Marques

« Aizu Nada » est une marque nommée avec l'esprit de la brasserie d'égaler la qualité du célèbre quartier de saké de Nada. Brassée sincèrement avec en toile de fond la riche nature d'Aizu, elle est aimée depuis longtemps par les locaux.

« Someizakura » est une marque inspirée par le beau printemps d'Aizu, un lieu célèbre pour ses cerisiers en fleurs. Avec son arôme brillant et son goût élégant, c'est un saké plein d'atmosphère, parfait pour un banquet sous les cerisiers en pleine floraison.

« Kochu-shun » est une marque nommée d'après la fable chinoise « Kochu no Ten », exprimant la joie d'oublier la vie quotidienne. Elle produit un moment de bonheur et de détente avec une harmonie entre l'umami original du riz et un arôme doux.

« Harukoro » est une marque inspirée par une phrase de la célèbre chanson « Kojo no Tsuki », évoquant le romantisme de l'histoire. Elle présente un goût noble et élégant rappelant les quatre saisons au château de Tsurugajo.

« Kanji no Machi Kitakata » est une marque conceptuelle exprimant la culture des Kanji enracinée dans la ville aux entrepôts de Kitakata à travers le saké. Ses étiquettes avec une belle calligraphie et un goût brassé sincèrement promeuvent le charme culturel de Kitakata tant au niveau national qu'international.

« Kokko » est une marque traditionnelle aimée à Kitakata depuis l'époque d'Edo. Utilisant l'eau souterraine pure du mont Iide, son goût brassé sincèrement est un saké local immortel qui transmet la richesse de l'histoire et du climat de Kitakata à nos jours.

« Kitakata Ramen Sake » est un saké unique conçu pour une harmonie parfaite avec le Kitakata Ramen — l'un des trois meilleurs styles de ramen du Japon. Doté d'une vivacité puissante qui résiste aux soupes riches et d'un arrière-goût net, c'est une spécialité pour profiter de la culture culinaire unique de Kitakata.

« Kura » est une marque exprimant l'origine du saké brassé dans la ville aux entrepôts de Kitakata. Brassé lentement et soigneusement dans l'entrepôt traditionnel, c'est une spécialité enracinée dans la communauté caractérisée par un goût doux et profond.

« Kiyokawa » est une marque inspirée par les ruisseaux clairs coulant du Mont Iide. Comme son nom l'indique, elle présente une finition pure, transparente et nette, vous permettant de faire l'expérience directe de la générosité de l'eau riche de Kitakata.

"Inaoi" est une marque dérivée de la marque originale de l'entreprise, "Inaoi Masamune", perpétuant l'histoire locale.

« Minenoyuki » est la marque traditionnelle emblématique représentant la brasserie, inspirée par la neige pure sur la chaîne du Mont Iide. Utilisant l'eau souterraine claire du Mont Iide, elle poursuit un goût doux et transparent. C'est un saké local paisible où la nature grandiose de Kitakata fond dans une saveur qui touche le cœur.

« Aizu Kiyokawa » est l'une des principales marques vieillies à long terme du Japon qui a surmonté « l'épreuve du temps » pendant plus de 10 ans. Les gouttes rougeoyantes d'ambre présentent un arôme riche né du vieillissement et une sensation en bouche étonnamment douce avec tous les bords arrondis. Brassé avec un cœur aussi clair que les ruisseaux de Kitakata et fini avec la magie ultime du temps, c'est une marque rare où vous pouvez faire l'expérience de l'essence du saké millésimé.

« Yumesuigetsu » est une marque empreinte d'émotion de Yamatogawa Shuzoten, offrant un moment fantastique comme si l'on s'enivrait d'un rêve en admirant la lune. Le goût harmonieux et magnifique, né du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, invite le quotidien à un riche voyage.

« Yoki-yoi Utabandai » est une marque brassée comme pour chanter la nature grandiose du Mont Bandai, symbole d'Aizu. Sa qualité puissante, reflétant directement le riche terroir d'Aizu, est un joyau de saké où résonnent le respect de la nature et la joie du brassage.

« Koori » est le fruit d'une collaboration régionale, né du partenariat entre les agriculteurs de la ville de Koori et la technologie brassicole de Kitakata. L'eau pure et le riz de Koori sont polis dans la brasserie de Kitakata, créant une nouvelle saveur de Fukushima qui transcende les frontières régionales.

« Yamatogawa » est une marque sincère portant le nom de la brasserie, incarnant de la manière la plus simple les traditions depuis sa fondation en 1790. Le goût de haute qualité qui ne lasse jamais, tissé à partir du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, continue de transmettre la profondeur de l'histoire de Kitakata.

« Oshu Iwashiro » est une marque symbolisant la fierté régionale, portant l'ancien nom historique de la province de Fukushima. Sa qualité profonde, qui fait ressentir une histoire éternelle, sert de pont reliant les traditions d'Aizu à la prochaine génération.

« Yaon » est une marque dévouée de petits lots de Yamatogawa Shuzoten, livrée avec gratitude pour la « générosité des champs ». Sa conception méticuleuse unique aux petits lots et son goût délicat, utilisant la qualité des matériaux à l'extrême, sont des œuvres ambitieuses qui ouvrent toujours de nouvelles frontières.

« Kuradaiko » est une marque Junmai super-dry qui bat puissamment comme les tambours de la passion des brasseurs de Kitakata. Utilisant du riz Gohyakumangoku spécialement cultivé, il atteint une netteté propre avec une valeur de mesure de saké de +10. Un umami de riz solide se répand derrière la sécheresse directe, enchantant de nombreux fans en tant que « saké d'accompagnement compétent » qui fait ressortir le charme de n'importe quel plat.

« Hoshijiman » est une marque Junmai spéciale portant la fierté de la famille Hoshi, perpétuant la marque fondatrice « Hoshi Masamune ». Caractérisé par la chaleur du travail manuel et un goût riche qui maximise le potentiel du riz, c'est une œuvre de confiance remplie de l'estime de soi du fabricant et de son amour pour sa ville natale.

« Kanazawaya » est une marque Junmai Ginjo héritant d'un nom de maison traditionnel, atteignant le sommet lors de concours de dégustation à l'aveugle. Sa noble harmonie et son goût magnifique qui ne lasse jamais – se distinguant précisément parce que la décoration excessive a été supprimée – sont très appréciés par les professionnels tant au Japon qu'à l'étranger.

« Unreian » est une marque portant le nom du précieux jardin japonais de Homare Shuzo, exprimant son beau paysage sous forme liquide. Caractérisée par un goût raffiné et de haute qualité qui évoque l'air serein du jardin au fil des saisons. C'est une marque ultime pour profiter pleinement des saisons et du saké d'Aizu à cœur joie dans un espace spécial.

« Life Premium » est une marque ambitieuse de Homare Shuzo née du concept d'apporter des moments de qualité dans la vie quotidienne. Sa qualité facile à boire, fusionnant le marketing moderne avec des techniques traditionnelles, dégage un charme intelligent qui attire la prochaine génération de fans de saké.

« Kaguyama » est un chef-d'œuvre portant le nom gracieux d'une montagne de Nara, exprimant la riche beauté naturelle de Kitakata sous forme liquide. La sensation moelleuse en bouche issue du brassage à l'eau douce du Mont Iide et l'arôme fruité rappelant la pomme résonnent ensemble. Son goût paisible, évoquant les sentiments de l'ère Manyo, offre un moment élégant au cœur du buveur.

Nonbei est une marque brassée par Tanaka Shuzo. Suivant la politique de 100 % de riz de Hokkaido et d'une production 100 % Junmai, elle met en valeur les qualités du riz de brassage régional. Brassé avec l'eau du mont Tengu, le saké est maintenu frais toute l'année grâce à la méthode de brassage sur quatre saisons. Son nom convivial reflète sa réputation de saké Junmai facile à boire, apprécié par la communauté locale.