Saitama
의 사케 브랜드

'킥코 하나비시'는 연간 불과 350석이라는 희귀한 생산량에서 탄생하는 시미즈 주조의 최고급 브랜드입니다. 전통적인 '진하고 감칠맛 나는(濃醇旨口)' 맛의 정수를 보여주며, 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍부하게 일렁이고 마시는 사람을 감싸 안는 듯한 깊은 여운이 특징입니다. 사이타마의 시음회에서 항상 줄을 세우는, 장인의 혼과 지역의 풍토가 결집된 그야말로 보물 같은 일품 로컬 술입니다.

'아이노사토'는 과거 남염 생산지로 번성했던 하뉴의 풍토와 역사를 기리는 난요 양조의 전통 브랜드입니다. 화려함을 추구하는 하나아비와 대조적으로, 우아하고 상쾌한 향과 매끄러운 감칠맛의 밸런스를 중시합니다. 일상의 식사와 조화를 이루며 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 진솔한 로컬 술입니다.

'하나아비'는 일본술의 개념을 뒤엎으며 전 세계에 열광적인 팬을 거느린 난요 양조의 간판 브랜드입니다. '햇살을 받으며 커다란 꽃을 피우길' 바라는 염원이 담긴 그 맛은, 잘 익은 파인애플 같은 농밀한 과일 향과 꿀처럼 싱그럽고 쥬시한 단맛이 특징입니다. 놀라운 화려함과 잡미 없는 깔끔함이 만들어낸 크리스탈 같은 광채를 지닌, 그야말로 '환상'이라 불리기에 걸맞은 최고의 미주입니다.

'카미노 이즈미(신의 샘)'는 하늘의 축복인 맑은 물을 상징하는, 토아 주조가 지켜온 전통의 브랜드입니다. 쌀의 중심부에 있는 아름다움을 끌어내는 술 빚기를 추구하며, 깔끔하면서도 확실한 감칠맛의 순미주와 강력하고 진한 원주를 선보입니다. 마실 때마다 신성하고 청량한 기운을 느끼게 해주는, 진솔하고 깊은 맛이 매력적인 로컬 술입니다.

'하레기쿠'는 400년의 역사를 가진 토아 주조가 전통의 정수를 모아 빚어내는 대표 브랜드입니다. '화창한 날의 국화'라는 그 이름에 걸맞게 축하 자리를 화려하게 채워주는 향기와 쌀의 풍성한 감칠맛이 조화를 이룬 품격 있는 맛이 특징입니다. 사이타마의 풍토와 효모가 키워낸, 마시는 사람의 마음을 맑게 해주는, 역사의 무게와 선명함을 동시에 지닌 명주입니다.

'히코마고'는 3년 이상의 세월 동안 양조장 깊숙한 곳에서 숙성시킨 장기 숙성주에만 부여되는 신카메 주조의 지보와도 같은 브랜드입니다. 숙성을 통해 쌀의 감칠맛이 극한까지 높아진 그 맛은 호박색으로 빛나며, 놀라울 정도로 부드럽고 깊은 풍미가 특징입니다. 세월이 빚어낸 풍부한 풍미는 데워 마셨을 때 진정한 모습을 드러내며 최상의 행복한 순간을 약속하는, 숙성주의 진수를 보여주는 명주입니다.

'신카메'는 일본술의 원점인 순미주의 문을 다시 연 신카메 주조의 자랑스러운 브랜드입니다. 쌀, 쌀누룩, 물만을 사용하고 양조 알코올을 일절 가하지 않는 성실한 제조와 수년간의 정성스러운 숙성이 탄생시킨 그 맛은, 쌀의 강력한 감칠맛이 응축된 진하고 풍부한 일품입니다. 데워 마시는 것으로 향이 더욱 살아나 요리의 맛을 돋워주는, 진가를 아는 어른들에게 어울리는 최고의 순미주입니다.

'세이류'는 모든 겉치레를 배제하고 본질적인 감칠맛을 추구한 세이류 주조의 간판 브랜드입니다. 전통적인 고산도 양조 기법을 살린 그 맛은, 쌀의 단맛과 기분 좋은 산미가 조화를 이루어 묵직한 존재감이 있으면서도 뒷맛은 한없이 맑고 깨끗합니다. 특히 데워 마셨을 때 퍼지는 숙성된 풍부한 풍미는 일상의 식탁에 편안함과 활력을 불어넣어 주는, 하스다가 자랑하는 진솔한 명주입니다.

'도키노카네(시간의 종)'는 가와고에의 상징인 역사적인 종루의 이름을 딴 브랜드입니다. 소에도 가와고에를 방문하는 사람들에 대한 애정을 담아 빚어냈으며, 쌀의 풍부한 감칠맛과 매끄러운 목 넘김이 특징인 혼조조슈로서 사랑받고 있습니다. 가와고에의 역사 흐름과 문화를 느끼게 해주는, 기념품이나 선물로도 최적인 지역 대표 로컬 술입니다.

'카가미야마'는 역사적인 창고 거리 가와고에에서 기적처럼 부활한 전설적인 브랜드입니다. 가와고에산 엄선 주조미 '사케 무사시'와 난부의 전통 기법이 빚어낸 그 맛은, 쌀의 풍부한 단맛과 깊은 감칠맛이 조화를 이룬 향긋하고 투명감 있는 마무리가 특징입니다. 과거의 열정을 계승하여 새로운 역사를 새겨가는, 가와고에의 자부심을 한 방울에 응축한 최고의 로컬 술입니다.

'아오이 반다이'는 현재는 사라진 니혼 주조의 격식을 상징하는 브랜드입니다. 역사 깊은 도쿠가와 가문의 문장인 '아오이(접시꽃)'와 영원을 의미하는 '반다이'를 이름에 담아, 지역의 경사스러운 자리나 특별한 자리에 어울리는 단정한 기품이 있는 맛을 목표로 빚어졌습니다. 히키 땅에서 키워낸 전통의 자부심을 오늘날까지 전해주는, 기억에 남는 명주입니다.

'반다이 쿠로마츠 마사무네'는 일본술의 전통적인 미칭들을 조합한, 니혼 주조의 최고봉이라 할 수 있는 브랜드였습니다. 영원한 번영, 변치 않는 강인함, 그리고 지고의 품질을 이름에 담아 히키의 자연의 혜택을 최대한 끌어내는 술 빚기를 추구했습니다. 양조장이 역사를 마감한 지금도 고향이 자랑했던 강력한 미주로서 전해 내려오고 있습니다.

'아사카노 모노가타리'는 사이타마현 아사카시와의 인연을 계기로 탄생한, 지역 밀착형 이야기를 담은 브랜드입니다. 쌀의 부드러운 단맛과 질리지 않는 온화한 술질이 특징입니다. 지역의 식탁과 소통의 장을 다채롭게 채워주는, 다정하고 친숙한 맛의 로컬 술입니다.

'오고세 바이린'은 간토 굴지의 매화 마을 오고세의 풍경을 이름에 담은 사토 주조점의 대표 브랜드입니다. 오쿠무사시의 맑은 물과 숙련된 장인의 수작업 소규모 양조로 탄생한 그 맛은, 쌀의 풍성한 감칠맛이 퍼지면서도 순식간에 사라지는 가벼운 뒷맛이 특징입니다. 오고세의 맑은 공기와 봄의 시작과 같은 기쁨을 느끼게 해주는, 세대를 초월하여 사랑받는 명주입니다.

'노비도메'는 니이자시의 역사적 유산인 '노비도메 용수'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 역사에 대한 경의를 담아 수작업으로 정성껏 빚어낸 그 맛은, 강인함과 섬세함이 조화를 이루어 무사시노의 정취를 느끼게 합니다. 지역의 역사를 다음 세대로 이어주는 깊이 있는 맛의 로컬 술입니다.

'라이요'는 현재는 사라진 오고세 주조가 오고세의 자연과 함께 키워온 브랜드입니다. 햇살이 비치는 밝은 희망을 이름에 담아, 일상의 식탁과 함께하는 평온하고성실한 맛이 특징이었습니다. 양조장이 역사를 마감한 지금도 오고세의 로컬 술로 전해 내려오는 기억 속의 명주입니다.

'오미야'는 아사하라 주조의 원점인 창업 당시의 옥호를 내건 자랑스러운 브랜드입니다. 오미 상인의 맥을 잇는 정신과 대대로 이어져 온 전통 기법에 대한 경의를 담아 빚어냈습니다. 역사의 무게감을 느끼게 하는 확실한 감칠맛과 시대를 초월하여 사랑받는 보편적인 아름다움을 겸비한 명주입니다.

'고부시노 사토'는 모로야마마치의 자연에 대한 자애로움을 담은 브랜드입니다. 봄의 시작을 알리는 지역의 꽃 '목련(고부시)'처럼 청아하고 부드러우며 어딘가 마음이 편안해지는 맛이 특징입니다. 오쿠무사시의 평화로운 풍경과 청류의 혜택을 한 방울에 응축한, 지역 주민들에게 사랑받는 따뜻함 가득한 로컬 술입니다.