하는, 지역 다카시마 사람들에게 계속 사랑받는 토속주의 왕도입니다.

'아마다레 이시오 우가츠(雨垂れ石を穿つ)'는, 작은 노력의 축적이 큰 성과를 낳는다는 의미의 속담을 딴 브랜드입니다. 한 방울 한 방울, 정성스럽게 술을 계속 빚는 후쿠이 야헤이 상점의 진지한 자세를 상징. '도미즈 지코미'에 의한 농후하고 방향 짙은 맛은, 그야말로 시간을 들여 돌을 뚫는 듯한 힘참을 느끼게 합니다. 마시는 사람의 마음에 깊이 스며드는, 양조장의 신념이 담긴 한 병입니다.

'아사지오(浅茅生)'는, 고미즈노오 천황의 황자 쇼고인노미야 도칸 친왕으로부터 하사받은 와카에서 유래한 브랜드입니다. '띠풀이 우거진 속에서 솟아나는 맑은 물'을 이미지. 비와호를 둘러싼 산들을 수원으로 하는 양질의 지하수를 사용하여, 수제의 온기가 전해지는 맛입니다. 식사와 함께 즐기다 보면 어느새 잔이 비어 있는 듯한, 일상생활에 곁들이는 식중주를 지향하고 있습니다.

'무메이구라(無名蔵)'는, 나미노오토 주조가 기성 개념에 얽매이지 않고 새로운 술 빚기에 도전하는 브랜드입니다. 이름에는 '명성보다 내용으로 승부한다'는 깨끗한 의지가 담겨 있습니다. 노토 토지 전승의 야마하이 지코미 등, 수고를 아끼지 않는 전통 기술을 구사. 힘차면서도 섬세한 맛은, 애주가를 감탄하게 만드는 한 병입니다.

'오미의 술이옵니다 일만 명이서 건배'는, 시가현민이 일제히 시가의 토속주로 건배를 하는, 현내 최대급 사케 이벤트의 브랜드입니다. '오미의 토속주 보급 촉진 조례'의 제정을 계기로 시작되어, 관민이 하나 되어 토속주의 매력을 발신. 당일은 현내 전역에서 맛있는 술에 취해, 웃음의 고리가 퍼집니다. 시가의 풍요로운 자연과 사람이 빚는 술 문화를, 미래로 잇는 가교가 되는 프로젝트입니다.

'츠키노사토(月の里)'는, 무라사키 시키부와 연고가 있는 이시야마데라 몬젠마치에서 빚어지는, 지역 한정의 희소한 브랜드입니다. 누룩의 향과 부드러운 단맛, 그리고 쥬시한 산미가 조화를 이룬, 옛날 그대로의 맛. 차게 마시는 것은 물론, 데우면 감칠맛이 더욱더 증가하는, 포용력 있는 술 품질이 매력. 이시야마데라의 역사 로망을 생각하며 맛보고 싶은 한 병입니다.

'비와코 마사무네(びわ湖正宗)'는, 그 이름대로, 일본 제일의 호수 비와호 호반에서 빚어지는 브랜드입니다. 비와호 주변의 풍요로운 자연환경과, 히라산계의 맑은 복류수를 살린 술 빚기가 특징. 부드럽고 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 '아름다운 맛'을 추구하고 있습니다. 비와호의 생선 요리와도 궁합이 발군으로, 시가의 풍토를 마음껏 즐길 수 있는 한 병입니다.

'후타고좌노 스피카(雙子座のスピカ)'는, 봄 밤하늘에 빛나는 일등성의 이름을 딴, 로망 넘치는 브랜드입니다. 전통을 소중히 하면서도 새로운 맛을 탐구하는, 후쿠이 야헤이 상점의 도전 정신을 체현. 별자리를 올려다보는 듯한 설렘과, 기분 좋은 취기를 제공합니다. 라벨 디자인도 아름다워, 특별한 밤이나 선물로도 최적인, 모던한 감성이 빛나는 사케입니다.

'오쿠비와코(奥琵琶湖)'는, 비와호 최북부에 위치한 다카시마시 신아사히초의 풍토를 표현한 브랜드입니다. 우에하라 주조의 대명사인 '야마하이 지코미'에 의해, 복잡하고 농후한 맛을 실현. 전국적으로 드문 '나무통 천칭 짜기'로 정성스럽게 짜냄으로써, 잡미 없는 맑은 술 품질로 완성했습니다. 오쿠비와코의 깊고 고요한 자연을 떠올리게 하는, 뼈대 굵고 숙성에도 적합한 한 병입니다.

'후로우센(不老泉)'은, 150년 이상의 역사를 자랑하는 우에하라 주조의 대표 브랜드입니다. '늙지 않고 건강'을 기원하는 상서로운 이름은, 양조장에 솟아나는 자분수에서 유래. 자연의 힘을 살리는 '야마하이 지코미'에 의해, 농후한 감칠맛과 확실한 산미를 실현. 나무통으로 정성스럽게 짜냄으로써 생겨나는, 독특한 깊이와 여운은, 많은 열광적인 팬을 매료시키고 있습니다.

'소마노 텐구(杣の天狗)'는, 산을 지키는 사람들(소마비토)과 산신(텐구)에 대한 경의를 담은, 시가의 자연을 구현하는 브랜드입니다. 지역의 다랑이 논 쌀을 사용하고, 첨가물을 일절 사용하지 않은 준마이 긴조의 우스니고리 나마겐슈(약간 탁한 생원주). 미탄산의 신선한 입에 닿는 느낌과, 쌀 본연의 쥬시한 단맛이 특징. 알코올 도수는 약간 낮아 마시기 쉽고, 사케 초보자에게도 추천하는 한 병입니다.

'햐쿠쇼노 유메(百笑の夢)'는, 농가와 양조장 사람들, 그리고 마시는 사람 모두가 웃음 짓게 되는 술 빚기를 지향한 브랜드입니다. 무농약 계약 재배 쌀을 사용하여, 야마하이 지코미로 빚은 준마이주. 쌀 본연의 야성미 넘치는 힘찬 맛과, 야마하이 특유의 산미가 절묘하게 매치. 자연의 은혜를 그대로 병에 담은 듯한, 생명력을 느끼는 한 잔입니다.