Saijotsuru

« Saijotsuru » est une marque nommée en combinant le nom du lieu « Saijo » et « Tsuru » (Grue), qui est considérée comme un symbole de longévité et un oiseau de bon augure.
Elle est connue pour le brassage de saké de haute qualité, dirigé par le Junmai Daiginjo Genshu « Shinzui », qui a remporté des médailles d'or consécutives Monde Selection et reçu des scores élevés du critique de vin de renommée mondiale Robert Parker.
Tout en possédant la douceur et l'umami uniques à Hiroshima, il combine la force du noyau qui ne perd pas face à la sauce de l'Okonomiyaki, ce qui en fait un saké idéal pour accompagner les repas.