Takenotsuyu Shuzojo, située dans la ville temple du sanctuaire Haguro à Tsuruoka, Yamagata, est une brasserie de talent qui élabore son saké en utilisant l'air pur des sommets sacrés et une eau stérile ultra-douce puisée à 300 m sous terre.
Sous la devise « Chisan Chisho » (Honneur local, Maîtrise locale), elle utilise uniquement du riz local de haute pureté cultivé par les brasseurs eux-mêmes, scellant l'âme de la terre dans le saké.
Son saké, chéri par le romancier Shuhei Fujisawa, possède une transparence et une douceur écrasantes propres au brassage à l'eau ultra-douce, purifiant le cœur du dégustateur avec une pureté qui rappelle la rosée du matin.