16Progettare il servizio del sake per ristoranti e locali
La stessa bottiglia può avere un sapore diverso a seconda di chi la serve. Non è un problema di scorte o di acquisti: è che il modo di servire non è mai stato messo per iscritto. Temperatura, conservazione, ordine di mescita, modo di raccontarlo al cliente. Se questi elementi diventano regole con...
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