Marques

« Akakabe » est une marque traditionnelle héritée de l'ancienne Akakabe Shuzo. Son nom proviendrait des murs rouges caractéristiques de la brasserie. Elle se distingue par une richesse et un umami fermes, tout en ayant une finale nette. Elle continue de préserver une saveur nostalgique mais inaltérable qui impressionne les fans d'antan.

« Fuyo » est un nom de marque vénérable qui était autrefois utilisé par plusieurs brasseries de saké. Chez Yamato Shuzo, il est brassé dans le but d'obtenir une saveur belle et délicate, digne de ce nom. Il se caractérise par un arôme élégant et une bouche onctueuse, avec une qualité raffinée qui apporte du réconfort à celui qui le boit.

« Nagomi » est une marque qui exprime une saveur douce et harmonieuse, comme son nom l'indique. Privilégiant l'équilibre avec les repas, elle agit comme un excellent second rôle qui met en valeur le goût de la cuisine sans être trop dominant. Sa qualité chaleureuse, qui enveloppe doucement les moments de convivialité en famille ou entre amis, fait tout son charme.

« Mikuniyama » est une marque créée à l'image de la majestueuse chaîne de montagnes de la région où se trouve la brasserie. Un parfum rafraîchissant qui évoque la nature des montagnes et un umami qui rappelle les bienfaits de la terre solide coexistent. C'est une bouteille de grande envergure que l'on souhaite déguster en pensant à la nature majestueuse.

« Haru no Umi » est une marque qui exprime la scène calme et idyllique de la mer printanière. Elle se caractérise par une saveur douce et chaleureuse, comme le printemps qui arrive après avoir surmonté la rigueur de l'hiver. La douceur et l'arôme gentils qui se répandent en bouche sont idéaux pour les célébrations et les sorties printanières.

« Balloon Pack » est un produit avec une forme d'emballage unique et conviviale, comme son nom l'indique. Développé comme un saké quotidien pouvant être apprécié de manière décontractée, la commodité de transport et de stockage est également prise en compte. Sa saveur sans prétention est utile dans diverses situations telles que les activités de plein air et les rassemblements informels.

« Gyoen » est la marque représentative de Yoshitake Shuzojo. Le nom implique « le saké qui colore le banquet », et il est apprécié comme une bouteille qui ajoute de l'éclat aux célébrations et aux réunions joyeuses. La saveur, soigneusement brassée selon des méthodes traditionnelles, s'accorde facilement avec n'importe quel plat, et son accessibilité qui convient à tous les buveurs est séduisante.

« Kihotsuru » est une marque nommée à l'image d'une grue dansant sur le mont Kiyama. S'attachant au riz et à l'eau nourris par la riche nature locale de Kiyama, elle maintient une production en petite quantité avec un brassage manuel minutieux. L'équilibre entre une netteté rafraîchissante et un arôme ample est exquis, fascinant les buveurs avec une large gamme allant du saké Junmai super sec au magnifique saké Ginjo.

« Wasurenagusa » est une autre marque produite par Kiyama Shoten. Comme le langage des fleurs du myosotis (Wasurenagusa) « ne m'oubliez pas » et « amour véritable », il est brassé dans le but d'obtenir une saveur qui reste dans le cœur. C'est un saké riche en émotions qui fait ressentir une force solide au cœur d'une bouche délicate et douce.

« Toranoko » est un saké local élevé à Ureshino, une ville de thé et de sources thermales. Brassé dans un environnement riche en ressources régionales telles que l'Ureshino Onsen et le thé Ureshino, il est apprécié depuis de nombreuses années comme souvenir de la ville thermale. Il se distingue par une saveur ample qui met en valeur l'umami du riz, et une qualité de saké profonde qui s'apprécie aussi bien chaud que froid. Il se marie bien avec les ingrédients locaux, en particulier le tofu bouilli à l'eau thermale et les fruits de mer, et c'est une marque qui accompagne la culture culinaire d'Ureshino.

« Munemasa » est une marque de saké brassée avec l'eau célèbre d'Arita et le riz cultivé dans la préfecture de Saga. Elle offre une gamme variée allant du Daiginjo au saké Junmai, caractérisée par une bouche rafraîchissante et une saveur bien équilibrée unique au brassage à l'eau ultra-douce. Comme le prouvent les récompenses consécutives aux récents concours internationaux, elle se vante d'une qualité hautement évaluée dans le monde entier.

« Takasago » est la marque phare de Koyanagi Shuzo, héritant des traditions d'Ogi. Tout en chérissant et en protégeant la saveur aimée des habitants tout au long de sa longue histoire, elle relève également le défi d'un nouveau brassage adapté aux changements de l'époque. Caractérisé par un arôme ample et une saveur profonde, c'est un saké généreux qui accompagne aussi bien les grandes occasions que les verres du quotidien.

« Tenzan » est la marque phare héritant de la tradition depuis la fondation de Tenzan Shuzo. Parce que l'eau souterraine de Tenzan utilisée pour le brassage est une eau dure riche en minéraux, elle est connue comme un « saké d'homme » sec et tranchant parmi les sakés de Saga, souvent considérés comme doux. Tout en vous permettant de sentir fermement l'umami du riz, il présente un arrière-goût rafraîchissant dont vous ne vous lassez jamais.

« Ichijitsu Senshu » est une marque imprégnée de sentiments d'impatience et de souhaits sincères. Elle vise une saveur délicate et profonde qui se blottit contre le cœur attendant des retrouvailles avec un être cher ou un moment spécial. C'est une bouteille avec une longue finale qui donne envie de la déguster lentement au fil du temps.

« Shichida » est une marque de saké Junmai lancée par le brasseur de 6e génération, Kensuke Shichida, portant son propre nom de famille. Avec pour thème de maximiser l'umami du riz cultivé localement à Ogi, elle recherche une saveur qui convient aux tables à manger modernes. Un arôme doux et élégant, un impact au moment où vous le mettez en bouche et une bonne netteté coexistent, créant une saveur attrayante qui donne envie de boire une autre tasse.

« Hotaruyoi » est une marque nommée d'après les lucioles Genji qui dansent autour de la « cascade Kiyomizu » de la rivière Gion coulant près de la brasserie. Comme les lucioles émettant une lumière fantastique les nuits de début d'été, elle présente une saveur douce et émotionnelle. Bu frais, sa sensation rafraîchissante et sa saveur délicate ressortent encore plus.

« Hitenzan » est une marque créée à l'image de la silhouette majestueuse du mont Tenzan, un célèbre sommet de Saga. Une présence solide comme une montagne et une saveur exaltante se dirigeant vers le ciel coexistent. Alliant force et élégance, il a une dignité qui convient à une coupe pour un jour spécial.

« Iwanokura » est une marque exprimant le climat du district d'Iwakura où se trouve Tenzan Shuzo. Elle imagine la robustesse d'un entrepôt en pierre et la maturité du saké qui y est élevé. Un arôme calme et une saveur profonde qui imprègne lentement apportent un moment de paix au buveur.

« Koueigiku » est un saké d'une nouvelle ère brassé par une brasserie ressusecitée à Ogi. Avec une gamme de produits centrée sur le Muroka Nama Genshu (saké non filtré, non pasteurisé, non dilué), il se caractérise par une sensation de fraîcheur dense, une acidité fruitée et une netteté propre. Il poursuit une saveur moderne et sophistiquée qui se démarque de l'image conventionnelle du saké de Saga. En mettant l'accent sur la compatibilité avec la cuisine en tant que saké à boire pendant les repas, il vise une qualité de saké qui accompagne diverses scènes de repas.

« Chiyosuzume » est une marque qui était autrefois fabriquée par Chiyosuzume Shuzo.