Nikitatsu

« Nikitatsu » est la marque phare de Minakuchi Shuzo, nommée d'après l'événement historique de Nikitatsu composé dans le Man'yoshu. Utilisant les caractères pour « bienveillance », « joie », « beaucoup », et « port », elle contient le souhait d'être une existence telle un port où la joie des gens se rassemble en abondance.
La saveur conçue pour s'accorder avec l'après-bain de Dogo Onsen se caractérise par une sensation rafraîchissante en gorge et un umami moelleux. C'est un saké fin et riche en émotions qui fait ressentir l'atmosphère du Dogo historique.