Marche di sake
in Yamanashi

“Kita no Mori” è un sake Junmai prodotto da Tanizakura Shuzo. Prende il nome dalla natura della città di Hokuto, ai piedi meridionali del magnifico monte Yatsugatake. Utilizzando riso di alta qualità della prefettura di Yamanashi e acqua sotterranea del monte Yatsugatake, è rifinito con un gusto che armonizza il morbido umami derivato dal riso e una solida acidità. È una bottiglia che puoi gustare sia fredda che calda e non stancarti mai di bere.

“Yatsu no Karakaze” è un sake Junmai di Tanizakura Shuzo che prende il nome dallo “Yatsugatake Oroshi” (vento secco che soffia dalla montagna). Immaginando il vento secco unico dell'altopiano, è rifinito con un gusto in cui si può sentire l'umami del riso all'interno di un gusto secco rinfrescante. Disponibile in un formato conveniente da 500 ml, è una bottiglia ricca di colore regionale adatta come souvenir delle visite turistiche di Yatsugatake o per le bevande serali quotidiane.

“Hinode Giku” è il marchio rappresentativo di Yokoyama Shuzoten. Utilizzando riso e acqua nutriti nella splendida natura di Nanbu-cho, è caratterizzato da un'attenta produzione strettamente legata alla zona locale. Il nome esprime che si tratta di un sake rinfrescante ed elegante, come un fiore di crisantemo che brilla al sole del mattino. Il gusto ben bilanciato di sapore, corpo e aroma non stanca e può essere gustato con una vasta gamma di piatti.

“Sendan” è un marchio prodotto da Futabaya Shuzoten, che ha chiuso nel 2008. Il suo nome deriva dal proverbio “Sendan wa Futaba yori Kanbashii” (il legno di sandalo è profumato anche nella foglia del seme), esprimendo una fragranza come legno profumato e un'eccellente qualità del sake. Ha continuato ad essere amato nel locale Ichikawadaimon per oltre 100 anni, ma la produzione è terminata con la chiusura della cantina, e ora è diventato un sake locale fantasma che non può essere gustato.