Mine no Sei

« Mine no Sei » est une marque nommée d'après le nom de la petite section « Mine » où se trouve la brasserie, avec le sens de « choses pures et excellentes nées à Mine ». Le caractère « Sei » inclut également les significations de riz poli blanc et de saké au pouvoir mystérieux. Le saké Daiginjo le plus populaire présente un arôme fruité, une sensation en bouche douce et une sensation de gorge lisse. C'est un saké local élégant qui continue de protéger les méthodes de brassage traditionnelles.