Gifu
의 사케 브랜드

'구조 오도리(Gujo Odori)'는 국가 지정 중요무형민속문화재인 본오도리(춤)에서 이름을 딴 브랜드로, 구조의 전통 문화를 구현하고 있습니다.

'얏치쿠(Yacchiku)'는 히라노 양조의 브랜드 중 하나로, 전통적인 술 빚기 기법으로 양조되고 있습니다.

'겐분(Genbun)'은 하라 주조장의 대표 브랜드로, 창업 연호인 '겐분 5년'에서 명명되었습니다. 지역 기후산 쌀과 하쿠산 수계의 우물물을 사용하고, 천연 꽃 효모(국화, 진달래, 아벨리아, 월하미인 등)를 구분해 사용하는 전량 천연 꽃 효모 담금이 특징입니다. 특별 본양조 원주(꽃 효모 담금), 특별 순미, 대음양 등 다양한 제품이 있으며, 배우 롯카쿠 세이지 씨(드라마 '파트너')도 극찬한 브랜드로 알려져 있습니다.

'미카사 반다이(Mikasa Bandai)'는 쿠노 주조의 상표 브랜드로, 특징 있는 여러 대음양주를 블렌딩하여 만들어내는 독자적인 오리지널 대음양이 특징입니다. 미카사 반다이 대음양은 드라이하고 세련된 맛, 동계 한정 '하츠시보리(첫 짜내기)'는 천연의 탁함과 앙금을 포함한 개성적인 제품으로 알려져 있습니다. 약 290년의 역사를 가진 소규모 양조장의 정성스러운 술 빚기로, 깊이 있고 감칠맛 나는 목 넘김을 실현하고 있습니다.

'코린(Korin)'은 치요기쿠의 유기 순미 음양·유기 순미주로, JAS 유기 인증 쌀(하시마시 쿠와바라초에서 농약·화학 비료를 사용하지 않고 오리 농법으로 재배)을 100% 사용하고 있습니다. 우아한 긴조 향과 풍부하고 매끄러운 맛이 특징이며, 환경을 배려한 유기농 일본주로서 높은 평가를 받고 있습니다. '긴코린'이라고도 불리며, 환경과 품질의 양립을 실현한 브랜드입니다.

'이즈미 쇼치쿠(Izumi Shochiku)'는 하야시 쇼이치로 상점이 제조하는 일본주 브랜드로, 지역 하시마시를 중심으로 유통되고 있습니다.

'카쿠민 신스이슈(Kakumin Shinsuishu)'는 1억 년 전부터 솟아나는 초연수 '코카의 숲 물'을 담금수로 사용하는 것에서 명명되었습니다. 주조미로는 야마다니시키를 정미 40%까지 깎아 사용하며, 초연수 담금으로 인한 독특하고 부드러운 맛이 특징인 일본주입니다.

'미노니시키(Mino Nishiki)'는 와타나베 주조장의 청주 브랜드로, 물의 도시 오가키의 풍부한 용수를 사용한 술 빚기가 특징입니다.

'시라유키히메(Shirayukihime)'는 와타나베 주조장의 순미 대음양으로, 지역 농가가 농약·화학 비료를 줄이고 자운영을 갈아 넣어 기른 쌀을 사용하고 있습니다. 부드러운 입맛의 약간 드라이한 맛이 특징이며, 여성 도지 특유의 섬세한 술 빚기로 양조되고 있습니다.

'타이린(대륜)'은 요시다 합자의 대표 브랜드였습니다. 큰 꽃이 피는 듯한 화려함과 지역에 뿌리내린 친근함을 겸비한 맛으로, 지역 사람들에게 사랑받았습니다. 현재는 맛볼 수 없는, 환상의 술입니다.

'잇테키센잔(Itteki Senzan)'은 타케우치 주조의 주력 브랜드 중 하나로, '마시는 사람의 심금을 울리는 술'을 목표로 양조되고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 끌어낸 농순한 맛이 특징이며, 280년의 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다.

'미노코바이(Mino Kobai)'는 타케우치 주조의 대표 브랜드로, 농순하고 풍부한 맛이 특징입니다. 국내외 일본주 콘테스트에서 금상을 수상했으며, 280년의 전통과 쌀·물·도지의 기술이 결실을 맺은 브랜드입니다.

'오가키조(Ogaki Jo)'는 세키가하라 전투 전에 이시다 미츠나리가 마지막으로 거성으로 삼았던 오가키성에서 이름을 딴 브랜드입니다. 미츠나리가 군사 회의를 열었던 역사적인 장소이며, 국내외 일본주 콘테스트에서 금상을 수상했습니다.

'시라카와고(Shirakawago)'는 미와 주조의 대표 브랜드로, 탁주(니고리자케), 도부로쿠를 전문으로 하며, 생산량의 90%가 탁주인 전국적으로 드문 탁주 전문 브랜드입니다. '시라카와고 순미 탁주'가 대표 상품이며, 순미 탁주, 사사니고리, 생탁주 등 다양한 탁주 제품을 전개하여 전국적으로 알려진 탁주로서 높은 평가를 받고 있습니다.

'바론 텟신'은 오가키번 수석 가로 오하라 텟신에서 이름을 딴 브랜드로, 소량 생산 청주 라인입니다. 대음양 '텟신', 바론 텟신, 듀크 텟신(특별 본양조) 등, 탁주 전문 양조장이면서도 고품질의 청주를 빚는 미와 주조의 기술력을 보여주는 브랜드입니다.

'레이센(Reisen)'은 교쿠센도 주조의 대표 브랜드로, 요로 폭포의 용수에서 이름을 땄습니다. 타마, 마사무네, 란자타이 등의 종류가 있으며, 요로 산맥의 용수를 살린 세련되고 품격 있는 맛이 특징입니다.