Azumaryu

« Azumaryu » est la marque prestigieuse qui incarne l'âme de Toshun Shuzo.
Son nom, associant le « Azuma » (Est) du fondateur Tobe Sato et le « Ryu » (Dragon) de l'enseigne Tatsutaya, évoque la dignité de la cité fortifiée et l'élan d'un dragon s'élevant vers le ciel.
Son point fort réside dans l'équilibre entre l'umami robuste, issu de la méthode traditionnelle « Yamahai », et une acidité vive et nette.
Mariant une puissance capable de tenir tête à la cuisine généreusement assaisonnée de Nagoya et des arômes raffinés qui se savourent en verre à vin, c'est un cru d'exception où résonnent charmes anciens et modernes.