Nagasaki
의 사케 브랜드

후지츠루는 오모야 주조의 전통 소주 브랜드 중 하나입니다. 이키 소주의 전통을 이어받아, 보리 소주 발상지인 이키섬의 풍부한 지하수를 활용하여 만들어집니다. 이키 소주의 특징인 보리 2 : 쌀누룩 1의 황금 비율로, 보리의 상쾌한 향과 쌀의 단맛이 조화를 이루는 맛이 특징입니다.

우미히코 야마히코는 오모야 주조가 제조하는 소주 브랜드입니다. 이키섬의 바다와 산의 은혜를 표현한 이름으로, 섬의 자연의 풍요로움을 상징합니다. 이키 소주의 전통 제법으로, 보리와 쌀누룩의 절묘한 균형이 특징입니다.

요코야마는 오모야 주조가 일본주 양조를 부활시켰을 때의 주력 브랜드로, 이키섬에 되살아난 일본주의 상징적 존재입니다. 타이조 도지가 내건 '첫 잔에 맛있다!고 감동을 줄 수 있는 술'이라는 이념 아래, 우아한 단맛, 풍부하고 그윽한 맛, 그리고 산미로 상쾌하게 마무리되는 풍미를 추구합니다. 신선하고 과일향이 풍부한 맛이 특징이며, 첫 잔에 기억에 남는 주질을 목표로 합니다. 이키산 특등 야마다니시키를 전량 사용하고, 섬 내에서 엄선한 이상적인 물로 담근합니다. 완전 냉장 관리된 양조장에서 정성껏 빚어지며, 데이터 기반의 면밀한 분석으로 높은 재현성을 실현합니다.

카쿠조는 오모야 주조의 창업자인 초대 요코야마 카쿠조의 이름에서 유래한 소주 브랜드입니다. 창업자에 대한 경의를 담아 명명되었으며, 양조장의 전통을 잇는 상징적인 브랜드로 사랑받고 있습니다. 이키 소주의 전통 제법으로, 이키의 풍부한 지하수와 엄선된 원료로 만들어집니다.

요코야마 고주는 오모야 주조가 일본주 양조를 부활시킬 때 탄생한 브랜드 중 하나로, 정미보합 50%를 나타내는 이름을 가진 일본주입니다. '요코야마' 시리즈의 일환으로, 이키산 특등 야마다니시키를 50%까지 정미하여 섬의 이상적인 물로 빚었습니다. 신선하고 과일향이 풍부한 맛과 첫 잔에 기억에 남는 인상적인 주질이 특징입니다. 이키섬 일본주 문화의 부활을 상징하는 브랜드 중 하나입니다.

고코로이키는 이키노쿠라 슈조가 제조하는 소주 브랜드입니다. 이키섬의 6개 양조장이 모여 설립된 이키 소주 협업조합의 이념인 '이키다움'에 대한 고집을 구현하고 있습니다. 16세기부터 이어져 온 전통적인 기법을 지키면서, 감압증류와 꽃 효모 담금 등 새로운 시도에도 과감히 도전한 이키 소주입니다. 보리만을 원료로, 쌀누룩만을 사용하며, 현무암층을 오랜 세월에 걸쳐 여과된 미네랄이 풍부한 지하수로 담금합니다.

효스케는 쓰시마 번의 대관이었던 가시마 효스케의 이름을 따서 명명된 브랜드로, 사가현 도스시와 공동으로 제조되고 있습니다. 쓰시마의 역사와 문화를 오늘날에 전하는 브랜드로서, 쓰시마 유일의 양조장인 가와치 슈조(현: 시라타케 슈조)가 양조하고 있습니다.

시라타케는 쓰시마 유일의 양조장인 가와치 슈조(현: 시라타케 슈조)가 제조하는 대표 브랜드로, 국가 천연기념물로 지정된 쓰시마의 영봉 시라타케산에서 이름을 따왔습니다. 일본 수원의 숲 100선에 선정된 게이메이노모리(鶏鳴の森) 지하 약 10미터에서 길어올린 복류수를 사용하고 있습니다. 이 연수는 시라타케산에서 솟아나는 샘물로, 온화한 발효를 촉진하여 감미롭고 부드러운 맛의 술을 만들어냅니다. 쓰시마 섬 주민들에게 사랑받는 브랜드로, 쓰시마의 자연의 은혜와 전통적인 양조 기술이 융합된 일본주입니다. 거의 섬 밖으로 나가지 않는, 쓰시마만의 지자케로서 친근하게 여겨지고 있습니다.

레이메이는 기노카와가 이사하야시의 야마다니시키 생산 프로젝트와 연동하여 부활시킨 브랜드로, 증조부가 아리아케해에서 떠오르는 아침 해를 바라보며 명명했다고 전해집니다. 준마이 긴조 레이메이는 이사하야산 야마다니시키 100%를 사용하며, 온화한 단맛과 쌀의 감칠맛의 균형이 뛰어난 식사에 어울리는 사케입니다. 레이메이식 발효 탱크를 통해 온난한 규슈에서도 철저한 온도 관리가 가능하며, 저온에서 천천히 정성스럽게 발효시키고 있습니다. 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 이사하야의 풍토와 식문화를 표현한 브랜드입니다.

기노카와는 나가사키현 내 4개 양조장이 합병하여 탄생한 브랜드로, 이사하야 유일의 구라모토로서 지역에 뿌리내린 양조를 이어가고 있습니다. 레이메이식 발효 탱크를 통해 온난한 규슈에서도 철저한 온도 관리가 가능하며, 저온에서 천천히 정성스럽게 발효시키고 있습니다. 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 나가사키현에서 유일한 통 장인을 보유한 양조장이며, 일본에서 처음으로 사계절 양조를 실시한 양조장으로도 알려져 있습니다.

햐쿠후쿠는 기노카와가 양조하는 브랜드 중 하나로, 이사하야의 풍토와 전통을 표현하고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징이며, 식사에 어울리는 사케로 사랑받고 있습니다.

운젠은 합병 전 운젠 주조의 브랜드를 계승한 사케로, 운젠다케의 은혜와 이사하야의 풍토를 표현하고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 지역의 식문화를 지탱하는 브랜드입니다.

나가사키 부교는 나가사키의 역사와 문화를 이름에 담은 브랜드입니다. 에도 시대의 나가사키 부교에서 영감을 받아 나가사키의 풍토와 전통을 표현하고 있습니다. 요리를 방해하지 않는 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

기쿄노쿠라는 기노카와 양조장의 울림을 표현한 브랜드입니다. 나가사키현에서 유일한 통 장인을 보유한 양조장에서 전통적인 제법을 지키며 양조되고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 이사하야의 식문화에 어울리는 사케입니다.

조지야는 합병 전 조지야 주조의 브랜드를 계승한 사케입니다. 히가시소노기초에서 제조하던 에미후쿠의 계보를 이어받아 지역의 전통을 오늘날까지 전하고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 오랜 역사를 가진 브랜드입니다.

에미후쿠는 합병 전 조지야 주조가 히가시소노기초에서 제조하던 브랜드로, 기노카와에 의해 계승되고 있습니다. 온화한 향과 마시고 질리지 않는 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 지역에서 사랑받는 전통적인 사케입니다.

아이무스메는 지역의 아이노쵸에서 유래한 이름으로, 사랑스러운 딸을 키우듯 정성스럽게 빚은 술이 널리 사랑받기를 바라는 마음을 담아 지어졌습니다. 운젠다케의 복류수를 양조수로 사용하며, 맑은 물과 도지의 깊은 애정으로 감싸인 전통 수제 방식의 소량 생산을 하고 있습니다. 준마이 다이긴조 '아이'는 야마다니시키를 48%까지 정미하여 오랜 시간 저온 발효시킨 후, 압력을 가하지 않고 자연스럽게 흘러나온 술만을 담은 호화로운 한 병으로, 상쾌한 향과 깊은 풍미가 특징입니다. 도쿠베쓰 준마이슈 '운젠노카가야키'는 쌀과 쌀누룩만으로 양조하여 저온에서 오랜 시간 발효시킨 드라이한 술로, 풍부한 향기와 진한 목넘김, 부드러운 음용감이 특징입니다.

후겐다케는 야마자키 혼텐 주조장이 시마바라의 아름다운 용천수로 양조한 일본주로, 운젠 후겐다케 복류수의 혜택을 살리고 있습니다. 이 지하수는 미네랄이 풍부하며, 오랜 세월 지하 깊은 곳에서 잠들어 있던 물이 솟아난 것입니다. 시마바라 반도를 대표하는 명주로 사랑받고 있으며, 시마바라의 뛰어난 물이 있기에 탄생하는 일본주입니다. 스파클링 버전도 제조되어 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 시마바라의 풍부한 수자원과 전통적인 양조 기술이 융합된 지역을 상징하는 명주입니다.

시로이 링고는 야마자키 혼텐 주조장이 제조하는 과일향 일본주로, 사과와 같은 상쾌한 향과 맛이 특징입니다. 시마바라의 아름다운 용천수로 양조하여 운젠 후겐다케 복류수의 혜택을 살린 명주입니다.

쓰키노요사는 야마자키 혼텐 주조장이 제조하는 명주로, 달밤의 아름다움을 표현한 이름을 가지고 있습니다. 시마바라의 아름다운 용천수로 양조하여 운젠 후겐다케 복류수의 혜택을 살린 일본주입니다.