Kofuji

小富士は島田酒造の代表銘柄で、瀬戸内海の興居島と伊予の小富士に由来する名称です。
「瀬戸内の海の幸に合う酒」というコンセプトのもと、地元の食文化に寄り添う酒質が特徴で、特に超辛口の本醸造(日本酒度+12)は切れ味の良さで知られています。
家族経営の小さな蔵ながら、社長杜氏による丁寧な手造りで、純米吟醸から10年熟成の貴醸酒まで幅広いラインナップを展開しています。
瀬戸内の魚介類との相性を重視した酒質設計で、地元東温市を中心に愛媛県内で親しまれている銘柄です。