Saitama
의 사케 브랜드

'I love choco'는 초콜릿과의 놀라운 페어링을 제안하기 위해 탄생한 칸바이 주조의 혁신적인 일본술입니다. 진한 카카오의 단맛과 쓴맛을 돋보이게 설계된 그 맛은, 입안에서 녹아내리는 듯한 여운이 특징입니다. 발렌타인데이나 특별한 선물로서 일본술의 새로운 지평을 여는, 놀이 정신과 확실한 기술이 융합된 최고의 한 병입니다.

'사이노켄세키 요로코비'는 사이타마 로컬 술의 미래를 책임질 젊은 양조인들이 열정적으로 빚어낸 '사이노켄세키(사이타마의 원석)' 프로젝트의 브랜드입니다. '기쁨'을 테마로, 마시는 사람의 마음에 행복의 불을 밝혀주는 밝고 부드러운 맛이 특징입니다. 전통의 틀을 넘어선 새로운 감각이 살아 있는, 희망찬 한 병입니다.

'카케하시'는 술 빚기를 통해 지역과 사람, 그리고 미래를 잇는 '가교'가 되고 싶다는 카마야의 염원을 담은 브랜드입니다. 친근하고 함께 대화를 나누고 싶어지는 온화한 맛은 소통을 풍요롭게 채워줍니다. 일상의 풍경에 녹아들어 사람과 사람을 미소로 잇는, 온기 가득한 진솔한 로컬 술입니다.

'코시가야슈쿠'는 닛코 가도의 중요한 역참 마을이었던 코시가야의 역사를 알리기 위해 카마야가 정성을 다해 빚어내는 브랜드입니다. 마을의 기억과 사람들의 활기를 술에 담아낸 그 맛은 시대를 초월하여 사랑받는, 그리우면서도 세련된 풍미가 특징입니다. 지역의 문화를 오늘날까지 전하는 이야기꾼처럼 향수를 불러일으키는 진솔한 로컬 술입니다.

'오케가와'는 오케가와시의 이름을 내걸고 그 풍토와 긍지를 체현하는 지역 밀착형 브랜드입니다. 카마야의 전통 기술이 지역의 공기와 어우러져 일상에 색채와 기쁨을 더해주는, 소박하면서도 중심이 잡힌 맛이 특징입니다. 지역 주민들의 삶과 함께하며 그들과 나란히 걸어가는 카마야의 열정을 보여주는 진솔한 로컬 술입니다.

'아이노사토'는 과거 남염 생산지로 번성했던 하뉴의 풍토와 역사를 기리는 난요 양조의 전통 브랜드입니다. 화려함을 추구하는 하나아비와 대조적으로, 우아하고 상쾌한 향과 매끄러운 감칠맛의 밸런스를 중시합니다. 일상의 식사와 조화를 이루며 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 진솔한 로컬 술입니다.

'하나아비'는 일본술의 개념을 뒤엎으며 전 세계에 열광적인 팬을 거느린 난요 양조의 간판 브랜드입니다. '햇살을 받으며 커다란 꽃을 피우길' 바라는 염원이 담긴 그 맛은, 잘 익은 파인애플 같은 농밀한 과일 향과 꿀처럼 싱그럽고 쥬시한 단맛이 특징입니다. 놀라운 화려함과 잡미 없는 깔끔함이 만들어낸 크리스탈 같은 광채를 지닌, 그야말로 '환상'이라 불리기에 걸맞은 최고의 미주입니다.

'카미노 이즈미(신의 샘)'는 하늘의 축복인 맑은 물을 상징하는, 토아 주조가 지켜온 전통의 브랜드입니다. 쌀의 중심부에 있는 아름다움을 끌어내는 술 빚기를 추구하며, 깔끔하면서도 확실한 감칠맛의 순미주와 강력하고 진한 원주를 선보입니다. 마실 때마다 신성하고 청량한 기운을 느끼게 해주는, 진솔하고 깊은 맛이 매력적인 로컬 술입니다.

'히코마고'는 3년 이상의 세월 동안 양조장 깊숙한 곳에서 숙성시킨 장기 숙성주에만 부여되는 신카메 주조의 지보와도 같은 브랜드입니다. 숙성을 통해 쌀의 감칠맛이 극한까지 높아진 그 맛은 호박색으로 빛나며, 놀라울 정도로 부드럽고 깊은 풍미가 특징입니다. 세월이 빚어낸 풍부한 풍미는 데워 마셨을 때 진정한 모습을 드러내며 최상의 행복한 순간을 약속하는, 숙성주의 진수를 보여주는 명주입니다.

'신카메'는 일본술의 원점인 순미주의 문을 다시 연 신카메 주조의 자랑스러운 브랜드입니다. 쌀, 쌀누룩, 물만을 사용하고 양조 알코올을 일절 가하지 않는 성실한 제조와 수년간의 정성스러운 숙성이 탄생시킨 그 맛은, 쌀의 강력한 감칠맛이 응축된 진하고 풍부한 일품입니다. 데워 마시는 것으로 향이 더욱 살아나 요리의 맛을 돋워주는, 진가를 아는 어른들에게 어울리는 최고의 순미주입니다.

'세이류'는 모든 겉치레를 배제하고 본질적인 감칠맛을 추구한 세이류 주조의 간판 브랜드입니다. 전통적인 고산도 양조 기법을 살린 그 맛은, 쌀의 단맛과 기분 좋은 산미가 조화를 이루어 묵직한 존재감이 있으면서도 뒷맛은 한없이 맑고 깨끗합니다. 특히 데워 마셨을 때 퍼지는 숙성된 풍부한 풍미는 일상의 식탁에 편안함과 활력을 불어넣어 주는, 하스다가 자랑하는 진솔한 명주입니다.

'도키노카네(시간의 종)'는 가와고에의 상징인 역사적인 종루의 이름을 딴 브랜드입니다. 소에도 가와고에를 방문하는 사람들에 대한 애정을 담아 빚어냈으며, 쌀의 풍부한 감칠맛과 매끄러운 목 넘김이 특징인 혼조조슈로서 사랑받고 있습니다. 가와고에의 역사 흐름과 문화를 느끼게 해주는, 기념품이나 선물로도 최적인 지역 대표 로컬 술입니다.

'아오이 반다이'는 현재는 사라진 니혼 주조의 격식을 상징하는 브랜드입니다. 역사 깊은 도쿠가와 가문의 문장인 '아오이(접시꽃)'와 영원을 의미하는 '반다이'를 이름에 담아, 지역의 경사스러운 자리나 특별한 자리에 어울리는 단정한 기품이 있는 맛을 목표로 빚어졌습니다. 히키 땅에서 키워낸 전통의 자부심을 오늘날까지 전해주는, 기억에 남는 명주입니다.

'반다이 쿠로마츠 마사무네'는 일본술의 전통적인 미칭들을 조합한, 니혼 주조의 최고봉이라 할 수 있는 브랜드였습니다. 영원한 번영, 변치 않는 강인함, 그리고 지고의 품질을 이름에 담아 히키의 자연의 혜택을 최대한 끌어내는 술 빚기를 추구했습니다. 양조장이 역사를 마감한 지금도 고향이 자랑했던 강력한 미주로서 전해 내려오고 있습니다.

'아사카노 모노가타리'는 사이타마현 아사카시와의 인연을 계기로 탄생한, 지역 밀착형 이야기를 담은 브랜드입니다. 쌀의 부드러운 단맛과 질리지 않는 온화한 술질이 특징입니다. 지역의 식탁과 소통의 장을 다채롭게 채워주는, 다정하고 친숙한 맛의 로컬 술입니다.

'노비도메'는 니이자시의 역사적 유산인 '노비도메 용수'에서 이름을 딴 브랜드입니다. 역사에 대한 경의를 담아 수작업으로 정성껏 빚어낸 그 맛은, 강인함과 섬세함이 조화를 이루어 무사시노의 정취를 느끼게 합니다. 지역의 역사를 다음 세대로 이어주는 깊이 있는 맛의 로컬 술입니다.

'라이요'는 현재는 사라진 오고세 주조가 오고세의 자연과 함께 키워온 브랜드입니다. 햇살이 비치는 밝은 희망을 이름에 담아, 일상의 식탁과 함께하는 평온하고성실한 맛이 특징이었습니다. 양조장이 역사를 마감한 지금도 오고세의 로컬 술로 전해 내려오는 기억 속의 명주입니다.

'오미야'는 아사하라 주조의 원점인 창업 당시의 옥호를 내건 자랑스러운 브랜드입니다. 오미 상인의 맥을 잇는 정신과 대대로 이어져 온 전통 기법에 대한 경의를 담아 빚어냈습니다. 역사의 무게감을 느끼게 하는 확실한 감칠맛과 시대를 초월하여 사랑받는 보편적인 아름다움을 겸비한 명주입니다.

'고부시노 사토'는 모로야마마치의 자연에 대한 자애로움을 담은 브랜드입니다. 봄의 시작을 알리는 지역의 꽃 '목련(고부시)'처럼 청아하고 부드러우며 어딘가 마음이 편안해지는 맛이 특징입니다. 오쿠무사시의 평화로운 풍경과 청류의 혜택을 한 방울에 응축한, 지역 주민들에게 사랑받는 따뜻함 가득한 로컬 술입니다.

'비와노 사사나미'는 아사하라 주조의 뿌리인 오미(시가현)에 대한 그리움을 담은 역사 깊은 브랜드입니다. 창업자가 고향인 비와호를 그리워하며 그 아름다운 잔물결처럼 '행복이 앞으로 앞으로 퍼져나가기를' 바라는 마음으로 명명했습니다. 오쿠무사시의 맑은 물로 빚어낸 그 맛은 싱그러우면서도 깊이 있는 감칠맛이 특징입니다. 한 방울 한 방울에 향수와 장인의 성실한 기술이 깃들어 마시는 사람의 마음에 잔잔한 파동을 일으키는 명주입니다.