Marcas

"Kameno-o" es la marca insignia de Izu Honten, llamada así por el arroz fantasma. Usa arroz "Kameno-o", revivido por el 11º jefe tras 7 años. Variedad legendaria de Yamagata de la era Meiji, desaparecida por plagas y hoy recuperada. Izu Honten usa Kameno-o cultivado en Munakata y lo prensa con el método tradicional Funa-shibori, maximizando las características del arroz. Produce varios tipos, incluido Junmai Daiginjo, ofreciendo el sabor único de Kameno-o.

"Iwaimedeta" deriva presumiblemente de la canción tradicional "Hakata Iwaimedeta". Esencial en celebraciones de Hakata, está ligada a la cultura local. Amada como sake que encarna la cultura animada y espléndida de Hakata.

"Hyakunengura" es la marca insignia de Ishikura Shuzo y nombre de la instalación "Hakata Hyakunengura". Expresa la tradición de más de 150 años y tecnología cultivada. Productos representativos como "Daiginjo Hyakunengura 40" y "Ginjo Josui" continúan la elaboración con orgullo como única bodega de Hakata.

"Hatsuyoshino" es una marca tradicional de Ishikura Shuzo. "Hatsu" (Nuevo) evoca pureza, y "Yoshino" un bello lugar de Japón, siendo un nombre prestigioso. Expresa la postura de la bodega de buscar nuevo valor protegiendo la tradición de Hakata.

"Josui" deriva presumiblemente del señor de la guerra Kuroda Josui (Kanbei). Fundador de Fukuoka y ligado a Hakata. Como sake Ginjo "Josui", busca una calidad inteligente y sofisticada, como el sabio general Kuroda Josui.

"Isshaku Sen Shu wo Sanzu" viene de los clásicos chinos: "Un trago disipa mil penas". Nombre prestigioso que expresaba el efecto calmante del sake, marca representativa de Ayasugi Shuzojo.

"Hakozaki Monogatari" se refiere a Hakozaki (Fukuoka), hogar del histórico santuario Hakozaki. Marca con el trasfondo histórico de Hakozaki, expresando apego regional. Prueba de que Ayasugi Shuzojo valoraba la regionalidad de Fukuoka.

"Ayasugi" era el nombre de la bodega y su marca. "Aya" sugiere bellos patrones, y "Sugi" (cedro) recuerda a las bolas y barriles esenciales para el sake. Como marca insignia con el nombre de la bodega, encarnaba el espíritu de la elaboración tradicional.

"Oga" lleva el nombre de la bodega, encarnando la tradición de más de 350 años de Oga Shuzo. Elaborado artesanalmente con calidad, usando agua de Homan y arroz local. Marca representativa de su historia y orgullo.

"Yumehotaru" (Luciérnaga de Sueño) es una marca de Oga Shuzo. Evoca un entorno natural con luciérnagas, expresando la rica naturaleza de Chikushino. Con agua clara de Homan y arroz local, busca un sake bello como un sueño.

"Chikushino" lleva el nombre de la región de la bodega, expresando el clima y cultura de la ciudad. Nombrada con apego y orgullo local, expresa la regionalidad histórica de Chikushino a través del sake.

"Jinshiro" lleva el nombre del fundador, Jinshiro Oga. Expresa respeto por quien inició la elaboración hace 350 años agradeciendo el agua de Homan. Sin olvidar el origen, es una marca con historia y prestigio que transmite técnicas artesanales tradicionales.

"Kanko no Sake" se asocia con el santuario Dazaifu Tenmangu y Sugawara no Michizane (Kanko). Chikushino, vecina de Dazaifu, está ligada a Kanko. Marca prestigiosa que expresa respeto por el dios del aprendizaje.

"Tamadeizumi" es la marca insignia de Oga Shuzo, expresando la abundancia de agua de manantial de Homan. Significa "manantial bello como una gema", respetando el agua famosa que el fundador agradecía. Transmite 350 años de tradición mediante elaboración artesanal de calidad.

"Kyushu Daiginjo" es la marca insignia de Hamachi Shuzo. Suave al paso y aroma frutal dulce. Fácil de beber pese a ser sake sin diluir (Genshu) de alta graduación. Usa arroz "Yumeikkon" local, expresando el clima de Kyushu.

"Wazen Ashirai" significa conversación y comportamiento en la mesa; "Noh" conecta con el teatro Noh, origen de "Suginoya". Como sake para acompañar comidas, enfatiza la armonía culinaria. Respeta la historia de la bodega y la cultura tradicional.

"Fuki no Homare" es un nombre auspicioso: riqueza, nobleza y honor. Marca prestigiosa popular para celebraciones y regalos, expresando el valor de la elaboración tradicional de Fukuoka.

"Suginoya" usa el nombre de la bodega, expresando su historia e identidad. Deriva del amor del fundador por el teatro Noh, respetando la cultura tradicional japonesa. Transmite la historia de la bodega y su escenario Noh.

"Hanegi" deriva del método tradicional "Hanegi Shibori". Expresa orgullo por esta técnica y la calidad única resultante. El prensado lento con piedras y palanca logra un sabor fresco y delicado.

"Shiraito" es el nombre de la bodega, derivado probable de las cascadas Shiraito de Itoshima. Evoca agua clara y la rica naturaleza local. Fusiona el clima de Itoshima con la tradición de la bodega.