Hida Jiman Onikoroshi

« Hida Jiman Onikoroshi » est la marque représentative d'Oita Shuzoten, et peut être considérée comme l'initiatrice du saké sec apprécié depuis plus de 300 ans. Ce Honjozo, brassé avec de l'eau naturelle souterraine et du « Hidahomare » de la préfecture de Gifu poli à 68 %, se caractérise par une sensation douce en gorge et un umami solide bien qu'il soit super sec avec une valeur de compteur de saké de +10 ou plus. C'est un saké de célébration de Hida qui incarne deux significations : « une délicieuse suffisance pour enivrer même un démon » et « bannir les mauvais esprits comme des démons ».