Marques

« Seishi » est une marque spéciale portant le nom du Toji Seishi Hareyama, figure clé de la renaissance du « Kyo no Hana ». Les compétences méticuleuses du Toji et son esprit indomptable pour le brassage vivent dans chaque bouteille.

« Tatsuizumi » est la marque phare qui porte la tradition de la brasserie depuis sa fondation en 1877. Son charme réside dans un goût sincère où la chaleur du fait main et le terroir pur d'Aizu se fondent ensemble.

« Eiho-ya » est une marque traditionnelle portant le nom commercial de la brasserie. Elle se caractérise par un goût où l'umami du riz est soigneusement extrait, se diffusant doucement dans le palais — une démonstration de savoir-faire expert.

« Tsurunoe » est la marque portant le nom de la brasserie, exprimant 200 ans de tradition et l'élégance des ruisseaux purs. Elle offre un goût riche qui tire parti de la puissance originale du riz et transmet l'histoire d'Aizu.

« Takumi Sato » est un saké élaboré exclusivement avec du riz cultivé par le maître brasseur Sato et de l'eau locale. Il est vieilli en bouteille pour en extraire un corps riche et une saveur onctueuse. Il se distingue par une rondeur mûre et corsée avec une douceur subtile. L'umami coule élégamment avec une acidité ferme, offrant un profil moyen à légèrement sec.

« Gekkyu » est le chef-d'œuvre de Nagurayama Shuzo reconnu dans le monde entier, ayant remporté la plus haute distinction « Trophée » à l'IWC. Utilisant du riz « Yume no Kaori » cultivé à Fukushima, son charme réside dans une qualité où l'arôme doux et la douceur légère issue du riz sont parfaitement équilibrés. C'est un saké de nouvelle génération qui captive tout le monde, des débutants aux connaisseurs, offrant l'expérience ultime d'une « douceur » raffinée.

« Kuntaka » est une marque traditionnelle aimée à Aizu-Wakamatsu depuis plus de 160 ans. C'est un saké local classique avec une harmonie d'umami riche, d'arôme doux et d'un arrière-goût agréable, transmettant la bonne vieille atmosphère d'Aizu à nos jours.

« Aizu Nada » est une marque nommée avec l'esprit de la brasserie d'égaler la qualité du célèbre quartier de saké de Nada. Brassée sincèrement avec en toile de fond la riche nature d'Aizu, elle est aimée depuis longtemps par les locaux.

« Someizakura » est une marque inspirée par le beau printemps d'Aizu, un lieu célèbre pour ses cerisiers en fleurs. Avec son arôme brillant et son goût élégant, c'est un saké plein d'atmosphère, parfait pour un banquet sous les cerisiers en pleine floraison.

« Kochu-shun » est une marque nommée d'après la fable chinoise « Kochu no Ten », exprimant la joie d'oublier la vie quotidienne. Elle produit un moment de bonheur et de détente avec une harmonie entre l'umami original du riz et un arôme doux.

« Harukoro » est une marque inspirée par une phrase de la célèbre chanson « Kojo no Tsuki », évoquant le romantisme de l'histoire. Elle présente un goût noble et élégant rappelant les quatre saisons au château de Tsurugajo.

« Kanji no Machi Kitakata » est une marque conceptuelle exprimant la culture des Kanji enracinée dans la ville aux entrepôts de Kitakata à travers le saké. Ses étiquettes avec une belle calligraphie et un goût brassé sincèrement promeuvent le charme culturel de Kitakata tant au niveau national qu'international.

« Kokko » est une marque traditionnelle aimée à Kitakata depuis l'époque d'Edo. Utilisant l'eau souterraine pure du mont Iide, son goût brassé sincèrement est un saké local immortel qui transmet la richesse de l'histoire et du climat de Kitakata à nos jours.

« Kitakata Ramen Sake » est un saké unique conçu pour une harmonie parfaite avec le Kitakata Ramen — l'un des trois meilleurs styles de ramen du Japon. Doté d'une vivacité puissante qui résiste aux soupes riches et d'un arrière-goût net, c'est une spécialité pour profiter de la culture culinaire unique de Kitakata.

« Kura » est une marque exprimant l'origine du saké brassé dans la ville aux entrepôts de Kitakata. Brassé lentement et soigneusement dans l'entrepôt traditionnel, c'est une spécialité enracinée dans la communauté caractérisée par un goût doux et profond.

« Kiyokawa » est une marque inspirée par les ruisseaux clairs coulant du Mont Iide. Comme son nom l'indique, elle présente une finition pure, transparente et nette, vous permettant de faire l'expérience directe de la générosité de l'eau riche de Kitakata.

"Inaoi" est une marque dérivée de la marque originale de l'entreprise, "Inaoi Masamune", perpétuant l'histoire locale.

« Minenoyuki » est la marque traditionnelle emblématique représentant la brasserie, inspirée par la neige pure sur la chaîne du Mont Iide. Utilisant l'eau souterraine claire du Mont Iide, elle poursuit un goût doux et transparent. C'est un saké local paisible où la nature grandiose de Kitakata fond dans une saveur qui touche le cœur.

« Aizu Kiyokawa » est l'une des principales marques vieillies à long terme du Japon qui a surmonté « l'épreuve du temps » pendant plus de 10 ans. Les gouttes rougeoyantes d'ambre présentent un arôme riche né du vieillissement et une sensation en bouche étonnamment douce avec tous les bords arrondis. Brassé avec un cœur aussi clair que les ruisseaux de Kitakata et fini avec la magie ultime du temps, c'est une marque rare où vous pouvez faire l'expérience de l'essence du saké millésimé.

« Yumesuigetsu » est une marque empreinte d'émotion de Yamatogawa Shuzoten, offrant un moment fantastique comme si l'on s'enivrait d'un rêve en admirant la lune. Le goût harmonieux et magnifique, né du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, invite le quotidien à un riche voyage.

« Yoki-yoi Utabandai » est une marque brassée comme pour chanter la nature grandiose du Mont Bandai, symbole d'Aizu. Sa qualité puissante, reflétant directement le riche terroir d'Aizu, est un joyau de saké où résonnent le respect de la nature et la joie du brassage.

« Koori » est le fruit d'une collaboration régionale, né du partenariat entre les agriculteurs de la ville de Koori et la technologie brassicole de Kitakata. L'eau pure et le riz de Koori sont polis dans la brasserie de Kitakata, créant une nouvelle saveur de Fukushima qui transcende les frontières régionales.

« Yamatogawa » est une marque sincère portant le nom de la brasserie, incarnant de la manière la plus simple les traditions depuis sa fondation en 1790. Le goût de haute qualité qui ne lasse jamais, tissé à partir du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, continue de transmettre la profondeur de l'histoire de Kitakata.

« Oshu Iwashiro » est une marque symbolisant la fierté régionale, portant l'ancien nom historique de la province de Fukushima. Sa qualité profonde, qui fait ressentir une histoire éternelle, sert de pont reliant les traditions d'Aizu à la prochaine génération.

« Yaon » est une marque dévouée de petits lots de Yamatogawa Shuzoten, livrée avec gratitude pour la « générosité des champs ». Sa conception méticuleuse unique aux petits lots et son goût délicat, utilisant la qualité des matériaux à l'extrême, sont des œuvres ambitieuses qui ouvrent toujours de nouvelles frontières.