Fukuiwai

« Fukuiwai » est la marque phare brassée par Tohei Shuzo. Elle utilise principalement le plus haut sommet du riz à saké « Yamada Nishiki » et le « Suisei » d'Hokkaido, et brasse avec l'eau célèbre de Kururi. Elle présente un arôme magnifique et une sensation en bouche impressionnante avec un contour de goût clair. La douceur s'estompe de manière rafraîchissante vers la seconde moitié, et c'est un saké bien équilibré où la sécheresse nette et la douce finale persistante s'harmonisent magnifiquement.