Tanaka Shuzojo

Tanaka Shuzojo est une brasserie située dans le quartier Furumachi de Mimasaka, brassant avec en toile de fond l'histoire et la culture de la région connue comme le lieu de naissance de l'épéiste Miyamoto Musashi.
Utilisant l'eau pure du cours supérieur de la rivière Yoshii et l'environnement naturel riche de Mimasaka, elle brasse un saké axé sur la qualité avec du riz d'Okayama.
Tout en héritant des techniques traditionnelles des Bitchu Toji, elle développe des marques uniques exprimant le terroir et l'histoire de la région, telles que « Musashi no Sato », « Shiraume » et « Chuko ».