Gifu
의 사케 브랜드

'비장 고주'는 헤이와니시키 주조가 30년 이상의 세월을 들여 푹 숙성시킨, 극히 희소한 고주(오래된 술)입니다. 와인처럼 빈티지(연호)로 관리되어, 호박색의 아름다운 빛과 함께 깊고 복잡한 숙성향과 부드럽고 농후한 맛을 자아내고 있습니다. 긴 시간이 키운 기적 같은 한 방울을, 특별한 시간에 즐겨주십시오.

'가을 긴 밤에 맛있는 술'은 그 이름대로, 가을의 긴 밤을 천천히 즐기기 위해 특별히 설계된 일본주입니다. 가을의 미각과의 궁합을 최우선으로 생각하여, 찬찬히 술잔을 기울이고 싶어지는 깊이 있고 차분한 맛으로 완성되었습니다. 계절의 변화를 느끼며, 마음 편안한 한때를 보내십시오.

'히다지의 겨울 동백(칸츠바키)'은 헤이와니시키 주조의 양조장 책임자가 자신 있게 추천하는 브랜드입니다. 고햐쿠만고쿠 쌀을 60%까지 정성껏 도정하여, 향기롭고 부드러운 입안 느낌과 풍부한 깊은 맛, 그리고 깔끔한 뒷맛을 실현했습니다. 겨울의 추위 속에서 늠름하게 피는 겨울 동백처럼, 아름답고 맛이 깊은, 히다로의 정경을 느끼게 하는 일본주입니다.

'논데미테초'는 기후 사투리로 '마셔 보세요'라는 친근함을 담은 말을 그대로 브랜드명으로 한, 유니크한 일본주입니다. 꾸밈없는 말에 담긴 양조장의 마음과 지역 사람들과의 따뜻한 소통을 소중히 여기는 자세가 표현되어 있습니다. 부담 없이 집어 들기 쉽고, 대화가무르익는 즐거운 술입니다.

'베니도단'은 가을 산을 선명하게 물들이는 단풍철쭉(도단츠츠지)의 단풍 아름다움을 이미지하여 이름 지어진, 운치 넘치는 브랜드입니다. 기후의 풍부한 자연과 사계절의 변화를 술 이름에 담아, 시각적인 아름다움과 맛의 풍부함을 겸비하고 있습니다. 가을 긴 밤에, 단풍을 감상하듯 천천히 맛보고 싶은 한 병입니다.

'미야노 시라타마'는 신사 등 신성한 장소에 봉납되는 맑고 흰 구슬(백주)을 이미지하여 이름 지어진, 품위 있고 신비로운 브랜드입니다. 175년의 역사로 다져진 헤이와니시키 주조의 기술과 카와베초의 맑은 물이 빚어내는, 잡미 없는 맑은 맛이 특징. 마음 차분하게 맛보고 싶은, 청순한 일본주입니다.

'킨센'은 양조장 뒤편에 있는 샘의 이름을 딴, 헤이와니시키 주조의 창업 이래 대표 브랜드입니다. 175년의 역사를 지켜온 등록유형문화재 양조장에서, 전통 기술과 지역의 풍부한 물을 사용하여 빚어지고 있습니다. 옛 좋은 술 빚기의 정신을 지금에 전하는, 양조장의 얼굴이라고도 할 수 있는 존재. 역사의 무게와 자연의 은혜가 조화를 이룬, 깊이 있는 맛입니다.

'엔쿠'는 평생 12만 구의 불상을 조각하고 미노 지방에 많은 발자취를 남긴 에도 시대의 승려 엔쿠 상인의 이름을 딴 브랜드입니다. 엔쿠 불상의 소박하고 힘찬 정신성을 표현하고자, 깊고 그윽한 맛을 추구. 지역의 역사와 문화를 존중하고, 마시는 사람의 마음에 조용히 말을 거는 듯한, 정신성 높은 일본주입니다.

'구조 오도리 오도리 면장'은 국가 중요무형민속문화재인 전통 행사 '구조 오도리'를 테마로 한 브랜드입니다. 라벨에는 보존회 발행의 '춤 면장(수료증)'을 디자인. 여름밤을 뜨겁게 달구는 구조 오도리의 에너지와 지역의 자부심을 술에 담았습니다. 춤추며 지새운 밤의 여운과 함께 즐기고 싶은, 향토색 풍부한 일본주입니다.

'생활의 무늬(세이카츠노가라)'는 매일의 삶에 자연스럽게 녹아드는 것을 목표로 한, 오쿠히다 주조의 일상주 브랜드입니다. 히다 사람들의 생활에 다가가, 식탁을 풍요롭게 장식하는 존재가 되고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 300년의 전통과 맑은 물의 복류수가 키운 확실한 품질을 가지면서, 질리지 않는 맛과 적당한 가격으로, 매일의 반주에 최적인 한 병입니다.

'갓쇼즈쿠리'는 세계유산 시라카와고의 갓쇼즈쿠리 마을에서 영감을 받은, 히다의 전통 건축과 문화를 상징하는 브랜드입니다. 오쿠히다 주조가 있는 게로시에도 갓쇼 마을이 있어, 지역의 관광 자원과 깊이 연결되어 있습니다. 히다의 자연과 역사가 키운 맛은, 고택과 같은 온기와 그리움을 느끼게 하며, 일본 문화의 깊이를 전하는 한 병입니다.

'스마스마'는 히다 방언으로 '구석구석까지'라는 의미를 가진, 독특한 이름의 스파클링 일본주입니다. 입안 구석구석까지 톡톡 터지는 듯한 상쾌함과 쌀 본연의 부드러운 단맛이 특징. 샴페인처럼 건배주로도 즐길 수 있는, 새로운 감각의 일본주입니다. 어떤 요리에도 맞추기 쉽고, 파티 장면을 화려하게 장식합니다.

'히다호마레'는 기후현 내 유일한 주조 호적미 품종 '히다호마레'를 100% 사용한, 히다의 풍토 그 자체를 맛보는 순미주입니다. 히다 산맥의 맑은 복류수로 빚어져, 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 조화. 차게 해서도 데워서도 즐길 수 있는, 식중주로서 최적인 한 병입니다. 히다 자연의 은혜를 마음껏 만끽해 주십시오.

'마타로쿠'는 텐료 주조의 창업가인 우에노다 가문의 역사와 오미 지방(현재의 시가현)과의 깊은 인연을 상징하는 한정 브랜드입니다. 라벨의 글씨는 7대 여주인이 쓴 것으로, 가족의 유대와 전통에 대한 경의가 담겨 있습니다. 계절 한정・수량 한정으로 제공되는, 희소성 높은 한 병. 역사적 로망을 느끼며, 천천히 음미하고 싶은 일본주입니다.

'히노야'는 텐료 주조의 창업자 '히노야 사헤에'의 이름을 딴, 원점 회귀라고도 할 수 있는 특별한 브랜드입니다. 오미 상인의 혼과 히다의 자연이 융합된 창업 당시의 정신을 지금에 전합니다. 계절 한정・수량 한정으로 빚어지는 이 술은, 7대 여주인에 의한 라벨 디자인이 적용되어, 격조 높음과 따뜻함을 겸비하고 있습니다. 역사의 무게를 느끼게 하는, 깊은 맛을 즐겨 주십시오.

'W(다블류)'는 Watanabe(와타나베 주조점), World(세계), Warai(웃음)라는 3가지 의미를 담은, 혁신적인 브랜드입니다. 정미 보합이나 효모 등의 스펙을 통일하고, 주조미의 품종 차이만으로 맛의 차이를 표현. 다양한 주조미의 개성을 직접 즐길 수 있는 설계로, 일본주의 새로운 즐거움을 제안하며, 전 세계 사람들에게 미소를 전하고 있습니다.

'다히류'는 히다의 깊은 산속에 숨어 있는 용을 이미지한, 힘차고 장엄한 브랜드입니다. 와타나베 주조점의 전통 기술을 구사하여, 용이 하늘로 승천하는 듯한 깔끔함과 대지와 같은 깊은 맛을 표현하고 있습니다. 히다 자연의 신비와 에너지를 느끼게 하는, 마시는 보람이 있는 한 병입니다.

'히다노 도부'는 세계유산 시라카와고의 '도부로쿠 마츠리'에서 대접하는 문외불출의 맛을 재현한, 대인기의 니고리자케(탁주)입니다. 1.8리터 중에 약 5조 4천억 개의 효모가 살아 있어, 압도적인 농도와 크리미한 혀의 감촉이 특징. '마신다'기보다 '먹는' 듯한 농후한 맛으로, 전국의 팬을 사로잡고 있습니다.

'얀차자케'는 히다 후루카와의 기이한 축제 '후루카와 마츠리(통칭: 얀차 마츠리)'의 열기를 그대로 가둔 듯한, 드라이하고 깔끔한 본양조주입니다. 축제의 활기와 히다 사람의 기질을 표현하고 있으며, 찬 술부터 뜨거운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있습니다. 지역의 식문화에 다가가는, 질리지 않는 맛이 매력입니다.

'잔판'은 일본주를 샴페인(Champagne)처럼 즐겼으면 하는 마음에서 탄생한, 발포성 순미주입니다. 병 내 2차 발효에 의한 섬세한 거품과 과일 향의 상쾌한 산미가 특징. 알코올 도수도 적당하여 마시기 쉽고, 파티나 건배 장면을 화려하게 장식하는, 새로운 감각의 스파클링 SAKE입니다.

'치고노이와'는 경도 불과 7이라는 초연수를 담금수로 사용한, 입맛이 매우 좋은 일본주입니다. 브랜드명은 오랜 세월이 지나도 변하지 않는 바위처럼, 오랫동안 사랑받는 술이었으면 하는 바람에서 지어졌습니다. 다라다(계단식 논) 보전 활동에도 공헌하는 등, 지역과 함께 걷는 자세도 매력. 온화하고 부드러운 맛은 마시는 사람에게 평안을 줍니다.

'코자에몬'은 14대째가 런칭한 세계에 도전하는 새 시대의 브랜드입니다. 창업자 나카시마 코자에몬의 이름을 따서, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 것을 추구. 약 40종류나 되는 주조미를 나눠서 사용해, 각각의 쌀의 개성을 표현한 다양한 라인업이 매력입니다. 국내외 레스토랑에서 채택되는 등, 글로벌하게 평가받고 있습니다.

'미노지'는 중세에 이 지역을 다스렸던 명문 미노 겐지 토키 가문에서 따서 이름 붙여진 브랜드입니다. 미즈나미시의 역사와 문화, 그리고 풍토를 술 이름에 담았습니다. 지역산 쌀을 사용해, 전통적인 기법으로 빚어지는 술은, 차분하고 깊은 맛이 특징. 역사적 로망과 함께 맛보는, 지역 특유의 명주입니다.

'시라우메'는 이른 봄 눈 속에서 늠름하게 피는 백매화의 아름다움을 이미지하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 미즈나미시의 역사 깊은 풍토 속에서 키워진 이 술은, 맑고 투명감 있는 맛이 특징. 질리지 않고, 매일의 식탁에 색채를 더하는, 지역 사람들에게 사랑받는 술입니다.

'이토 츠루'는 장수와 번영을 상징하는 '학(츠루)'의 이름을 딴, 이토 츠루 주조의 대표 브랜드였습니다. 에나의 풍토가 키운 맛은, 축하 자리나 매일의 반주로서 사랑받았습니다만, 양조장의 폐업으로 인해 현재는 입수하기 어려운 '환상의 술'이 되었습니다.