Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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06Guida all'acquisto del sake: come scegliere senza sbagliare, in negozio e in viaggio
Vi fermate davanti allo scaffale, paralizzati. Nomi che non conoscete, prezzi che oscillano senza un criterio apparente: non sapete da dove cominciare. Il primo ostacolo con il sake non è il gusto, è proprio la scelta.
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10Sake per regione, dall'Hokkaido a Kyushu
Quando si sceglie un sake locale in viaggio, affidarsi al solo nome della prefettura può disorientare. Un punto di riferimento più preciso è la "GI" (Indicazione Geografica, il sistema con cui lo Stato riconosce ufficialmente un'area di produzione). In questo articolo dividiamo il Giappone in set...
Regions #Intermediate #Traveler #region -
11Visitare una sakagura: preparazione ed etichetta prima di prenotare
Presentarsi a una sakagura (酒蔵, sakagura: la cantina dove si produce il sake) senza preavviso è il modo più sicuro per tornare a mani vuote. La maggior parte delle cantine richiede la prenotazione, e la produzione vera e propria si può osservare solo in certi periodi dell'anno. Conoscere in antic...
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19Turismo del sake in città: Tokyo, Kyoto, Fushimi e Kanazawa
Bastano poche ore di soggiorno per toccare con mano sia la produzione sia il gusto del sake. Le esperienze urbane si dividono sostanzialmente in tre forme: la visita alla sakagura (酒蔵, "cantina di sake") per osservare il processo produttivo, la degustazione o il kakuuchi per assaggiare piccole qu...
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23Perché sono nate le terre del sake? Nada, Fushimi e le altre regioni produttrici
Nada, Fushimi, Niigata. Perché le regioni del sake più celebri sono nate proprio in quei luoghi? Non è stato un caso. Acqua di qualità, riso a portata di mano, vie per trasportare il sake: sono sempre gli stessi tre elementi a ricorrere. Questo articolo non si occupa di "quale sake sa di cosa dov...
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