Marcas

Wada Shiratsuyu es la marca insignia de Murohara Shuzo, un sake que expresa la historia y la naturaleza de la zona de Oguni. Usando agua de manantial de Oguni y arroz cultivado localmente, se caracteriza por un sabor delicado nacido del clima fresco de las tierras altas. Su paladar suave y el suave umami del arroz se armonizan en una calidad de sake que nunca cansa. Querida en la comunidad, es una marca imbuida de pureza como el rocío de la mañana y profundo cariño por la zona.

Akigeshiki es una marca de Kawazu Shuzo, un sake con un sabor que recuerda a los paisajes otoñales. Se caracteriza por un sabor rico que evoca la temporada de cosecha y un aroma suave.

Horai es una de las marcas insignia de Kawazu Shuzo, un sake que lleva un nombre que significa buen augurio. Usando agua de manantial de Oguni y arroz para sake cuidadosamente seleccionado, se caracteriza por un sabor elegante y espléndido. Es una marca con una calidad de sake prestigiosa, digna de ocasiones de celebración.

Tamashizuku es una marca elaborada por Kawazu Shuzo, que posee un sabor delicado. Es un sake tan puro como una gota de rocío, caracterizado por un paladar finamente texturizado.

Gen es una marca de Kawazu Shuzo, un sake que significa un retorno a los orígenes. Posee un sabor rústico y poderoso, con una calidad de sake que permite saborear el umami inherente del arroz.

Hanayuki es una marca elaborada por Kawazu Shuzo, que lleva un nombre elegante. Se caracteriza por un sabor que combina la magnificencia floral con la pureza de la nieve.

Shichihoda es una marca distintiva de Kawazu Shuzo, caracterizada por su nombre impactante. Es un sake memorable con un sabor poderoso y una personalidad única.

Shusui es una marca de Kawazu Shuzo, un sake que recuerda al agua cristalina del otoño. Posee una calidad de sake caracterizada por un sabor cristalino y un final elegante y persistente.

Manbo es una marca de Kameman Shuzo, un sake que lleva un nombre auspicioso. Caracterizado por un sabor suave y delicado, tiene una calidad de sake que acompaña las comidas cotidianas.

Konji es una de las marcas de Kameman Shuzo, un sake imbuido del espíritu de valorar el momento presente. Se caracteriza por un sabor bien equilibrado adaptado a la cultura gastronómica moderna.

Shuwari es un sake ligeramente espumoso elaborado por Kameman Shuzo. Caracterizado por una efervescencia delicada y un paladar refrescante, llama la atención como un nuevo estilo de sake.

Hisui es una marca de Kameman Shuzo, un sake con un hermoso nombre. Posee una calidad de sake caracterizada por un sabor elegante y un aroma delicado.

Kameman es la marca insignia que lleva el nombre de la bodega, un sake auspicioso que desea longevidad y prosperidad. Usando agua subterránea del río Tsunagi y arroz cultivado localmente, se caracteriza por un sabor suave y fácil de beber. Posee una calidad de sake delicada diseñada pensando en los mariscos del Mar de Shiranui. Es una marca ampliamente querida, desde celebraciones locales hasta copas vespertinas cotidianas.

Soukou es la marca insignia de Soukou Shuzo, un sake tradicional que lleva el nombre de la bodega. Elaborado en el corazón urbano de la ciudad de Oita, se mantiene fiel a los métodos tradicionales, ofreciendo un carácter suave y fácil de beber. Como sake cotidiano apreciado por los lugareños, mantiene una calidad accesible que acompaña la mesa diaria.

Tatsu no I es la marca insignia de Kubo Shuzo, heredando la historia de una bodega fundada en 1789 (Kansei 1). La bodega está situada dentro del recinto del santuario Kifune, que venera a Ryujin, el dios dragón del agua, y el nombre 'Tatsu no I' (Pozo del Dragón) nació de esta fe en Ryujin. Utilizando agua subterránea del río Yakkan, el sake se elabora en un entorno bendecido por el agua, continuando más de 200 años de técnicas tradicionales en el terreno sagrado del santuario Kifune. Caracterizado por un sabor ligeramente dulce, encarna el estilo ligero y suavemente dulce distintivo de la prefectura de Oita. Su suavidad en boca y su final delicadamente dulce son agradables y fáciles de beber sin cansarse. Marida bien con los mariscos de Oita y se recomienda especialmente con sashimi y sushi. Esta marca expresa el terruño de Usa, en armonía con la cultura gastronómica local.

Hanae es una marca elegante producida por Kubo Shuzo. Como su nombre indica ('Hana' significa flor o esplendor), es un sake que busca un sabor espléndido pero suave. La elaboración aprovecha la experiencia de Kubo Shuzo en la producción tanto de sake como de shochu, fusionando métodos tradicionales con sensibilidad moderna en su diseño de sabor. Con un perfil ligero y delicadamente dulce que refleja el terruño de Usa, es apreciado como una botella especial que engalana la mesa en ocasiones memorables.

Monju es una marca nombrada en honor a Monju Bosatsu (Bodhisattva Manjushri), la deidad budista de la sabiduría y el aprendizaje, y es apreciada localmente como símbolo de conocimiento. Elaborado con las técnicas tradicionales y la cuidadosa elaboración de Kubo Shuzo, presenta un sabor suave y delicado. Preferido en celebraciones y reuniones que desean éxito académico, es apreciado como una marca arraigada en la cultura y la fe de la región.

Toyomusume es una marca de Usa Shurui, con un nombre que expresa la abundante cosecha de la llanura de Usa. Utilizando arroz cultivado localmente en Usa, la bodega practica una elaboración de sake adaptada al clima y terruño de Usa. Caracterizado por un sabor suave y fácil de beber que aprovecha las bendiciones de la fértil llanura de Usa, presenta una calidad de sake ligera y refinada que armoniza con la cultura gastronómica local, y es apreciado como un sake japonés accesible que acompaña la mesa cotidiana.

Isao no Matsu se posiciona como una marca que representa la tradición de Komatsu Shuzo Jo. Heredando la historia de una bodega fundada en 1868, es un sake japonés ortodoxo elaborado con métodos tradicionales. Caracterizado por un sabor bien equilibrado que complementa la cultura gastronómica local de Usa, mantiene una calidad de sake accesible adecuada para las copas vespertinas cotidianas.

Hojun es la marca insignia de Komatsu Shuzo Jo, elaborada con el objetivo de ser "un sake de reparto que marida bien con platos aceitosos y cocina de sabores intensos." Aproximadamente el 70% del arroz de elaboración es de origen local, utilizando principalmente las variedades únicas de arroz para sake de la prefectura de Oita, Oita Mitsui y Gin no Sato. La bodega practica una elaboración de sake con aromas discretos, enfatizando el equilibrio entre acidez moderada y umami. Centrado en el tipo rico y seco con un final nítido, ofrece un sabor transparente que deja entrever el umami del arroz, logrando un equilibrio óptimo como sake de acompañamiento. El Tokubetsu Junmai rico y seco utiliza Yamada Nishiki con un ratio de pulido del 60%. El Ori-garami Nama-zake con Gin no Sato ofrece aromas a melón y moscatel. El Junmai Ginjo Omachi está disponible en versiones sin pasteurizar y pasteurizada.