Tabane

Tabane (束) est, parmi les marques de Toyokuni Shuzo (豊国酒造), un saké dont le nom reflète tout particulièrement la philosophie de la maison.
Il tire son nom du souhait de réunir les sentiments éprouvés pour le saké et ceux de toutes les personnes ayant contribué à son élaboration, et de les nouer comme un bouquet (hanataba, 花束) pour les offrir au buveur.
Le nom porte également les sens de kizuna (lien) et kessoku (cohésion), exprimant une attitude de brassage où toute une équipe avance d'un seul élan.
De la sélection du riz à la mise en bouteille, en passant par le brassage, il est élaboré avec soin comme un saké dans lequel les pensées de tous les kurabito (artisans de la brasserie) sont liées en une seule.
La devise de Toyokuni Shuzo, « transmettre la tradition et l'art de vivre, et les fusionner avec les goûts contemporains », s'incarne symboliquement dans le nom Tabane, apprécié comme un saké qui noue les cœurs de toutes les personnes impliquées.