Marcas

Yokohama es una de las marcas elaboradas por Niizawa Sake Brewery.

Reikyo es la marca definitiva que expresa el mundo del "Cero Absoluto", que es infinitamente cercano a cero, con una tasa de pulido de arroz del 0,85% desafiada por Niizawa Sake Brewery. Utilizando arroz pulido durante 5.297 horas (alrededor de 221 días), logra una transparencia extrema sin ningún sabor desagradable, una leve dulzura de arroz y un hermoso final persistente.

NIIZAWA es una serie de primera clase que lleva el nombre de la cervecería, una marca que persigue el potencial como sake vintage. Con el objetivo de una calidad de clase mundial, está diseñado para que también pueda disfrutar de los cambios debidos al envejecimiento.

Utsugi es una de las marcas elaboradas por Niizawa Sake Brewery.

Moehime es una de las marcas elaboradas por Niizawa Sake Brewery, una serie caracterizada por ilustraciones de personajes.

Moekoi♡ es una de las marcas elaboradas por Niizawa Sake Brewery, caracterizada por su nombre y etiqueta pop.

Moriizumi es la marca insignia de Moritami Shuzo Store, nombrada combinando el nombre familiar "Mori" (bosque) y la clara "Izumi" (manantial) que se encuentra en el cercano Monte Mayama. Caracterizado por "Nojun Amakuchi" (rico y dulce), que es raro en la prefectura de Miyagi, resalta el umami y la dulzura derretida del arroz al elaborar con agua ultra suave con una dureza de 2 a 3. También hay una rica línea de sake envejecido a largo plazo (sake viejo), y el sabor suave y profundo fascina a muchos fanáticos.

Este sake "Emotion" fue fundamental para Fukurokuju Shuzo como parte de la primera serie de NEXT FIVE, expresando pasión a través de la colaboración. Combina las técnicas y la creatividad de cinco jóvenes elaboradores, con la firme voluntad de liderar el futuro del sake de Akita. El equilibrio entre los métodos tradicionales y la sensibilidad moderna es exquisito, lo que lo convierte en un monumento a la visión del proyecto.

Como colofón de la primera serie de NEXT FIVE, este sake liderado por el Grupo Yamamoto lleva el nombre de "Shangri-la" por el mítico paraíso terrenal. Marca la culminación del proyecto conjunto, representando los frutos del conocimiento y la experiencia compartidos entre las cinco bodegas. Símbolo de las nuevas posibilidades para el sake de Akita, presenta un sabor rico y profundo digno del gran logro del proyecto.

Como primer lanzamiento histórico de NEXT FIVE, liderado por Aramasa Shuzo, este sake simboliza el "comienzo" del proyecto. Es una botella emblemática que reúne las habilidades e ideales de cinco bodegas, nacida con la firme determinación de liderar la próxima generación de Akita. Representando el viaje innovador de colaboración propuesto por Yusuke Sato, es un monumento legendario en el mundo del sake de Akita.

Fundamental para Kuribayashi Shuzo como parte de la primera serie de NEXT FIVE, este sake explora el tema de la "Resonancia". Ilustra cómo las técnicas de las cinco bodegas responden entre sí, sublimando sus rasgos distintivos en una sola obra maestra. Al fusionar los métodos tradicionales con la creatividad moderna, la pasión de los jóvenes elaboradores de Akita resuena maravillosamente en esta botella.

Liderado por Akita Shuzo como parte de la primera serie de NEXT FIVE, este sake gira en torno al tema de la "Pasión". Encarna el entusiasmo inquebrantable de los jóvenes elaboradores y su firme determinación de llevar la antorcha de la próxima generación de Akita. Al unir las habilidades e ideales de cinco bodegas, es una potente expresión de su impulso por innovar respetando la tradición.

Un sake artesanal innovador que abre nuevos caminos al fusionar los métodos de elaboración tradicionales con el sirope de agave. Presenta aromas suaves a uva moscatel y mandarina, con un sabor frutado donde el umami del arroz y una acidez suave armonizan. La pureza del arroz de cultivo natural se une a la profundidad de un bajo índice de pulido, creando una bebida versátil que acompaña diversas gastronomías.

Nombrado en honor al histórico Festival Kanto de Akita, esta marca simboliza la vibrante cultura y tradición de la región. Elaborada con agua de manantial del monte Taihei, mantiene una calidad estable gracias a su producción anual y cuidados meticulosos. Presenta un paladar suave nutrido por el terroir de Akita, capturando el espíritu festivo y la herencia en cada gota.

La marca insignia de Akita Shuzo, conocida por su sabor moderno que armoniza suaves aromas de Ginjo con una acidez nítida. Como parte de NEXT FIVE, se elabora en tanques pequeños para lograr una elegancia rica y una sensación en boca refrescante. Ofrece una hermosa expansión del umami del arroz en el paladar seguido de un final definido, encarnando la nueva generación de sake de Akita.

Una marca privada limitada que lleva el nombre original de la tienda de Aramasa, diseñada para potenciar el carácter de cada variedad de arroz mediante Kimoto y Kioke. La serie presenta etiquetas coloridas como Roja (Omachi), Azul (Miyama Nishiki) y Blanca (Akita Sake Komachi). Con una acidez agradable y un umami complejo de las cubas de madera, ofrece una exploración sofisticada de los sabores del arroz.

La serie Nama (no pasteurizada) definitiva de Aramasa, diseñada para resaltar el atractivo puro de la levadura n.º 6. Presenta una acidez brillante similar a la del vino blanco, armonizada con una densa dulzura y aromas de melocotón y fresa. El umami complejo de las cubas de madera y un refrescante toque efervescente lo convierten en una obra maestra moderna que rompe todas las convenciones.