Hiroshima
의 사케 브랜드

'시마노카오리'는, 에타지마의 '온화한 해변 풍경, 바닷바람, 산의 녹음'이라는 아름다운 정경에서 영감을 얻어 명명된 브랜드입니다. 매끄러운 입맛과, 목을 넘긴 후에 남는 기분 좋은 달콤한 향기가 특징으로, 질리지 않는 친숙한 맛이 매력입니다. 지역·에타지마 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는, 섬의 자연과 풍토를 구현한 지역 술입니다.

'이치다이미센'은, 세계유산 미야지마의 최고봉인 영봉 '미센'의 이름을 딴, 사쿠라오 B&D가 빚는 일본주 브랜드입니다. 양조장에서는 미센을 바라볼 수 있으며, 그 웅장한 자태에 부끄럽지 않은 술을 목표로 만들어지고 있습니다. 히로시마현산 주조 호적미와 히로시마 모미지 효모를 사용하여, 멜론이나 사과 같은 화려하고 과일 향과, 확실한 쌀의 감칠맛, 그리고 순미주 특유의 뒷맛의 깔끔함을 겸비한 맛이 특징입니다.

'아아 후시기나 오사케(아아 이상한 술)'는, 쌀과 쌀누룩만으로 만들어진, 아름다운 핑크색이 특징인 저알코올 순미주입니다. 착색료를 일절 사용하지 않고, 효모의 힘에 의해 자연스럽게 발색된 옅은 로제 컬러가 매력적이며, 알코올 도수는 통상적인 일본주의 절반 정도인 약 8%입니다. 새콤달콤하고 과일 향이 나는 맛은, 일본주가 처음인 분이나 여성에게도 마시기 쉬우며, 차게 해서 와인 잔으로 즐기는 것을 추천합니다.

'카모이즈미'는, 사이죠를 상징하는 브랜드이자, 순미주 개척자로서의 자부심을 구현한 일본주입니다. 탄소 여과를 굳이 하지 않음으로써 남는 옅은 황금색은, 쌀 본래의 감칠맛이나 영양분이 살아 있다는 증거입니다. 방순하고 풍요로운 향기와, 깊이 있는 진한 맛은, 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는 식중주로서, 오랜 세월에 걸쳐 많은 팬에게 사랑받고 있습니다.

'순미 오이카와'는, 탤런트 오이카와 나오 씨와 카모이즈미 주조의 컬래버레이션에 의해 탄생한 특별한 일본주입니다. 원래 카모이즈미의 열렬한 팬이었던 오이카와 씨가, 실제로 양조장을 방문하여 수많은 술 중에서 스스로 선정한 탱크의 술을 상품화했습니다. 히로시마 출신인 그녀의 마음이 담긴, 확실한 감칠맛과 깔끔한 맛이 특징으로, 라벨의 제자도 그녀의 친필에 의한 것입니다.

'조카'는, 주조 호적미의 왕·야마다니시키의 산지로 알려진 히가시히로시마시 조카 지구와의 지역 연계에 의해 태어난 브랜드입니다. 해발이 높고 한난차가 있는 조카의 땅에서 길러진 고품질의 야마다니시키를 100% 사용하여, 쌀 만들기부터 술 빚기까지 일관된 고집을 가지고 빚고 있습니다. 야마다니시키 특유의 섬세하고 풍요로운 감칠맛과, 상쾌한 향기가 조화를 이룬, 지역의 은혜를 마음껏 맛볼 수 있는 한 병입니다.

'쿠사나기'는, 아츠타 신궁의 신체인 '쿠사나기노 미츠루기(쿠사나기 신검)'의 이름을 딴 것을 허락받은, 키레이 주조가 빚는 최고봉의 일본주입니다. 아츠타 신궁 '쿠사나기칸' 준공 기념으로서 특별히 빚어져, 자가 우물의 중경수와 주조 호적미 '핫탄 35호'를 호화롭게 사용하고 있습니다. 격식 높은 신사에의 봉납주에 어울리는, 기품 있는 향기와 세련된 맛이 특징으로, 특별한 경사스러운 날에 어울리는 일품입니다.

'키레이'는, '학은 천 년 거북이는 만 년'이라는 말에서 유래하여, 장수와 번영의 소원이 담긴 사이죠의 명주입니다. 깔끔한 드라이함 속에, 톡 쏘는 목 넘김과 따뜻한 감칠맛이 느껴져, 마시는 사람을 질리지 않게 합니다. 히로시마 현민에게 계속 사랑받는 반주의 정석이자, 매일의 식탁에 행복과 평안을 전하는 브랜드입니다.

'하쿠보탄'은, 교토의 오섭가 중 하나인 타카츠카사가로부터, 그 가문에 연유하여 명명된 유서 깊은 브랜드입니다. 히로시마의 술다운 '달콤하고 방순한' 맛이 최대의 특징으로, 입에 넣으면 퍼지는 부드러운 단맛과 감칠맛은, 시대를 넘어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 오랜 역사 속에서 배양된 기술과 전통이 살아 숨 쉬는, 마음 편안해지는 맛의 일본주입니다.

'베니칸만'은, '모미지 만쥬에 곁들일 술'을 컨셉으로 개발된, 새로운 감각의 순미주입니다. 알코올 도수를 8%로 낮추고, 통상의 일본주를 훨씬 뛰어넘는 '일본주도 -60'이라는 극달콤한 맛으로 완성되었습니다. 디저트와 함께 즐기는 디저트 사케로서, 또 일본주 초보자에게도 친숙하기 쉬운, 히로시마만의 페어링을 제안하는 한 병입니다.

'호카킨몬'은, 하쿠보탄 주조의 역사와 전통을 계승하는, 스탠퍼드이자 롱셀러 브랜드입니다. 하쿠보탄다운 '달콤하고 감칠맛 있는' 맛을 간편하게 즐길 수 있는 반주용 술로서, 지역 사람들에게 오랫동안 친숙해져 있습니다. 찬 술부터 뜨거운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있어, 매일의 식탁에 색채를 더하는, 질리지 않는 맛이 특징입니다.

'후쿠비진'은, 당시의 지명 '후쿠진'의 '복(후쿠)'과, 풍요롭고 상냥한 맛을 지향한 '미인(비진)'을 조합하여 명명된 브랜드입니다. 사이죠 양조 학교로서 이름을 떨친 탁월한 기술로 빚어져, 매끄러운 입맛과 균형 잡힌 맛은, 많은 요리와 절묘하게 조화됩니다. 히로시마의 연수 양조의 정수를 모은, 품위 있고 우아한 맛의 일본주입니다.

'사이조츠루'는, 지명인 '사이조'와, 장수의 상징이자 길조로 여겨지는 '학(츠루)'을 조합하여 명명된 브랜드입니다. 몽드 셀렉션 금상을 연속 수상하고, 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터도 높은 점수를 획득한 순미대음양 원주 '신즈이(신수)'를 필두로, 고품질의 술 만들기로 알려져 있습니다. 히로시마만의 부드러움과 감칠맛을 가지면서도, 오코노미야키의 소스에도 지지 않는 심지의 강함을 겸비한, 식중주로서 최적인 일본주입니다.

'히로시마니시키'는, 쇼와 초기에 환상이 되었던 히로시마현산 주조 호적미 '히로시마니시키'를 부활시켜, 그 장점을 최대한으로 끌어내기 위해 협회 5호 효모(카모츠루 효모)를 사용하여 빚은 고집스러운 브랜드입니다. 화려한 향기가 아닌, 품위 있고 방순한 향기와 풍요롭고 깊이 있는 맛이 특징으로, 히로시마의 풍토 그 자체를 구현하고 있습니다. 미지근하게 데우면 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보여, 식중주로서 발군의 궁합을 발휘합니다.

'잇테키뉴콘'은, 그 이름대로 토지(양조 장인)가 정혼을 다해 빚어, 한 방울 한 방울에 마음을 담은 순미긴죠주입니다. '와인 잔으로 맛있는 일본주 어워드' 금상이나 '칸자케(데운 술) 콘테스트' 최고 금상 등 수많은 수상 경력을 자랑하며, 찬 술부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 적당한 산미와 온화한 향기, 그리고 매끄러운 입맛이 특징으로, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 식중주입니다.

'카모츠루'는, 메이지 6년에 명명된 카모츠루 주조의 대표 브랜드이며, 히로시마 술의 대명사로서 전국에 그 이름이 알려져 있습니다. 대표적인 '대음양 특제 골드 카모츠루'는, 오바마 전 대통령 방일 시의 회식에서 대접받은 것으로도 유명하며, 벚꽃잎 모양의 금박이 춤추는 우아한 모습은 축하 자리에 최적입니다. 전통을 지키면서도 항상 진화를 계속하는, 품질과 격식을 겸비한 일본주의 왕도입니다.

'텐린'은, 카모츠루 주조가 가진 기술의 모든 것을 쏟아부은 최고봉의 대음양주입니다. 술부대에서 자연스럽게 방울져 떨어지는 시즈쿠자케(물방울 술)를 모아, 겨울에 빚은 신주와 수년간 저온 저장한 고주를 절묘한 비율로 블렌딩함으로써, 우아한 향기와 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 의연한 기품과 부드러운 여운을 겸비한, 그야말로 예술품이라고도 부를 수 있는 지고의 한 병입니다.

산요도의 소나무 가로수와 학을 모티프로 이름 붙여진 브랜드입니다. 사이조 특유의 연수를 사용하여 목 넘김이 좋고 히로시마라다운 부드러운 입맛이 특징입니다. '단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛'의 다섯 가지 맛이 조화를 이룬 '오미일체'의 맛을 소중히 여깁니다. 직매장에서는 양조장 한정 사케나 인기 있는 빨간 술잔 등도 즐길 수 있습니다.

히가시히로시마시 사이조 양조 지구 역사의 한 부분을 담당했던 브랜드입니다. 현재는 생산되지 않지만, 적미(붉은 쌀)를 사용한 독특한 술 빚기 등으로 알려져 많은 팬들에게 사랑받았습니다.

마츠오 바쇼의 하이쿠 '천칭이나 교토 에도 걸쳐 천대의 봄(天秤や京江戸かけて千代の春)'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지하 40m에서 퍼 올린 중경수를 사케 빚는 물로 사용하여, 2003년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 높이 평가받았습니다.