Gifu
의 사케 브랜드

'히다노카라칸(Hida no Karakan)'은 '히다의 카라쿠치 칸자케(데운 술)'의 약칭으로, 데운 술 전용으로 개발된 브랜드입니다. 히다호마레를 정미보합 60%로 사용하여, 일본주도 +7(꽤 카라쿠치), 산도 1.8의 농순하고 뒷맛이 깔끔한 카라쿠치로 마무리했습니다. 미지근한 데운 술부터 뜨거운 데운 술까지, 데우면 쌀의 감칠맛이 부풀어 올라 요리와의 궁합이 뛰어납니다.

'히무로(Himuro)'는 니키 주조의 대표 브랜드로, 냉장 기술이 보급되어 생주의 유통이 가능해졌을 무렵부터 계속 사랑받고 있는 대음양 생주입니다. 음양주 제조에 특화된 양조장만의 세련된 맛이 특징으로, 과일 향과 신선한 목 넘김이 매력적인 인기 상품입니다.

'타마노이(Tamanoi)'는 양조장 중앙에 있는 맑은 우물물에서 이름을 딴 전통적인 브랜드입니다. 예전에는 이 우물물이 술 빚기에 사용되었으며, 히다 타카야마의 지역 술로서 옛날부터 현재까지 지역 주민들에게 계속 사랑받고 있습니다.

'야마히다(Yamahida)'는 카와지리 주조장의 순미주로, 히다의 깊은 산들을 연상시키는 중후하고 깊이 있는 맛을 즐길 수 있는 숙성주입니다.

'산쿄히다지(Sankyo Hidaji)'는 카와지리 주조장의 브랜드 중 하나로, 히다의 험하면서도 아름다운 산협의 여로를 느끼게 하는, 정취 있는 숙성 고주입니다.

'히다 산스이(Hida Sansui)'는 카와지리 주조장의 브랜드 중 하나로, 히다의 풍요로운 자연과 맑은 산수를 표현한, 온화하고 깊이 있는 숙성 고주입니다.

'텐온(Tenon)'은 카와지리 주조장의 본양조 숙성 고주입니다. 수년간의 저장·숙성을 통해 이끌어낸, 숙성주만의 깊은 감칠맛과 부드러운 맛이 특징입니다.

'히다 마사무네(Hida Masamune)'는 카와지리 주조장의 대표 브랜드로, 타카야마시 내의 소매점에서만 구입할 수 있는 지역 한정 유통 술입니다. 전통적인 제법과 목제 후네 압착기를 사용하여, 수년간의 숙성을 거쳐 출하되기 때문에 색은 투명하지 않고 약간 노란색을 띠며, 생주에는 없는 부드러움과 깊은 감칠맛, 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 숙성 고주의 매력을 마음껏 맛볼 수 있는 일품입니다.

'야마노히카리(Yamanohikari)'는 히라타 주조장이 빚는 고집스러운 브랜드입니다. 과감하게 정미보합을 90%로 제한한 저정미 '히다호마레'를 사용함으로써, 쌀 본래의 힘찬 감칠맛과 깊은 맛을 이끌어냈습니다. 약간 드라이하고 클래식한 맛은 차게 마시는 것은 물론, 데워서 마시면 더욱 풍부함이 더해져 식사와의 궁합도 뛰어납니다. '히다노하나 야마노히카리'로서 '메이드 바이 히다 타카야마'에도 인증되었습니다.

'히다노하나(Hida no Hana)'는 히라타 주조장의 대표 브랜드로 사랑받고 있습니다. 지역 주조 호적미 '히다호마레'와 북알프스의 맑은 복류수를 사용하여, 담려하고 드라이하게 마무리했습니다. 화려하고 향기로우며, 입안에서의 느낌이 매끄럽고, 단맛·매운맛·신맛·떫은맛·쓴맛의 오미 밸런스가 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. 히다 타카야마의 자연이 키운, 마시기 쉽고 깊은 맛을 지닌 지역 술입니다.

'유메유유(Yumeyuyu)'는 오이타 주조점의 양조장에 있는 지역 술 카운터에서 시음 제공되는 등, 양조장을 방문하는 사람들에게 친숙한 브랜드입니다. 키요미초의 맑은 물과 자연의 은혜를 살려 전통적인 기술로 빚어, 히다의 풍토를 느낄 수 있는 맛이 특징입니다.

'진고로'는 히다 출신의 전설적인 명공 히다리 진고로의 이름을 따서 명명된, 엄선된 제조법으로 빚어지는 일본주입니다. 깔끔하게 정돈된 샤프한 목넘김과 담백하고 드라이한 맛이 특징. 특히 차게 해서 마실 때 그 진가를 발휘하며, 히다의 향토 요리나 진한 맛의 식사를 깔끔하게 돋워줍니다. 장인의 열정과 기술이 담긴, 애주가들이 선호하는 본격적인 한 병입니다.

'유바에'는 히다 타카야마의 아름다운 해질녘 정경을 이미지하여 이름 지어진 브랜드입니다. 200년 전통을 가진 주조 기술과 히다의 자연의 혜택이 조화를 이루어, 마음에 스며드는 듯한 맛을 자아내고 있습니다.

'시로무쿠'는 후나사카 주조점이 빚는, 순백의 청초한 신부 의상을 연상시키는 이름을 가진 브랜드입니다. 히다 타카야마의 맑은 물과 양조인의 정성 어린 수작업으로 탄생한 그 맛은, 청순하고 우아한 정취가 특징. 매끄러운 입안 느낌과 은은한 향이 조화를 이루어, 경사스러운 날이나 축하 자리에 어울리는 품격 넘치는 일본주입니다.

'진다이'는 오츠보 주조점의 카라쿠치를 대표하는 브랜드로, 아마쿠치인 '히다무스메'와 대를 이루는 존재입니다. 딱 떨어지는 상쾌한 목넘김과 식사를 돋보이게 하는 날카로운 맛이 특징. 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있으며, 일상적인 반주부터 특별한 자리까지 다양한 장면에서 활약하는 만능 식중주입니다.

'히다무스메'는 오츠보 주조점을 대표하는 아마쿠치 브랜드입니다. 옛날 그대로의 히다 술맛을 지켜오고 있으며, 걸쭉하고 진한 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 지역에서는 '무스메(딸)'라는 애칭으로 친숙하며, 축하 자리나 일상적인 반주에 없어서는 안 될 존재로 깊이 뿌리내리고 있습니다.

'미치사카리'는 '카라쿠치 외길'을 고수하는 양조장만의, 궁극의 식중주를 목표로 한 브랜드입니다. 물처럼 투명감이 있어 저항 없이 마실 수 있으면서도, 확실한 쌀의 감칠맛을 느끼게 하고, 마지막은 상쾌한 뒷맛으로 입안을 리셋합니다. 정미보합 50% 이상의 고스펙이면서도 질리지 않고, 요리의 맛을 최대한으로 돋보이게 하는, 카라쿠치 애호가를 위한 일품입니다.

'준'은 하자마 주조가 빚는, 순수하고 부드러운 맛을 추구한 브랜드입니다. 나카센도 역참 마을 나카츠가와의 역사와 풍토, 그리고 에나산의 맑은 복류수가 만들어내는, 깊이 있고 상냥한 맛이 특징. 매일의 식탁에 곁들이는, 질리지 않는 지역 술입니다.

'슌'은 그 이름대로 계절마다의 '슌(제철)' 맛을 소중히 여긴 브랜드입니다. 에나산의 복류수와 노포 양조장의 기술로 정성껏 담가져, 신선하고 상쾌한 맛이 특징. 계절의 변화와 함께 변하는 일본술의 매력을 느끼실 수 있습니다.

'카가리비'는 야간 경비나 어업을 위해 피우는 밝고 힘찬 '화톳불(카가리비)'을 이미지하여 명명된, 키쿠카와 주조의 대표 브랜드입니다. 기소다강과 나가라강의 맑은 물을 사용하여, 옛날 그대로의 수작업으로 정성껏 빚어지고 있습니다. 힘참과 질리지 않는 맛을 겸비하여, 우누마주쿠의 역사와 풍토를 느끼게 하는 한 병입니다.

'키쿠카와'는 창업 이래의 역사와 전통을 짊어진, 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드입니다. 나가라강 수계의 은혜인 맑은 물과 숙련된 장인에 의한 옛날 그대로의 수제 제조법이 융합. 우누마주쿠의 풍토에서 자란, 지역 사람들에게 계속 사랑받는 질리지 않는 맛의 지역 술입니다. 역사적 건조물인 양조장에서 빚어지는, 정서 넘치는 한 병을 만끽해 주십시오.

'아케치 미츠히데'는 카니시가 전국시대 무장 아케치 미츠히데의 탄생지로 여겨지는 것에서 탄생한, 역사적 로망이 넘치는 브랜드입니다. 지역의 역사적 자부심을 술 이름에 담아, 미츠히데 연고지인 카니의 매력을 전국에 발신. 연말에는 신주 시음 즉석 판매회가 개최되는 등, 지역의 특색을 살린 브랜딩으로 주목을 모으고 있습니다.

'토미코시'는 부와 번영을 기원하는 길한 이름을 딴, 하야시 주조의 전통적인 브랜드입니다. 카니시 하자기의 풍부한 자연 속에서 빚어져, 오랫동안 지역 사람들에게 계속 사랑받아 왔습니다. '미노텐구'와 나란히 양조장을 지탱하는 대표적인 브랜드이며, 지역에 뿌리내린 진지한 술 빚기의 역사를 지금에 전하고 있습니다.