Hiroshima
의 사케 브랜드

'구레츠루'는, 군항으로서 번창한 구레의 역사와 풍토를 전하는, 미야케 본점의 전통 브랜드입니다. 지역 구레에 뿌리를 둔 술 빚기를 상징하는 브랜드로, 온화한 향기와 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역의 식문화와 함께 계속 사랑받는, 매일의 반주에 최적인 한 병입니다.

'팩맨' 브랜드는, 반다이 남코 엔터테인먼트의 명작 게임 '팩맨' 탄생 40주년을 기념하여 탄생한 콜라보레이션 일본주입니다. 게임의 팝적인 세계관을 메탈릭한 병 디자인으로 표현하면서, 내용물은 미야케 본점이 자랑하는 본격적인 준마이주를 사용하고 있습니다. 일본주 팬뿐만 아니라, 전 세계의 게임 팬들을 향해 발신되는, 장난기와 전통이 융합된 유니크한 한 병입니다.

'쿠로마츠'는, 미야케 본점이 오랫동안 지켜온 전통 라벨이며, 센푸쿠 브랜드 중에서도 특히 신뢰가 두터운 스테디셀러 술입니다. 히로시마의 연수를 사용한 부드러운 입안의 느낌과, 어떤 온도대에서도 즐길 수 있는 밸런스의 장점이 특징입니다. 질리지 않는 '언제나 맛있는 술'로서, 지역의 식탁에는 빠질 수 없는 존재입니다.

'구레의 도이테츠'는, 21세에 도지가 된 도이 테츠야 씨의 열정과 기술을 딴 특별 한정 브랜드입니다. 희소미 '사케미라이'나 특A지구산 야마다니시키를 사용하고, 짜낸 것 중 가장 좋은 부분(나카도리)만을 병입한 호화로운 만듦새가 특징입니다. 딸기 같은 온화한 향기와, 싱싱하고 투명감 있는 감칠맛, 그리고 발군의 절도 있는 맛을 겸비한, 호켄 주조의 최고봉 중 하나입니다.

'비코(미홍)'는, 적색 효모를 사용해, 병내 2차 발효시킨 미발포성 준마이주입니다. 아름다운 핑크색(로제색)과, 알코올 도수 9%의 가볍고 새콤달콤한 맛이 특징으로, 샴페인과 같은 감각으로 즐길 수 있습니다. 일본주의 새로운 가능성을 느끼게 하는, 보기에도 화려한 한 병입니다.

'킨센'은, 아이하라 주조의 도지 호리모토 아츠시 씨가 자신의 뿌리를 가진 양조장에서 이어받은, 전통과 긍지가 있는 브랜드입니다. 현재는 아이하라 주조의 설비와 기술로 빚어지고 있으며, 히로시마의 연수를 살린 품위 있고 깊이 있는 맛이 특징입니다. '우고노츠키'와는 또 다른 개성을 가진, 애호가들이 좋아하는 명주로 알려져 있습니다.

'수이류'는, 초대가 꿈에서 본 '샘에서 용이 나타나는 광경'에서 유래한, 구레시 요시우라의 지역 술입니다. 부지 내의 5개의 우물에서 엄선된 초연수를 사용하고, 4대째 나카노 미츠지로 씨가 혼자서 빚는 고집스러운 술입니다. 생산량의 대부분이 지역에서 소비되기 때문에 '환상의 술'이라고도 불리며, 부드럽고 섬세한 맛이 지역 사람들의 식탁을 계속 채우고 있습니다.

'온도의 세토'는, 다이라노 기요모리가 개척했다는 전설로 알려진 해협 '온도의 세토'의 이름을 딴 브랜드입니다. 메이지 유신 전부터 이어지는 전통 기술로 빚어져, 현지 온도초 사람들의 반주용 술로서 계속 사랑받고 있습니다. 생산량이 적고 시장에 잘 나오지 않기 때문에, 현지 이외에서는 입수하기 어려운 희소한 지역 술입니다.

'에타지마'는, 해군 연고지인 에타지마에 있는 유일한 양조장이 빚는, 지역을 대표하는 브랜드입니다. 후루타카야마의 양질의 복류수를 사용하고, 사장 도지가 직접 빚는 고집스러운 술은, 섬의 풍부한 자연과 역사를 느끼게 합니다. 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징으로, 지역 사람들의 일상에 곁을 지키는 친숙한 지역 술입니다.

'도키노 사쿠라(동기의 벚꽃)'는, 구 해군병학교로부터의 '동창회에서 서로 주고받을 술이 필요하다'는 요청에 응해 태어난, 특별한 역사를 가진 브랜드입니다. 원래는 '호마레'라는 이름이었지만, 유명한 군가에 연유하여 개명되어, 현재도 자위대나 경찰·소방 학교의 증정품으로서 사랑받고 있습니다. 쌀 본래의 감칠맛이 확실히 느껴지는 중카라쿠치의 맛으로, 풍요로운 향기와 산뜻한 뒷맛이, 마시는 사람의 마음에 깊이 울리는 한 병입니다.

'후루타카'는, 에타지마의 상징이자, 사입수의 수원이기도 한 영봉 '후루타카야마'의 이름을 딴 당당한 브랜드입니다. 히로시마현산 주조 호적미를 사용하고, 전통의 코지부타 제법을 이용하여 빚은 뒤, 3년 이상의 숙성 기간을 거쳐 출하되는 고집스러운 술입니다. 농순하고 깊이 있는 맛과 품위 있는 숙성향이 특징으로, 근년에는 함선 의인화 게임의 팬들로부터도 주목을 끄는 등, 새로운 층에게도 지지받고 있습니다.

'시마노카오리'는, 에타지마의 '온화한 해변 풍경, 바닷바람, 산의 녹음'이라는 아름다운 정경에서 영감을 얻어 명명된 브랜드입니다. 매끄러운 입맛과, 목을 넘긴 후에 남는 기분 좋은 달콤한 향기가 특징으로, 질리지 않는 친숙한 맛이 매력입니다. 지역·에타지마 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는, 섬의 자연과 풍토를 구현한 지역 술입니다.

'아아 후시기나 오사케(아아 이상한 술)'는, 쌀과 쌀누룩만으로 만들어진, 아름다운 핑크색이 특징인 저알코올 순미주입니다. 착색료를 일절 사용하지 않고, 효모의 힘에 의해 자연스럽게 발색된 옅은 로제 컬러가 매력적이며, 알코올 도수는 통상적인 일본주의 절반 정도인 약 8%입니다. 새콤달콤하고 과일 향이 나는 맛은, 일본주가 처음인 분이나 여성에게도 마시기 쉬우며, 차게 해서 와인 잔으로 즐기는 것을 추천합니다.

'순미 오이카와'는, 탤런트 오이카와 나오 씨와 카모이즈미 주조의 컬래버레이션에 의해 탄생한 특별한 일본주입니다. 원래 카모이즈미의 열렬한 팬이었던 오이카와 씨가, 실제로 양조장을 방문하여 수많은 술 중에서 스스로 선정한 탱크의 술을 상품화했습니다. 히로시마 출신인 그녀의 마음이 담긴, 확실한 감칠맛과 깔끔한 맛이 특징으로, 라벨의 제자도 그녀의 친필에 의한 것입니다.

'조카'는, 주조 호적미의 왕·야마다니시키의 산지로 알려진 히가시히로시마시 조카 지구와의 지역 연계에 의해 태어난 브랜드입니다. 해발이 높고 한난차가 있는 조카의 땅에서 길러진 고품질의 야마다니시키를 100% 사용하여, 쌀 만들기부터 술 빚기까지 일관된 고집을 가지고 빚고 있습니다. 야마다니시키 특유의 섬세하고 풍요로운 감칠맛과, 상쾌한 향기가 조화를 이룬, 지역의 은혜를 마음껏 맛볼 수 있는 한 병입니다.

'쿠사나기'는, 아츠타 신궁의 신체인 '쿠사나기노 미츠루기(쿠사나기 신검)'의 이름을 딴 것을 허락받은, 키레이 주조가 빚는 최고봉의 일본주입니다. 아츠타 신궁 '쿠사나기칸' 준공 기념으로서 특별히 빚어져, 자가 우물의 중경수와 주조 호적미 '핫탄 35호'를 호화롭게 사용하고 있습니다. 격식 높은 신사에의 봉납주에 어울리는, 기품 있는 향기와 세련된 맛이 특징으로, 특별한 경사스러운 날에 어울리는 일품입니다.

'하쿠보탄'은, 교토의 오섭가 중 하나인 타카츠카사가로부터, 그 가문에 연유하여 명명된 유서 깊은 브랜드입니다. 히로시마의 술다운 '달콤하고 방순한' 맛이 최대의 특징으로, 입에 넣으면 퍼지는 부드러운 단맛과 감칠맛은, 시대를 넘어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 오랜 역사 속에서 배양된 기술과 전통이 살아 숨 쉬는, 마음 편안해지는 맛의 일본주입니다.

'베니칸만'은, '모미지 만쥬에 곁들일 술'을 컨셉으로 개발된, 새로운 감각의 순미주입니다. 알코올 도수를 8%로 낮추고, 통상의 일본주를 훨씬 뛰어넘는 '일본주도 -60'이라는 극달콤한 맛으로 완성되었습니다. 디저트와 함께 즐기는 디저트 사케로서, 또 일본주 초보자에게도 친숙하기 쉬운, 히로시마만의 페어링을 제안하는 한 병입니다.

'후쿠비진'은, 당시의 지명 '후쿠진'의 '복(후쿠)'과, 풍요롭고 상냥한 맛을 지향한 '미인(비진)'을 조합하여 명명된 브랜드입니다. 사이죠 양조 학교로서 이름을 떨친 탁월한 기술로 빚어져, 매끄러운 입맛과 균형 잡힌 맛은, 많은 요리와 절묘하게 조화됩니다. 히로시마의 연수 양조의 정수를 모은, 품위 있고 우아한 맛의 일본주입니다.

'히로시마니시키'는, 쇼와 초기에 환상이 되었던 히로시마현산 주조 호적미 '히로시마니시키'를 부활시켜, 그 장점을 최대한으로 끌어내기 위해 협회 5호 효모(카모츠루 효모)를 사용하여 빚은 고집스러운 브랜드입니다. 화려한 향기가 아닌, 품위 있고 방순한 향기와 풍요롭고 깊이 있는 맛이 특징으로, 히로시마의 풍토 그 자체를 구현하고 있습니다. 미지근하게 데우면 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보여, 식중주로서 발군의 궁합을 발휘합니다.

'잇테키뉴콘'은, 그 이름대로 토지(양조 장인)가 정혼을 다해 빚어, 한 방울 한 방울에 마음을 담은 순미긴죠주입니다. '와인 잔으로 맛있는 일본주 어워드' 금상이나 '칸자케(데운 술) 콘테스트' 최고 금상 등 수많은 수상 경력을 자랑하며, 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 적당한 산미와 온화한 향기, 그리고 매끄러운 입맛이 특징으로, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 식중주입니다.

'텐린'은, 카모츠루 주조가 가진 기술의 모든 것을 쏟아부은 최고봉의 대음양주입니다. 술부대에서 자연스럽게 방울져 떨어지는 시즈쿠자케(물방울 술)를 모아, 겨울에 빚은 신주와 수년간 저온 저장한 고주를 절묘한 비율로 블렌딩함으로써, 우아한 향기와 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 의연한 기품과 부드러운 여운을 겸비한, 그야말로 예술품이라고도 부를 수 있는 지고의 한 병입니다.

산요도의 소나무 가로수와 학을 모티프로 이름 붙여진 브랜드입니다. 사이조 특유의 연수를 사용하여 목 넘김이 좋고 히로시마라다운 부드러운 입맛이 특징입니다. '단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛'의 다섯 가지 맛이 조화를 이룬 '오미일체'의 맛을 소중히 여깁니다. 직매장에서는 양조장 한정 사케나 인기 있는 빨간 술잔 등도 즐길 수 있습니다.

히가시히로시마시 사이조 양조 지구 역사의 한 부분을 담당했던 브랜드입니다. 현재는 생산되지 않지만, 적미(붉은 쌀)를 사용한 독특한 술 빚기 등으로 알려져 많은 팬들에게 사랑받았습니다.

마츠오 바쇼의 하이쿠 '천칭이나 교토 에도 걸쳐 천대의 봄(天秤や京江戸かけて千代の春)'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지하 40m에서 퍼 올린 중경수를 사케 빚는 물로 사용하여, 2003년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높이 평가받았습니다.