Kofuji

« Kofuji » est la marque phare de Shimada Shuzo, nommée d'après la belle montagne « Kofuji » près de la brasserie. Depuis sa fondation, il est synonyme de saké local qui est resté proche et a été aimé par la population locale.
Il se caractérise par une saveur douce et charnue qui fait ressentir la chaleur du fait main. Il poursuit une saveur dont on ne se lasse jamais, guérissant la fatigue quotidienne et enrichissant les repas.