無上盃

無上盃は奈良豊澤酒造の代表銘柄で、東京農業大学の小泉武夫名誉教授が「この上ない酒に出会えたら命名しようと思っていた」として1995年に命名した銘柄です。すっきりした口あたりで料理を選ばず、中華料理やフランス料理にもおすすめです。
原料米は山田錦、精米歩合60%、アルコール度数15%、日本酒度+3の辛口、酸度1.4で、協会1801号酵母を使用しています。明治元年創業以来、ほとんど機械化せずに手造りに徹した酒造りを行い、生産する酒の8割が純米酒以上の特定名称酒で占められる蔵の技術が結実した銘柄です。